Βελούδινη φάβα με ψητά ντοματίνια και κρεμμύδια

Το απόλυτο καλοκαιρινό μεζεδάκι! Υπέροχη και βελούδινη κίτρινη φάβα, γεμάτη γεύση με ψητά ντοματίνια και κρεμμύδια. Ένα ταπεινό φαγάκι που θα συντροφεύσει μοναδικά όλο το καλοκαίρι σου!

Με τη φάβα έχω μια περίεργη σχέση. Κάποτε δεν την έτρωγα καθόλου. Δεν ήθελα ούτε να τη βλέπω. Όταν έγινα βίγκαν έγινε αγαπημένο πιάτο μιας και ήταν από τα λίγα που έβρισκα στο μακρινό 2008 όταν έβγαινα για φαγητό. Ωστόσο ήρθε η στιγμή που τη σιχάθηκα μιας και την έτρωγα κάθε φορά που έβγαινα. Μετά από πολλά χρόνια άρχισα σιγά σιγά να την εκτιμώ και πάλι. Άρχισα να πειραματίζομαι και λίγο στο σπίτι, είχαν περάσει και κάποια χρόνια από τότε που την έτρωγα συχνά, έγινε πάλι αγαπημένο γεύμα! Κάπως έτσι με ρωτάει πριν λίγο καιρό μια φίλη αν έχω συνταγή για φάβα. Δεν είχα. Βασικά είχα, αλλά δεν την είχα ανεβάσει εδώ πέρα. Μια συνταγή τόσο απλή και νόστιμη που δε θέλεις τίποτα άλλο. Εκτός ίσως από μια κατσαρόλα αρωματικά σαρμαδάκια τα οποία πάνε τέλεια με τη φάβα (δες ΕΔΩ). Φουλ γευστική, με βελούδινη υφή (το μυστικό εδώ είναι το καροτάκι) και το τόπινγκ το σωστό! Ψητά ντοματίνια με σκόρδο και δενδρολίβανο και κόκκινα κρεμμύδια.

Η φάβα μας:

• είναι βίγκαν/νηστίσιμη
• είναι κρεμώδης
• είναι απίστευτα γευστική
• είναι εύκολη
• είναι τέλειος μεζές αλλά και κυρίως πιάτο

Ένα εύκολο φαγάκι που θα λατρέψεις και θα γίνει λατρεία μέσα στο καλοκαίρι! Ετοίμασε το μαζί με όλα τα παρελκόμενα και απόλαυσε το καλοκαίρι σου μαζί με μια μπυρίτσα ή ένα τσιπουράκι!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα! 

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Βελούδινη φάβα με ψητά ντοματίνια και κρεμμύδια

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Συνοδευτικό, ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

40

minutes

Το απόλυτο καλοκαιρινό μεζεδάκι! Υπέροχη και βελούδινη κίτρινη φάβα, γεμάτη γεύση με ψητά ντοματίνια και κρεμμύδια. Ένα ταπεινό φαγάκι που θα συντροφεύσει μοναδικά όλο το καλοκαίρι σου!

Υλικα

• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 καρότο τριμμένο

• 250 γρ φάβα

• 1 1/2 λίτρο ζεστό νερό

• Αλάτι – Μαύρο πιπέρι

• Για τα ντοματίνια

• 2 τσαμπιά ντοματίνια

• 1 κόκκινο κρεμμύδι

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 2 πρέζες δενδρολίβανο

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι – Μαύρο πιπέρι

Εκτελεση

• Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρουμε για 3 λεπτά μέχρι να μαραθούν λίγο. Προσθέτουμε τη φάβα, κάνουμε ένα ανακάτεμα για 1 λεπτό και στη συνέχεια βάζουμε το περισσότερο νερό (κρατάμε περίπου 1/2 λίτρο στην άκρη) και ανακατεύουμε.
• Μαγειρεύουμε τη φάβα με ανοιχτό καπάκι σε χαμηλή φωτιά και φροντίζουμε ανά διαστήματα να ανακατεύουμε ώστε να μη μας κολλήσει. Ειδικά μετά τα πρώτα 15 λεπτά θέλει λίγο προσοχή. Όταν λιώσει η φάβα και φύγει το πολύ νερό προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αν η φάβα δεν έχει λιώσει τελείως προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό (μίση κούπα κάθε φορά). Όταν η φάβα είναι έτοιμη την περνάμε με ένα ραβδομπλέντερ ώστε να γίνει βελούδινη.
• Εν τω μεταξύ όσο ετοιμάζεται η φάβα μας προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε επάνω τα τσαμπιά από τα ντοματίνια. Κόβουμε και το κρεμμύδι σε χοντρές φέτες και το απλώνουμε. Σε ένα μπολάκι λιώνουμε τη σκελίδα σκόρδου, προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αλείφουμε με αυτό τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε από πάνω με δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ραντίζουμε και τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε περίπου για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Σερβίρουμε τη φάβα μαζί με τα ντοματίνια και τα ψημένα κρεμμύδια στο πλάι.

Σημειωσεισ

• Το καρότο θα βοηθήσει τη φάβα μας να γίνει πιο βελούδινη.
• Αντί για τα ντοματίνια και τα ψητά κρεμμύδια μπορούμε να καραμελώσουμε σε ένα τηγάνι και κρεμμύδια.