Τραγανή, θρυμματιστή βάση, κρεμώδης γλυκιά γέμιση και υπέροχο άρωμα κανέλας και βανίλιας! Αυτή είναι η τάρτα ρυζόγαλου και θα ξετρελάνει τους πάντες!
Ένα γλυκό που αγαπώ το χειμώνα είναι το ρυζόγαλο. Το γλυκό και ζεστό του άρωμα απλά μου φέρνει τις πιο όμορφες αναμνήσεις. Ωστόσο σκέφτηκα για τις γιορτές να ετοιμάσω κάτι διαφορετικό! Συνδύασα λοιπόν, τις δύο αγάπες μου σε μία. Το ρυζόγαλο μαζί με τις τάρτες κι έτσι σου ετοίμασα μια τάρτα ρυζόγαλου τέλεια για το γιορτινό τραπέζι! Τραγανή και θρυμματιστή βάση, κρεμώδης γέμιση ρυζόγαλου με το υπέροχο και ζεστό άρωμα της κανέλα! Το ρυζόγαλο το ετοίμασα με το 100% φυτικό ρόφημα από αμύγδαλα της ΔΕΛΤΑ το οποίο δεν έχει πρόσθετη ζάχαρη και είναι εμπλουτισμένο με ασβέστιο και βιταμίνες (άσε που ταιριάζει και σε όλες σου τις παρασκευές)! Το ρυζόγαλο εντωμεταξύ μπορείς να το αρωματίσεις, αν θέλεις, και με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού που του πάει όνειρο!
Η τάρτα ρυζόγαλου:
- είναι ξεχωριστή
- είναι plant based / νηστίσιμη
- είναι κρεμώδης
- είναι πεντανόστιμη
- είναι εορταστική
- είναι αρωματική
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Τάρτα ρυζόγαλου με ρόφημα αμυγδάλου
Course: ΓλυκόCuisine: Ελληνική, Αμερικάνικη8
20
minutes40
minutes30
minutesΤραγανή, θρυμματιστή βάση, κρεμώδης γλυκιά γέμιση και υπέροχο άρωμα κανέλας και βανίλιας! Αυτή είναι η τάρτα ρυζόγαλου και θα ξετρελάνει τους πάντες!
Υλικα
- Για τη βάση
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
150 γρ βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη
80 ml ρόφημα αμυγδάλου ΔΕΛΤΑ
- Για τη γέμιση
Περίπου 350 ml νερό
120 γρ. ρύζι καρολίνα
Μια καλή πρέζα αλάτι
1 λίτρο ρόφημα αμυγδάλου ΔΕΛΤΑ
1/2 κούπα ζάχαρη
5 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Κανέλα για το σερβίρισμα
Εκτελεση
- Για τη βάση
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και το ρίχνουμε πάνω από το αλεύρι. Με ένα πιρούνι, πιέζουμε το βούτυρο μέσα στο αλεύρι, μέχρι να γίνει ένα μείγμα. Προσθέτουμε το ρόφημα αμυγδάλου και ανακατεύουμε.
- Με τα χέρια μας ανακατεύουμε το μείγμα για να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. ΠΡΟΣΟΧΗ: ΔΕΝ ζυμώνουμε! Δημιουργούμε μια μπάλα και μεταφέρουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 με 60 λεπτά.
- Απλώνουμε στον πάγκο μας ένα αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε τη μπάλα πάνω στο αντικολλητικό χαρτί. Με τα χέρια μας την πιέζουμε ελαφρώς για να ανοίξει. Αν χρειαστεί ελαφρώς αλευρώνουμε τη ζύμη. Με έναν πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι και σχηματίζουμε έναν κύκλο λίγο μεγαλύτερο από την φόρμα μας (27 εκ) και πάχους περίπου 1/2 εκ.
- Βουτυρώνουμε ελαφρώς την ταρτιέρα μας. Με πολύ προσοχή μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα μας. Αφήνουμε το φύλλο να κάτσει στο κέντρο. Αν κοπεί δεν πειράζει. Ξανά κολλάμε το φύλλο αφού κάτσει στη φόρμα. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 C. Με ένα πιρούνι τρυπάμε όλη την επιφάνεια της ζύμης και στη συνέχεια τη μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα.
- Για τη γέμιση
- Σε μια κατσαρόλα πάνω από χαμηλή φωτιά βάζουμε το νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει αδειάζουμε μέσα το ρύζι και το αλάτι. Το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει. Κρατάμε 1/2 κούπα από το ρόφημα αμυγδάλου στην άκρη και το υπόλοιπο το αδειάζουμε στην κατσαρόλα.
- Μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο ρόφημα αμυγδάλου που κρατήσαμε στην άκρη και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το σιγοβράσιμο ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.. Τέλος προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε το ρυζόγαλο πάνω από τη βάση και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν το μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ώστε να δέσει και να σφίξει. Σερβίρουμε με μπόλικη κανέλα από πάνω.
Σημειωσεισ
- Μπορείς αν θέλεις να προσθέσεις και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στη γέμιση ή και λεμονιού.
Nutrition Facts
8 servings per container
- Amount Per ServingCalories505
- % Daily Value *
- Total Fat
22.7g
35%
- Saturated Fat 3.4g 17%
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 317mg 14%
- Potassium 122mg 4%
- Total Carbohydrate
73g
25%
- Dietary Fiber 8.5g 34%
- Sugars 24.8g
- Protein 7.3g 15%
- Calcium 29%
- Iron 13%
- Vitamin D 8%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
