Αφράτα, μαλακά και γεμάτα άρωμα, αυτά τα ρολάκια κανέλας είναι η απόλυτη λιχουδιά για κάθε στιγμή της ημέρας. Η ζύμη τους είναι αφράτη και μαλακή, ενώ η πλούσια γέμιση με κανέλα και ζάχαρη λιώνει στο στόμα, σκορπίζοντας τη ζεστασιά και τη γλύκα που θυμίζει σπιτική θαλπωρή. Ψήνονται μέχρι να ροδίσουν απαλά και γεμίζουν τον χώρο με το πιο υπέροχο άρωμα, κάνοντάς σε να ανυπομονείς για την πρώτη μπουκιά. Ιδανικά για πρωινό, brunch ή ένα cozy απογευματινό με καφέ ή τσάι, είναι σχετικά εύκολα στην παρασκευή τους και απίστευτα απολαυστικά — από εκείνα τα γλυκά που δύσκολα μένεις στο ένα!
Αφράτα και υγρά cinnamon rolls
Course: ΓλυκόCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 🌶️🌶️🌶️10
25
20
minutes80
minutesΑφράτα, μαλακά και γεμάτα άρωμα, αυτά τα ρολάκια κανέλας είναι η απόλυτη λιχουδιά για κάθε στιγμή της ημέρας.
Υλικά
- Για τη ζύμη
420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
240 ml φυτικό γάλα αμυγδάλου, χλιαρό
35 γρ. καστανή ή λευκή ζάχαρη
45 γρ. φυτικό βούτυρο, λιωμένο
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Για τη γέμιση**
70 γρ. καστανή ή λευκή ζάχαρη
2 κ.γ. κανέλα
45 γρ. φυτικό βούτυρο, λιωμένο
150 ml κρέμα σόγιας (βίγκαν κρέμα γάλακτος)
- Για το γλάσο
1 κούπα ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας φυτικό γάλα αμυγδάλου
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το φυτικό γάλα αμυγδάλου μέχρι να γίνει χλιαρό. Προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μείγμα της μαγιάς και το λιωμένο φυτικό βούτυρο. Ζυμώνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει μια λεία και ελαστική ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα. Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα. Αλείφουμε το λιωμένο φυτικό βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μείγμα ζάχαρης-κανέλας.
- Τυλίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε ρολάκια πάχους περίπου 2 – 3 δάχτυλα. Εναλλακτικά κόβουμε πρώτα τη ζύμη σε λωρίδες και τυλίγουμε την κάθε λωρίδα. Τοποθετούμε τα ρολάκια σε βουτυρωμένο ταψί, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα σόγιας ανάμεσα στα ρολάκια.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Αφήνουμε τα ρολάκια να κρυώσουν λίγο και ετοιμάζουμε το γλάσο: Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το φυτικό γάλα και τη βανίλια μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Περιχύνουμε τα ρολάκια με το γλάσο και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
- Η κρέμα σόγιας κάνει ακόμα πιο μαλακά τα ρολάκια και χαρίζει υγρασία. Μπορείς ωστόσο να την παραλείψεις.
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 320 kcal
- Υδατάνθρακες: 52g
- Πρωτεΐνη: 5g
- Λιπαρά: 11g
