Υπέροχη πατατοσαλάτα!

Καλημέρα στην παρέα! Άλλη μια εβδομάδα ξεκίνησε χθες, και σε περίπτωση που με ακολουθείς στο instagram και στο facebook θα έμαθες και τα ευχάριστα νέα! Ξεκίνησα που λες μια συνεργασία με το αγαπημένο Vegan Beat στην Αθήνα, το οποίο ανοίγει καινούργιο κατάστημα στην Περικλέους. Εκεί, που λες, θα έχεις την ευκαιρία, ανάμεσα σε πολλές λιχουδιές, να δοκιμάσεις 3 πιάτα που δημιουργήσαμε για εσένα. Ένα υπέροχο πικάντικο λουκάνικο βρώμης, μια δροσερή ωμοφαγική τάρτα με λάιμ και ένα λαχταριστό μπανόφι που θα κλέψει καρδιές! Οπότε μην χάσεις την ευκαιρία να περάσεις μια βόλτα!

Πάμε όμως τώρα στα δικά μας! Για σήμερα σου έχω ένα πάρα πολύ απλό πιάτο που όμως αγαπώ πολύ. Είναι από αυτά τα πιάτα που ετοιμάζω όταν είτε βαριέμαι, είτε δεν ξέρω τι θέλω. Πατατοσαλάτα τρομερή! Ένα πιάτο το οποίο θεωρώ ολοκληρωμένο γεύμα από μόνο του μιας και σε χορταίνει και σε κρατάει για ώρες. Περιορισμοί δεν υπάρχουν εδώ. Μπορείς να προσθέσεις ότι θέλεις εσύ και να τη φέρεις στα μέτρα σου. Αυτή είναι απλά η δική μου πρόταση στο πως την προτιμώ.

Φρέσκο κρεμμυδάκι, αγγουράκια τουρσί, κρεμμύδι, κάπαρη, μουστάρδα, λεμόνι, μπόλικος μαϊντανός και μαύρο πιπέρι συνθέτουν αυτό το πιάτο και για τα δικά μου γούστα δεν χρειάζεται κάτι άλλο! Είναι πεντανόστιμη, έχει την τέλεια ισορροπία στη γεύση και μπορεί να φαγωθεί σαν κυρίως πιάτο, συνοδευτικό, ζεστή ή και κρύα. Πάμε να μαγειρέψουμε!

Υπέροχη Πατατοσαλάτα!

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Συνοδευτικό, ΣαλάτεςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Εύκολη, απλή και πάρα πολύ νόστιμη πατατοσαλάτα! Ιδανική για κυρίως γεύμα ή και για συνοδευτικό!

υλικα

• 1 κιλό πατάτες

• 2 κ.γ. + 1 κ.γ αλάτι

• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες

• 6 – 7 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε κυβάκια

• 2 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη + 2 κ.σ. από το ζωμό της

• 1/2 κούπα μαϊντανός ψιλοκομμένος

• Μπόλικο μαύρο πιπέρι

• 4 – 5 κ.σ. ελαιόλαδο

• Το χυμό από ένα λεμόνι

• 1 1/2 κ.σ. μουστάρδα

• 2 – 3 κ.σ. νερό από τις πατάτες που βράσανε.

• 2 κ.σ. σουσάμι

εκτελεση

• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσουν μαζί με 2 κ.γ. αλάτι. Οι πατάτες θα είναι έτοιμες όταν θα τρυπιούνται με το πιρούνι. Κρατάμε 2 – 3 κ.σ. από το νερό που βράσανε στην άκρη και τις στραγγίζουμε.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι το ξερό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αγγουράκια, την κάπαρη και τον μαϊντανό.
• Σε μούλτι προσθέτουμε το νερό από τις πατάτες, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και το ζωμό της κάπαρης και τα χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι, προσθέτουμε το 1 κ.γ. αλάτι και μπόλικο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

σημειωσεισ

• Ταιριάζει πάρα πολύ και η κόκκινη πιπεριά. Επίσης ο μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί και με άνηθο.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!