Κάρυ με ρεβίθια και σπανάκι 

Κάρυ με ρεβίθια και φρέσκο σπανάκι, μια συνταγή καθημερινή, νόστιμη, και χουχουλιάρικη με μια ιδιαίτερη και ελαφρώς πικάντικη γεύση!

Καλημέρα, καλημέρα, μια για ΄σένα, μια για ΄μένα! Διπλή για να ΄ναι και διπλά όμορφη! Δεν ξέρω που σε βρίσκω σήμερα αλλά εγώ είμαι από το πρωί στην κουζίνα (πρωτότυπο θα μου πεις) και έχω και τρελά κέφια. Χθες βλέπεις έτρεχα να κλείσω εξωτερικές δουλειές και ήμουν όλη τη μέρα στους δρόμους (μέσα στο άγχος, φρίκη οι δρόμοι, τρελή κίνηση, απαπά!!), έτσι δεν πρόλαβα καθόλου να ασχοληθώ με κουζίνες, κουτάλες και συνταγές (το πιστεύεις ότι μου έλειψαν!). Επέστρεψα λοιπόν με τις καλύτερες των διαθέσεων και το μενού για σήμερα έλεγε ρεβίθια λατρεμένα. Νομίζω πως είναι κάτι που στο ΄χω ξαναπεί (αλλά επειδή «επανάληψη μήτηρ μαθήσεως» θα το ξαναπώ), τα ρεβίθια είναι ίσως τα αγαπημένα μου όσπρια και όπως καταλαβαίνεις δεν χορταίνω ΠΟΤΕ να τα τρώω αλλά και να δοκιμάζω νέες συνταγές με αυτά. Την προηγούμενη λοιπόν (που έλειπα στη φρίκη που λέγαμε) πήρα σπανάκι. Είχα εν τω μεταξύ και όλα τα υπόλοιπα υλιά απο το e-fresh.gr οπότε είπα να δοκιμάσω την συνταγή των εξωτικών ρεβιθιών με κάρυ (ΕΔΩ) με μια μικρή προσθήκη. Να βάλω φρέσκο σπανάκι (ναι, ναι, ναι, το κλασικό του Ποπάι) που το είχα και μπόλικο μπόλικο. Νομίζω λοιπόν πως «το έστειλα» το πιάτο (να τέτοιος είμαι!)!! Δεν φανταζόμουν με τίποτα πως τόσο απλά και καθημερινά υλικά θα δημιουργούσαν τέτοια πανδαισία γεύσεων, αρωμάτων και μη ξεχνάμε και θρεπτικών ουσιών (μην ξεχνάμε τον Ποπάι).

Κάτσε λοιπόν αναπαυτικά και διάβασε παρακάτω τα υλικά που θα χρειαστείς για να μοιραστείς μαζί μου αυτή την πανδαισία (να μη σ΄ αφήσω και με την όρεξη). Και για να σε διευκολύνω αν μπεις στο e-fresh.gr (ΕΔΩ) θα μπορέσεις με ένα κλικ να προσθέσεις όλα τα υλικά στο καλάθι σου και να έρθουν στην πόρτα σου ώστε να ετοιμάσεις τη συνταγή!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα! 

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Κάρυ με ρεβίθια και σπανάκι 

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: ΙνδικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Ρεβίθια με κάρυ και φρέσκο σπανάκι, μια συνταγή καθημερινή, νόστιμη, και χουχουλιάρικη με μια ιδιαίτερη και ελαφρώς πικάντικη γεύση!

Υλικα

• Ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 300 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση

• 2 – 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 3 κ.γ. κάρυ

• 1 κ.γ. κύμινο

• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• ½ κ.γ. αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 240 γρ. έτοιμα βρασμένα ρεβίθια

• 1 κονσέρβα γάλα καρύδας

• 2 χούφτες baby σπανάκι

Εκτελεση

• Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
• Προσθέτουμε τα ντοματίνια και στη συνέχεια το σκόρδο. Σοτάρουμε για ένα λεπτό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και μόλις βγάλουν τα αρώματα τους βάζουμε στο τηγάνι το γάλα καρύδας. Κάνουμε ένα ανακάτεμα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε μέχρι να κατέβει το γάλα και να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε τα ρεβίθια και σιγοβράζουμε για αλκα 2 λεπτα.
• Στο τέλος προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε ίσα ίσα μέχρι να μαραθεί. Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

ΣΗμειωσεις

• Αντί για γάλα καρύδας μπορείς να προσθέσεις και κρέμα κάσιους (ΕΔΩ)