Υπάρχουν συνταγές που δεν χρειάζονται περίπλοκες τεχνικές ή ατελείωτες λίστες υλικών για να σε κάνουν να νιώσεις σαν να κάθεσαι σε μια μικρή τρατορία στη Νάπολη. Τα Σπαγγέτι Ναπολιτάνα είναι ακριβώς αυτό – μια κλασική, αυθεντική ιταλική συνταγή που βασίζεται στην απλότητα και στην ποιότητα των υλικών. Φρέσκες, ώριμες ντομάτες που μετατρέπονται σε μια βελούδινη σάλτσα, άρωμα σκόρδου που γεμίζει την κουζίνα, και φρέσκος βασιλικός που δίνει αυτή την ανεπανάληπτη μεσογειακή νότα. Αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεται να περιπλέκεις τα πράγματα για να φτιάξεις κάτι εξαιρετικό – μερικές φρέσκες ντομάτες, λίγο ελαιόλαδο, και η υπομονή να αφήσεις τη σάλτσα να δέσει σιγά σιγά, είναι όλα όσα χρειάζεσαι για ένα πιάτο που θα γίνει αγαπημένο στο τραπέζι σου.
Spaghetti Napolitana
Course: ΚυρίωςCuisine: ΙταλικήDifficulty: 🌶️4
15
20
minutesΚλασική Ναπολιτάνα με φρέσκες ντομάτες και βασιλικό – απλή, αυθεντική, vegan! 🍝🌿
Υλικά
400 γρ. σπαγγέτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 ώριμες ντομάτες (κατά προτίμηση ρομα)
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Μια πρέζα ζάχαρη
Μια χούφτα βασιλικός
Plant-based παρμεζάνα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Χαράζουμε τις ντομάτες από την κάτω πλευρά και τις βάζουμε για ένα λεπτό σε βραστό νερό. Τις βγάζουμε, τις βάζουμε σε παγωμένο νερό, τις ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε το κεντρικό κοτσάνι, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις χτυπάμε στο μπλέντερ.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για δύο λεπτά μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγομαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε τον βασιλικό που τον έχουμε κόψει με τα χέρια μας και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ βράζουμε τα σπαγγέτι αλντέντε, 2 λεπτά λιγότερο από όσο λέει η συσκευασία. Κρατάμε λίγο από το νερό τους. Βάζουμε τα σπαγγέτι απευθείας μέσα στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε λίγο από το νερό αν χρειαστεί, μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό και σερβίρουμε με plant-based παρμεζάνα.
Σημειώσεις
- Αντί για βασιλικό μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαϊντανό
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα)
– Θερμίδες: ~380 kcal
– Πρωτεΐνη: ~12g
– Υδατάνθρακες: ~68g
– Λιπαρά: ~8g
– Φυτικές ίνες: ~5g
