Ρεβίθια κοκκινιστά στο φούρνο με πιπεριές

Ένα εύκολο, απλό και ταπεινό φαγητό με υλικά που σίγουρα έχεις στο σπίτι σου. Ρεβίθια κοκκινιστά στου φούρνο με πολύχρωμες πιπεριές. Μελωμένο, αρωματικό και πεντανόστιμο!

Τα ρεβίθια είναι αγαπημένο όσπριο και αν μη τι άλλο έχουμε δημιουργήσει υπέροχα πιάτα στο παρελθόν και όπως λέω πάντα “αν έχεις όσπρια, βρώμη και μπαχαρικά μπορείς να κάνει τα απάντα!”. Οπότε ανά διαστήματα μου αρέσει να ετοιμάζω και ένα καινούργιο πιάτο! Όπως είναι και το σημερινό. Εύκολο και ταπεινό. Ρεβίθια κοκκινιστά στο φούρνο με πολύχρωμες πιπεριές. Απλές γεύσεις, ωστόσο υπέροχο. Μελωμένο, με τη σαλτσούλα του για να κάνεις βούτες, με τη γλύκα που βγάζουν οι πιπεριές και τον δροσερό μαιντανό από πάνω. Τελική πινελιά το φυτικό λευκό τυρό που με την αλμύρα του απογειώνει το πιάτο και το μετατρέπει σε ποίημα! Παίξε ελεύθερα με τα υλικά και τα μπαχαρικά! Μπορείς να προσθέσεις κύμινο ή και γκαράμ μασάλα για μια πιο ανατολίτικη πινελιά, κόλιανρο αντί για μαϊντανό ή και κρέμα κάσιους αντί για λευκό φυτικό τυρί. Ετοιμάζεται εύκολα και σχετικά γρήγορα χωρίς κόπο με υλικά που κατά πάσα πιθανότητα έχεις ήδη στο σπίτι σου.

Τα κοκκινιστά ρεβίθια στο φούρνο:

• είναι plant based / vegan
• είναι εύκολα
• είναι πεντανόστιμα
• έχουν απλά υλικά
• είναι μαμαδίστικα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Ρεβίθια κοκκινιστά στο φούρνο με πιπεριές

Recipe by Konstantinos DimoulasCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

1

hour 

Ένα εύκολο, απλό και ταπεινό φαγητό με υλικά που σίγουρα έχεις στο σπίτι σου. Ρεβίθια κοκκινιστά στου φούρνο με πολύχρωμες πιπεριές. Μελωμένο, αρωματικό και πεντανόστιμο!

Υλικα

• Ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• Μια κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

• Μια κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• Αλάτι

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 400 ml ντομάτα κονκασέ

• 1/2 κούπα νερό

• 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη

• 3/4 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 1 κ.γ. ρίγανη

• Μαύρο πιπέρι

• 500 γρ ρεβίθια βρασμένα (περίπου 200 γρ ξερά)

• Μια χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος

• 100 γρ. φυτικό λευκό τυρί

Εκτελεση

• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τις πιπεριές μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και βάζουμε το σκόρδο. Αλατίζουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ και το τρίβουμε στο τηγάνι.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200. Προσθέτουμε το κονκασέ, το νερό, τη ζάχαρη, την πάπρικα, τη ρίγανη και μαύρο πιπέρι. Βάζουμε στο τηγάνι τα ρεβίθια, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Αδειάζουμε το φαγητό σε ένα σκεύος για το φούρνο και προσθέτομε μπόλικο ελαιόλαδο από πάνω. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να πιει όλα τα υγρά να μελώσει. Όταν είναι έτοιμο πασπαλίζουμε από πάνω μαϊντανό και τρίβουμε το φυτικό λευκό τυρί.

Σημειωσεισ

• Από μπαχαρικά μπορούμε να προσθέσουμε και κύμινο ή και γκαράμ μασάλα. Ταιριάζουν επίσης πολύ ωραία.