Οι πιο Νόστιμες Πατάτες Γιαχνί (Μοναστηριακή Συνταγή)

Καλημέρα ή καλησπέρα – ανάλογα τι ώρα με διαβάζεις! Ελπίζω να είσαι πολύ πολύ καλά! Τρίτη σήμερα και σου έχω μια ακόμα υπερλαχταριστή συνταγή! Πατάτες γιαχνί! Τώρα θα μου πεις, και με το δίκιο σου, πόσο λαχταριστές μπορεί να είναι οι πατάτες γιαχνί; Πολύ θα σου πω εγώ! Πάρα πολύ! Τις πατάτες γιαχνί γενικά, ναι μεν τις έτρωγα, αλλά δεν μπορώ να πω ότι ήμουν και φαν! Ωστόσο με τη συγκεκριμένη συνταγή αυτό άλλαξε! Την ανακάλυψα πριν από αρκετά χρόνια, δε θυμάμαι πως και που, θυμάμαι όμως να τη δοκιμάζ ω με δυσπιστία. Παραδοσιακή μοναστηριακή συνταγή, χωρίς πολλά πολλά, με ένα όμως μικρό μυστικό. Πολύ κρεμμύδι και πολύ λάδι! Ε, λοιπόν, μια δοκιμή ήταν υπεραρκετή για να γίνουν οι πατάτες γιαχνί ένα από τα αγαπημένα μου φθινοπωρινά – χειμωνιάτικα φαγητά!

Οι πατάτες γιαχνί

Σε τι διαφέρουν τελικά αυτές οι πατάτες γιαχνί από όλες τις υπόλοιπες. Δεν ξέρω να σου πω. Ξέρω πως αυτές είναι πεντανόστιμες και φουλ αρωματικές! Ξέρω ότι είναι μελωμένες, έχουν έντονο άρωμα ανατολής χάρη στο κύμινο και στην κανέλα που έχουν και επίσης έχουν μια ακαταμάχητη γλύκα από το κρεμμύδι. Ξέρω πως αυτές οι πατάτες γιαχνί είναι απλά λουκούμι και πρέπει να τις δοκιμάσεις! Πέρα βέβαια από πάρα πολύ νόστιμο φαγάκι, το συγκεκριμένο, είναι και πάρα πολύ εύκολο στο να γίνει και είναι έτοιμο σε περίπου μια ώρα! Οπότε έχεις νοστιμιά ευκολία και φυσικά είναι και τέρμα χορταστικό! Θέλεις να σου γράψω κι άλλα; Το μόνο που θα πω είναι πως ακόμα και αν δε σου αρέσουν οι πατάτες γιαχνί αυτή τη συνταγή πρέπει να τη δοκιμάσεις! Το φαγάκι μας σήμερα:

• είναι βίγκαν / νηστίσιμο
• είναι χωρίς γλουτένη
• είναι πολύ εύκολο
• είναι πεντανόστιμο
• έχει υπέροχο άρωμα

Πως θα κάνουμε τις πατάτες γιαχνί

Όπως σου είπα μιλάμε για ένα πολύ εύκολο φαγάκι. Για αρχή θα σοτάρεις σε ένα μεγάλο τηγάνι κρεμμύδι. Εδώ θέλεις μπόλικο ελαιόλαδο και πολύ κρεμμύδι. Αυτά θα δώσουν τη γλύκα και την υπέροχη γεύση! Στη συνέχεια θα προσθέσεις τις πατάτες και σκόρδο (τουλάχιστον 3 – 4 σκελίδες. Θα τα φέρεις όλα μαζί δυο γύρες και θα προσθέσεις στο τηγάνι σου νερό να σκεπάσει τις πατάτες. Θα βάλεις φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και αλάτι. Σκεπάζεις με ένα καπάκι και τα αφήνεις για 20 – 25 λεπτά μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά και να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέτεις πελτέ ντομάτας, νερό, γλυκιά πάπρικα, ρίγανη και κανέλα. Κουνάς το τηγάνι πέρα δώθε να ανακατευτούν όλα μαζί (δεν χρησιμοποιούμε κουτάλα – θα λιώσουν οι πατάτες), χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις για άλλα 10 λεπτά μέχρι να χυλώσει το φαγητό. Αυτό ήταν! Εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο φαγάκι που θα λατρέψεις! Δοκίμασε το και δε θα χάσεις!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!

Καλά μαγειρέματα!

Όταν ετοιμάσεις τις τέλειες αυτές πατατουλες μην ξεχάσεις να βγάλεις φώτο, να κάνεις στόρι και να με κάνεις ταγκ στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω το δω!

Οι πιο Νόστιμες Πατάτες Γιαχνί (Μοναστηριακή Συνταγή)

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

45

minutes

Οι ωραιότερες πατάτες γιαχνί! Πεντανόστιμες, με άρωμα ανατολής, μελωμένες και πάρα πολύ εύκολες για να γίνουν! Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή που θα σας κλέψει την καρδιά!

Υλικα

• 150 ml ελαιόλαδο

• 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

• 1 κιλό πατάτες

• 3 – 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 2 φύλλα δάφνης

• Αλάτι

• Κόκκοι μαύρου πιπεριού (10 – 15)

• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας + 250 ml νερό

• 1 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 1 κ.γ. ρίγανη

• 1/3 κ.γ. κύμινο

• 1/4 κ.γ. κανέλα

Εκτελεση

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και να βγάλει τα αρώματα του. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια (2 δάχτυλα πάχος) και τις ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το σκόρδο. Τα φέρνουμε 2 – 3 γύρες και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν οι πατάτες. Βάζουμε τα δαφνόφυλλα, τους κόκκους πιπεριού και το αλάτι. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν σε δυνατή φωτιά για περίπου 20 – 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
• Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας στο νερό και το αδειάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μυρωδικά. Πιάνουμε με τα δύο χέρια το τηγάνι και το κουνάμε πέρα δώθε για να ανακατευτούν όλα τα υλικά (δεν χρησιμοποιούμε κουτάλα για να μην λιώσουμε τις πατάτες). Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά και να χυλώσει το φαγητό.

Σημειωσεισ

• Από τη στιγμή που βάλουμε τις πατάτες να μαγειρευτούν και μετά δε χρησιμοποιούμε κουτάλα για το ανακάτεμα για να μην λιώσουν και γίνουν πουρές. Κουνάμε το τηγάνι πέρα δώθε με δύναμη ώστε να ανακατευτούν όλα τα υλικά.