Καλημέρα – καλησπέρα! Ελπίζω να είσαι καλά! Καλώς ήρθες για ακόμη μια Παρασκευή στην κουζίνα μου! Κοιτά να δεις τι έγινε τώρα. Εγώ είχα ετοιμάσει άλλη συνταγή για σήμερα. Παρόλα αυτά πριν από κάποιες μέρες ανέβασα στο Fb και στο Insta ένα πιάτο με βίγκαν “αυγόφετες” και δέχτηκα πάρα πολλά μηνύματα και σχόλια για το πως τις έκανα. Και επειδή χατίρια δε χαλάω είπα να μην σε κρατήσω σε αγωνία και να ανεβάσω τη συνταγή!.
Οι αυγόφετες αποτελούν για πάρα πολλούς αγαπημένο σνακ των παιδικών τους χρόνων (και όχι μόνο). Έτσι και για εμένα. Λάτρευα τις αυγόφετες με ζάχαρη ή τυρί. Και με θυμάμαι πολύ έντονα τα καλοκαίρια να φεύγω απο το σπίτι για να παίξω στη γειτονιά, με μια αυγόφετα στο χέρι. Και ναι, μπορεί να έγινα βίγκαν αλλά αυτό σε καμία περίπτωση δε θα σήμαινε πως δε θα έτρωγα ξανά αυγόφετες. Εξάλλου, όλα γίνονται βίγκαν!
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πραγματικά παιχνιδάκι. Απαιτεί ελάχιστα υλικά και γίνεται και πάρα πολύ γρήγορα. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κορν φλάουρ, ρεβιθάλευρο, γάλα σόγιας, μηλόξιδο, κουρκουμάς, και φυσικά κάλα νάμακ (το οποίο θα δώσει και τη γεύση του αυγού). Σε περίπτωση που δεν ξέρεις τι είναι το κάλα νάμακ, θα σου πω πως είναι μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων, και είναι θειούχο. Οπότε αυτό το καθιστά ιδανικό για αντικατάστατο αυγού μιας και έχει την χαρακτηριστική γεύση και μυρωδιά του βρασμένου κρόκου αυγού. Ήδη το έχω χρησιμοποιήσει σε κάποιες συνταγές όπως στην ομελέτα ρεβιθάλευρου (ΕΔΩ), στην αγαπημένη μου τοφουλέτα (ΕΔΩ), και στη λατρεμένη μου στραπατσάδα (ΕΔΩ). Αλλά αρκετά σε κούρασα, πάμε να δούμε τη συνταγή!
Σε περίπτωση που ετοιμάσεις αυτό το λαχταριστό πιάτο μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου!
ΟΙ ΑΥΓΟΦΕΤΕΣ ΑΛΛΙΩΣ!
Course: Πρωινό, Κυρίως, ΣνακCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/54
5
minutes20
minutesΕύκολες και πάρα πολύ νόστιμες βίγκαν αυγόφετες. Τέλειες για πρωινό ή σνακ.
υλικα
8 – 10 φέτες ψωμί
1 κούπα γάλα σόγιας
1/3 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 της κούπας κορν φλάουρ
2 κ.σ. ρεβιθάλευρο
2 κ.σ. μηλόξιδο
1/ 3 κ.γ. κουρκουμάς
1/2 κ.γ. αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Κάλα νάμακ
Ηλιέλαιο
εκτελεση
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γάλα σόγιας και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και το ρεβιθάλευρο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Προσθέτουμε το μηλόξιδο και με ένα σύρμα ανακατεύουμε πολύ απαλά μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη για 5 λεπτά ώστε να πήξει.
- Βάζουμε στο μείγμα μας ο αλάτι και αναμιγνύουμε.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο και το βάζουμε πάνω απο μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί βουτάμε μια – μια τις φέτες, πολύ καλά, στο μείγμα και τις βάζουμε στο τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα (περίπου 3 λεπτά). Γυρνάμε απο την άλλη και πασπαλίζουμε με λίγο κάλα νάμακ και μαύρο πιπέρι. Μόλις είναι έτοιμη η φέτα και απο την άλλη πασπαλίζουμε και την άλλη πλευρά με κάλα νάμακ.
- Μεταφέρουμε σε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε ξανά με μαύρο αλάτι για ακόμα πιο έντονη γεύση αυγού.
σημειωσεισ
- Αποφεύγουμε να βάλουμε το κάλα νάμακ στο χυλό γιατί όσο μαγειρεύεται τόσο χάνεται η γεύση του.
- Κάλα νάμακ βρίσκουμε σε ενημερωμένα παντοπωλεία, καταστήματα με μπαχαρικά και καταστήματα με βιολογικά.
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Δεν έχω λόγια! Τις λάτρεψα! Κ εγώ κ τα παιδιά! Πραγματικά το blog σου είναι μεγάλη ευτυχία!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Πολύ χαίρομαι που σου άρεσαν οι αυγοφετες! Να’σαι καλά!
Αντί για γάλα σόγιας, θα μπορούσαμε να το αντικαταστήσουμε και με γάλα αμυγδάλου? Αυτή την απορία την έχω σχεδόν για όλες τις συνταγές που περιέχουν γάλα σόγιας, αν είναι εφικτό να αντικατασταθεί με κάτι άλλο ή απλά δεν θα πετύχει η συνταγή?
Εξαρτάται πάντα από τη συνταγή. Στη συγκεκριμένη θα πρότεινα αντί για γάλα σόγιας, γάλα κασιους.
Καταρχήν να πω ότι είναι εξαιρετικές!! Να σε ρωτήσω όμως.. Γιατί σε ό,τι έχει να κάνει με αβγό όπως αβγοφέτες και ομελέτα προτείνεται ρεβυθάλευρο και όχι αλεύρι γοχ;
Γειά σου! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Έχει να κάνει με την υφή. Το ρεβιθαλευρο δίνει μια ελαφρώς πιο αφράτη υφή που θυμίζει περισσότερο το αυγό σε σχέση με το αλεύρι γοχ.
Α οκ σ’ ευχαριστώ!!
Ευχαριστούμε για την συνταγή. Όμως τα script που δυσκολεύουν την εκτύπωση δεν είναι καλή ιδέα γιατί τέτοιες συνταγές αξίζει να μένουν σε φακέλους στην κουζίνα αλλά και να ανέβουν σε μεγάλες ομάδες στο fb (με τα credits πάντα).
Να’στε καλά! Σε όλες τις συνταγές υπάρχει το print button για όποιον θέλει να την εκτυπώσει (αν υπάρχει κάποιο πρόβλημα με αυτό μπορείτε να με ενημερώσετε ώστε να το κοιτάξω). Επίσης όλες οι συνταγές κοινοποιουνται σε όλες τις μεγάλες ομάδες κάθε εβδομάδα. Για την ακρίβεια κάθε Τρίτη και Παρασκευή που ανεβαίνουν και στο μπλογκ. Με μια αναζήτηση για συνταγές, σε όλες τις ομάδες, μπορει ο κάθε ένας να τις βρει. Από εκεί κ πέρα η προστασία μπήκε γιατί η δημιουργία αυτού του blog απαιτεί πολύ χρόνο, κόπο και χρημα, και υπήρξε κόσμος ο οποίος δε σεβάστηκε αυτον μου τον κοπο. Οπότε αν αυτό συνεχιζόταν δε θα είχα κι εγώ λόγο να συνεχίσω να κανω αυτό που κάνω. Κατανοώ τι θέλετε να πείτε, και αντιλαμβάνομαι ότι η πρόθεση είναι καλή αλλά αυτή είναι η δουλειά μου και όσο μπορώ να την προστατέψω θα το κάνω. Ευχαριστώ πάντως για το σχόλιο σας! 😊
απλά πεντανόστιμες, με πήγε πίσω στα παιδικά μου χρόνια<3
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Πολύ χαίρομαι!