Τα μανιτάρια πλευρώτους μεταμορφώνονται σε ένα απίστευτα αρωματικό και ζουμερό shawarma που συνδυάζει την πλούσια γεύση των ανατολίτικων μπαχαρικών με την τέλεια υφή που μόνο τα μανιτάρια μπορούν να προσφέρουν. Μια συνταγή που θα σε μεταφέρει απευθείας στους δρόμους της Μέσης Ανατολής, χωρίς να χρειαστεί να βγεις από το σπίτι σου.
Shawarma Μανιταριών
Course: ΚυρίωςCuisine: ΑράβικηDifficulty: 🌶️2
15
20
minutesΑρωματικό shawarma μανιταριών με πλούσια γεύση και τέλεια υφή που θα σε ταξιδέψει στη Μέση Ανατολή! 🍄🌯
Υλικά
- Για το shawarma
500 γρ μανιτάρια πλευρώτους
2 κ.σ. σόγια σος
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης
2,5 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών σαουάρμα
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
- Για τη σως γιαουρτιού
1/2 κούπα γιαούρτι σόγιας ή άλλο φυτικό γιαούρτι
1 κ.σ. ταχίνι
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
1 πρέζα κύμινο
2 κ.γ. σιρόπι αγαύης
- Υπόλοιπα υλικά
2 τορτίγιες ή αραβικές πίτες
Ντομάτα κομμένη σε φέτες
1 κούπα πράσινη σαλάτα
2 χούφτες τηγανιτές πατάτες
Κέτσαπ
Μουστάρδα
- Μείγμα μπαχαρικών shawarma
2 κ.γ. κάρδαμο σκόνη
2 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου τριμμένοι
2 κ.γ. κύμινο
2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
2 κ.γ. σουμάκ
2 κ.γ. κουρκουμάς
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
3/4 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
1/2 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C με αέρα. Ετοιμάζουμε το μείγμα μπαχαρικών ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και το φυλάσσουμε σε βάζο.
- Σκίζουμε με τα χέρια τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υλικά για το shawarma και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια. Απλώνουμε τα μανιτάρια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σως γιαουρτιού ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση. Μόλις είναι έτοιμα τα μανιτάρια, απλώνουμε στις πίτες, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, τυλίγουμε και απολαμβάνουμε!
Σημειώσεις
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι πίτα θέλουμε.
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα)
– Θερμίδες: ~420
– Πρωτεΐνες: 11γρ
– Υδατάνθρακες: 45γρ
– Λιπαρά: 20γρ
– Φυτικές ίνες: 8γρ
