Pancakes λαχανικών ή αλλιώς Κορεάτικα Pancakes

Νόστιμα πολύ, λαχταριστά και κατά του food! Αυτά είναι τα κορεάτικα pancakes, γνωστό μεζεδάκι στις Ασίες και πολύ αγαπημένο δικό μου! Ψάξε μέσα στο ψυγείο σου, βγάλε ότι λαχανικά έχεις, ακόμα και εκείνο το ξεχασμένο μισό λάχανο πίσω πίσω γιατί μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι λαχανικά θέλεις και έχεις. Αφράτα αλλά ταυτόχρονα τραγανά, πάρα πολύ εύκολα και νόστιμα το τέλειο μεζεδάκι, πρωινό ή και βραδινό! Ετοίμασε τα pancakes σου ένα σάββατο (και όχι μόνο) βράδυ, κόψτα σε μπουκίτσες και βούτα την κάθε μπουκιά στο υπέροχο, αλμυρό και πικάντικο ντιπάκι για το απόλυτο movie snack!

Τα κορεάτικα pancakes:

• είναι εύκολα
• είναι plant based / νηστίσιμα
• είναι πεντανόστιμα
• γίνονται με ότι λαχανικά έχεις (κατά του food waste)
• είναι τέλεια για παρέα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Pancakes λαχανικών ή αλλιώς Κορεάτικα Pancakes

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, Πρωινό, ΣυοδευτικόCuisine: ΚορεάτικηDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Νόστιμα πολύ, λαχταριστά και κατά του food! Αυτά είναι τα κορεάτικα pancakes!

Υλικά

• Στεγνά υλικά

• 210 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1 1/2 κ.γ. αλάτι

• 4 κ.σ. κορν φλάουρ

• 1/2 κ.γ. κουρκουμάς

• Μια πρέζα μπούκοβο

• Υγρά υλικά

• 370 ml νερό

• Τα λαχανικά

• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες ή στικάκια

• 1 καρότο κομμένο σε στικάκια

• Μια μικρή γλυκοπατάτα κομμένη σε στικάκια

• 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 60 – 100 γρ λάχανο κομμένο σε λωρίδες

• Για τη σως

• 1 κ.σ. μηλόξυδο

• 1 κ.σ. νερό

• 1 κ.σ. σόγια σως

• 1 κ.γ. σησαμέλαιο

• 1 κ.γ. ζάχαρη

• 1/2 κ.γ. σουσάμι

• Μια πρέζα μπούκοβο

Εκτέλεση

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα στεγνά υλικά και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.
• Προσθέτουμε στο μπολ τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε στην άκρη το μπολ και ετοιμάζουμε τη σως ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ.
• Σε ένα τηγάνι, πάνω από μέτρια φωτιά, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί βάζουμε μια κουτάλα από μείγμα μας στο τηγάνι απλώνοντας το να γίνει όσο πιο λεπτό γίνεται. Ψήνουμε για περίπου 3 – 4 λεπτά και στην συνέχεια γυρνάμε το pancake από την άλλη και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 2 -3 λεπτά. Θέλουμε να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουμε όλο το μείγμα.

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι λαχανικά θέλουμε και μας περισσεύουν.