Εύκολη και Αρωματική Πάστα Φλώρα με Μαρμελάδα Φράουλα

Πάστα φλώρα! Ξέρω ότι το περίμενες αυτό το γλυκάκι! Ξέρω επίσης ότι μπορεί και να άργησα λιγάκι να το ανεβάσω αλλά για να είμαι απόλυτα ειλικρινής η πάστα φλώρα που θα κάνουμε σήμερα ανήκει στην κατηγορία μπορεί να άργησε αλλά άξιζε την αναμονή! Ένα γλυκάκι που για κάποιον ανεξήγητο λόγο θεωρούσα πως είναι ελληνικό. Προφανώς και όχι. Ίσως με είχε επηρεάσει η εξαιρετική Μαίρη Αρώνη ως Πάστα Φλώρα στο “Μια τρελή οικογένεια”. Η πάστα φλώρα λοιπόν έχει τις ρίζες της στην Ιταλία και είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο γλυκό και στην Αργεντινή, όπως και στην Παραγουάη και την Ουρουγουάη. Για να είμαι πιο συγκεκριμένος Ιταλοί μετανάστες μετέφεραν τη συνταγή στην Αργεντινή και την Παραγουάη. Κάπως έτσι έφτασε και σε εμάς. Βέβαια δε χρειάστηκε να ταξιδέψει ολόκληρους ωκεανούς, δίπλα είναι η Ιταλία. Επίσης κάτι άλλο που δεν είναι ιδιαίτερα γνωστό είναι το γεγονός ότι το όνομα της προέρχεται από το frolla το οποίο σημαίνει θρυμματιστή (αναφέρεται στη ζύμη) και όχι όπως παρερμηνεύτηκε στην Ελλάδα από το flora δηλαδή το άνθος. Ωστόσο μικρή σημασία έχει γιατί εμείς όμορφη σαν άνθος θα την βλέπουμε την πάστα φλώρα και τέλος θέλουμε να τη φάμε και ούχι να τη μάθουμε!

Η πάστα φλώρα

Μέσα στα χρόνια η πάστα φλώρα άλλαξε και απέκτησε πολλές και διαφορετικές παραλλαγές. Ωστόσο η ουσία έμεινε η ίδια. Μπισκοτένια βάση και μαρμελάδα. Κάπως έτσι είναι και η πάστα φλώρα που θα σου δείξω σήμερα. Έχει μια υπέροχη βάση η οποία όμως θα έλεγα πως θυμίζει περισσότερο τα κλασικά πασχαλινά κουλουράκια γιατί είναι θρυμματιστή αλλά ταυτόχρονα και ελαφρώς μαλακή και λιώνει στο στόμα γεμάτη από διακριτικά αρώματα πορτοκαλιού, κανέλας και βανίλιας. Μια βάση που θα σε ενθουσιάσει και θα λατρέψεις! Για τη γέμιση χρησιμοποίησα την υπέροχη μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη της Βιοφρέσκο την οποία πήρα από το greenandgreek.gr. Στο Green and Greek (ΕΔΩ) θα βρεις μια υπέροχη ποικιλία από βιολογικά κυρίως προϊόντα τα οποία όλα είναι ένα κι ένα! Προσωπικά έχω λατρέψει τις μαρμελάδες τους (ΕΔΩ) γιατί έχουν τουλάχιστον 75% περιεκτικότητα σε φρούτα και είναι χωρίς ζάχαρη. Αντί για ζάχαρη έχουν σιρόπι αγαύης. Όπως επίσης θα βρεις και εξαιρετικά βιολογικά άλευρα (ΕΔΩ) τα οποία χρησιμοποίησα και στη συνταγή. Ρίξε μι ματιά στο κατάστημα και σίγουρα θα βρεις πολλά ωραία καλούδια (τα σαρμαδάκια να δοκιμάσεις, είναι όνειρο – ΕΔΩ). Η πάστα φλώρα σήμερα:

• είναι βίγκαν / νηστίσιμη
• είναι πεντανόστιμη
• είναι εύκολη
• είναι λαχταριστή
• είναι αρωματική
• έχει απλά υλικά

Ακολούθησε το Green and Greek Instagram ΕΔΩ

Μια πάστα φλώρα που αξίζει να δοκιμάσεις και σίγουρα θα λατρέψεις!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!

Ακολούθησε το Green and Greek Facebook ΕΔΩ

Σε περίπτωση που κάνεις την υπεροχη αυτή πάστα φλώρα μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Εύκολη και Αρωματική Πάστα Φλώρα με Μαρμελάδα Φράουλα

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΓλυκόCuisine: ΙταλικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

45

minutes

Πάστα φλώρα με υπέροχο άρωμα πορτοκαλιού και βανίλιας, τέλεια ζύμη και γλυκιά μαρμελάδα φράουλα

Υλικα

• 500 γρ. βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις Βιοφρέσκο (ΕΔΩ) – λίγο παραπάνω για το ζύμωμα

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• ½ κ.γ. κανέλα

• Μία πρέζα αλάτι

• 1 κούπα (240 ml) χυμό πορτοκαλιού

• 110 γρ. λάδι καρύδας λιωμένο

• 70 γρ. ζάχαρη

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

• 400 με 450γρ μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη Βιοφρέσκο (ΕΔΩ).

Εκτελεση

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε ένα σύρμα. Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το λιωμένο λάδι καρύδα, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και πάλι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και χτυπάμε/ζυμώνουμε στο μίξερ για περίπου 6 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για περίπου 60 λεπτά ώστε να ξεκουραστεί.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC (αέρα). Βουτυρώνουμε μια φόρμα για τάρτα (27 εκ.) . Χωρίζουμε τη ζύμη και παίρνουμε τα 2/3 και σχηματίζουμε μια μπάλα. Την τοποθετούμε πάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί και την ανοίγουμε με έναν πλάστη λίγο μεγαλύτερη από την φόρμα μας. Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα και την τοποθετούμε στο κέντρο και φροντίζουμε να σηκωθεί στα τοιχώματα. Προσθέτουμε από πάνω στην μαρμελάδα και την απλώνουμε.
• Ανοίγουμε το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης με τον πλάστη και την κόβουμε σε λωρίδες τις οποίες τοποθετούμε πλεκτά επάνω από την τάρτα. Φροντίζουμε να “κολλήσουμε” τις λωρίδες γύρω γύρω στη ζύμη της βάσης δημιουργώντας μια υποτυπώδη μπορντούρα. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Σημειωσεισ

• Αντί για λάδι καρύδας μπορούμε να βάλουμε και ηλιέλαιο, ωστόσο ε το λάδι καρύδας αποκτάει καλύτερη υφή.
• Χρησιμοποιούμε λάδι καρύδας ραφιναρισμένο (χωρίς γεύση και άρωμα καρύδας).