Μελομακάρονα με αλεύρι βρώμης και χωρίς λευκή ζάχαρη
Course: ΓλυκόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 🌶️🌶️Μερίδες
25
Προετοιμασία
20
minutesΜαγείρεμα
minutes
25
Μελομακάρονα με αλεύρι βρώμης και χωρίς λευκή ζάχαρη – μαλακά, αρωματικά, ιδανικά για όσους θέλουν κάτι λίγο διαφορετικό τα Χριστούγεννα.
Υλικά
400 γρ. αλεύρι βρώμης
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γλ. αλάτι
1 ¼ κ.γλ. κανέλα
½ κ.γλ. γαρύφαλο
¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο
160 ml ελαιόλαδο
90 γρ. σιρόπι αγάβης
20 γρ. κονιάκ
Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
200 ml χυμός πορτοκαλιού
½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
- Για το σιρόπι
250 ml νερό
350 γρ. σιρόπι αγάβης
1 ξυλάκι κανέλας
½ πορτοκάλι
100 γρ. καρύδια σπασμένα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ετοιμάζεις πρώτα το σιρόπι: Σε κατσαρόλα βάζεις το νερό, το ξυλάκι κανέλας, το μισό πορτοκάλι (ολόκληρο, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω) και λίγο από το χυμό του. Τα αφήνεις να πάρουν βράση. Μόλις βράσουν, αποσύρεις από τη φωτιά και προσθέτεις το σιρόπι αγαύης. Ανακατεύεις και αφήνεις το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο. Σε άλλο μπολ βάζεις το ελαιόλαδο, το σιρόπι αγαύης, το κονιάκ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύεις καλά. Σε μικρό μπολ ρίχνεις το χυμό πορτοκαλιού με τη μαγειρική σόδα. Μόλις αφρίσει, το προσθέτεις στα υγρά υλικά και ανακατεύεις.
- Προσθέτεις σταδιακά τα στεγνά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μείγμα. Πλάθεις μελομακάρονα, τα τοποθετείς σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και με πιρούνι κάνεις τρυπούλες στην επιφάνειά τους. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά.
- Μόλις βγουν, τα βουτάς καυτά στο κρύο σιρόπι για 5–6 δευτερόλεπτα. Θέλουν προσοχή γιατί είναι πολύ μαλακά. Τα επιστρέφεις στο ταψί και τα αφήνεις να κρυώσουν. Πασπαλίζεις με καρύδι λίγο ακόμα σιρόπι αγαύης και απολαμβάνεις!
Σημειώσεις
- Τα μελομακάρονα επειδή είναι από βρώμη θέλουν λίγη προσοχή, διότι είναι πιο μαλακά από τα κλασικά.
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον ελαιόλαδο ή και λίγο χυμό μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που να πλάθεται.
Ενέργεια: 230 kcal
Υδατάνθρακες: 15g
Πρωτεΐνη: 2g
Λιπαρά: 5g
