Ε ναι λοιπόν, έφτασε άλλη μια μέρα που θα κάνουμε κάτι πάρα πολύ νόστιμο και λαχταριστό! Και επιτέλους αυτό το νόστιμο και λαχταριστό θα είναι μπέργκερ! Και μάλιστα με ένα πολύ εύκολο και πεντανόστιμο μπιφτέκι! Αν με ακολουθείς στο ίνστγκραμ θα ξέρεις πόσο πολύ αγαπώ τα μπέργκερ και ότι μια φορά τη βδομάδα (σαββατοκύριακο συνήθως) κάνω κάτι “βρώμικο”.
Ένα τέτοιο σαββατοκύριακο λοιπόν κατέληξα στο μπιφτέκι που θα δούμε σήμερα. Ήθελα να κάνω ένα μπιφτέκι το οποίο θα γίνεται με απλά υλικά και πολύ εύκολα και γρήγορα. Ταυτόχρονα βέβαια ήθελα να είναι νόστιμο (προφανώς) και να έχει και τέλεια υφή – όποιος με ξέρει, γνωρίζει ότι έχω ένα θέμα με τις υφές! Χρειάστηκαν μερικές δοκιμές και πολλά μπιφτέκια (και πολλά μπέργκερ στο ενδιάμεσο), μέχρι να έχω την τελική συνταγή.
Η σημερινή συνταγή λοιπόν είναι:
- Βίγκαν
- Μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη
- Πολύ εύκολη
- Προσαρμόζεται εύκολα στις γεύσεις το καθενός
- Χωρίς λάδι
Όπως είπα εξαρχής θα χρειαστούμε εύκολα και απλά υλικά. Κιμάς σόγιας, μπαχαρικά, βρώμη, αλεύρι, κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας και κάποιο άμυλο. Αυτά είναι τα πολύ βασικά υλικά μας. Να σημειωθεί ότι προσωπικά τα μπιφτέκια τα θέλω με πολύ απλή και “καθαρή” γεύση οπότε χρησιμοποιώ και λίγα μπαχαρικά. Αν θέλεις, εσύ μπορείς να προσθέσεις τα μπαχαρικά της αρεσκείας σου. Το άμυλο που επέλεξα να χρησιμοποιήσω είναι το ταπιόκας. Ο λόγος που το προτιμώ είναι γιατί δίνει μια επιπλέον ελαστικότητα στα μπιφτέκια που τους πάει πολύ. Παρόλα αυτά μπορείς να βάλεις και άμυλο καλαμποκιού (κορν φλάουρ – νισεστέ).
Η διαδικασία όπως θα διαπιστώσεις είναι πάρα πολύ απλή. Πρώτα θα ανακατέψεις κάποια απο τα στεγνά σου υλικά. Μετά θα προσθέσεις τα υγρά κα
Σε περίπτωση που κάνεις αυτά τα τέλεια μπιφτέκια μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου!
ΤΟ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΒΙΓΚΑΝ ΜΠΙΦΤΕΚΙ!
Course: Κυρίως, Mock MeatsCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 1/54
10
minutes6
minutes40
minutesΊσως τα πιο εύκολα, γρήγορα και νόστιμα μπιφτέκια σόγιας που μπορείς να κάνει!
Υλικα
1 κούπα κιμά σόγιας
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη
3/4 της κούπας ζεστό νερό
1/2 κούπα βρώμη αλεσμένη στο μούλτι
2 κ.σ. σόγια σως
2 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. υγρό καπνό
1/2 κ.γ. μαρμίτα*
1/2 κ.γ. παντζάρι σκόνη*
1 κ.σ. διατροφική μαγιά
2 – 3 κ.σ. άμυλο ταπιόκας
1/2 κ.γ. αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Εκτελεση
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά σόγιας, τη σκόνη σκόρδου και κρεμμυδιού και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ζεστό νερό ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά ώστε η σόγια να τραβήξει το νερό και να φουσκώσει.
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ζυμώνουμε και με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Σχηματίζουμε μια μπάλα και μεταφέρουμε τον κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε να σφιξει.
- Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Σχηματίζουμε 4 μπιφτέκια. Το μείγμα μας θα είναι λίγο μαλακό στην αρχή αλλά θα σφίξει περισσότερο όταν μπει στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα – περίπου 3 – 4 λεπτά από την κάθε μεριά.
Σημειωσεισ
- Αντί για μαρμίτα μπορούμε να βάλουμε λίγη μελάσα. Θα δώσει περίπου το ίδιο αποτέλεσμα.
- Το παντζάρι σε σκόνη μπαίνει κυρίως για το χρώμα. Το βρίσκουμε σε καταστήματα με βιολογικά. Μπορεί και να μην μπει.
- Εναλλακτικά τα μπιφτέκια μπορούν να γίνουν και στο φούρνο. Ψήνουμε στους 190°C για περίπου 25 λεπτά. Στα μισά τα γυρνάμε και απο την άλλη. Τα συγκεκριμένα μπιφτέκια δεν είναι κατάλληλα για να μπούνε σε γκριλ στα κάρβουνα .
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
1 κούπα πόσων γραμμαρίων;;
Στην κούπα μετράμε περιεκτικότητα και όχι γραμμάρια, οπότε μια κλασική κούπα του καφέ έχει περιεκτικότητα 250ml. Θα βρείτε μια κούπα αντίστοιχης περιεκτικότητας κ μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για δοσομετρητη. 😊
Τον υγρό καπνό που μπορούμε να τον βρούμε; Επίσης μπορούμε να τον παραλείψουμε;
Μπορεί να μην μπει ή να αντικατασταθεί από καπνιστή πάπρικα (αν κ δεν είναι το ίδιο). Τον βρίσκουμε σε καταστήματα με προϊόντα ειδικής διατροφής, ενημερωμένα παντοπωλεία ή ακόμα καλύτερα online!
χρόνια πολλα και φωτεινά 🙂 Ανυπομονώ να φτιάξω τα λαχταριστά αυτά μπέργκερ.Μπορώ να παραλείψω τον υγρό καπνό?Επίσης,με τι μπορώ να αντικαταστήσω το άμυλο ταπιόκας.Ευχαριστώ πολύ πολύ.Καλη χρονιάαααααα.
Χονια πολλα! Μπορεί να μην μπει ο υγρός καπνός ή να αντικατασταθεί από καπνιστή πάπρικα (αν κ δεν είναι το ίδιο). Αντί για ταπιοκα μπορεί να μπει νισεστε αλλά θα αλλάξει η υφή λίγο. Καλή χρονιά!
Καλησπέρα! Θα μπορούσα αντί για σκόρδο κρεμμύδι και παντζάρι σκόνη να βάλω τα αντίστοιχα φρέσκα τριμμένα και ν αυξήσω την ταπιόκα ή τη βρώμη για την υγρασία?
Καλησπέρα! Σκόρδο μπορεί να μπει κ κανονικό. Κρεμμύδι επίσης αλλά θα χρειαστεί λίγη προσαρμογή σε σχέση με τη βρωμη. Παντζάρι δε θα έβαζα γιατί αλλάζει τελείως η συνταγή και θα έπρεπε να αλλάξουν όλα τα υλικά κ οι αναλογίες.
Να ενημερώσω ότι υγρό καπνό έχει πλέον και ο ΑΒ Βασιλόπουλος 😁
Τέλεια! Ευχαριστώ πάρα πολύ για την ενημέρωση!
Καλησπέρα! Σε ποιο σημειο τα έχουν? Γιατί αν ρωτήσω υπάλληλο αποκλείεται να ξερει..
Σας κεφτεδάκια μπορώ να τα πλάσω η δεν θα βγουν?
Μπορούν να γίνουν και κεφτεδάκια απλά πλάθονται και ψήνονται καλύτερα σαν μπιφτέκια.
Καλησπέρα
Στην κατάψυξη ποσο μπορούν να μείνουν?
Καλησπερα! Μέχρι και 3 μήνες περίπου.
Καλησπέρα κ από μένα! Αντί για βρώμη(μιας και ξέμεινα), μπορώ να βάλω αλεύρι?
Καλησπέρα! Θα μπορούσαν να γίνουν και με αλεύρι απλά η βρώμη δίνει καλύτερη και πιο γεμάτη υφή.