Ζυμαρικά με πρωτεϊνούχα σάλτσα από χούμους και ντοματίνια

Αγαπάμε τα ζυμαρικά και το δείχνουμε με κάθε τρόπο! Τα ριγκατόνι μου είναι εύκολα, κρεμώδη, πρωτεϊνούχα και τόσο μα τόσο νόστιμα που θα τα κάνεις ξανά και ξανά και θα γίνει το go to γεύμα σου για αυτές τις δύσκολες μέρες που θέλεις κάτι γρήγορο, λαχταριστό και με λίγα υλικά! Η σάλτσα γίνεται από υπέροχο και βελούδινο χούμους το οποίο ανακατεύεται με ολόγλυκα ντοματίνια, ελαφρώς σκορδάτη και απίστευτα αρωματική γιατί θα βάλουμε και μπόλικο βασιλικό. Δοκίμασε την χθες κιόλας και απόλαυσε ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα ζυμαρικών που έχεις φάει τελευταία!

Τα ριγκατόνι με σάλτσα από χούμους:

• είναι plant based / νηστίσιμα
• είναι πολύ εύκολα
• είναι πρωτεϊνούχα
• είναι λαχταριστά
• είναι κρεμώδη
• ετοιμάζονται γρήγορα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Ζυμαρικά με πρωτεϊνούχα σάλτσα από χούμους και ντοματίνια

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΜεσογειακήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Eύκολα, κρεμώδη, πρωτεϊνούχα και τόσο μα τόσο νόστιμα που θα τα κάνεις ξανά και ξανά. Αυτά τα ριγκατόνι θα γίνουν το go to γεύμα σου για αυτές τις δύσκολες μέρες που θέλεις κάτι γρήγορο, λαχταριστό και με λίγα υλικά!

Υλικά

• 250 γρ. ριγακτόνι

• 500 γρ. ντοματίνια

• 3-4 σκελίδες σκόρδο

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.γ. θυμάρι

• 1 κ.γ. βασιλικός

• 1 κ.γ. ρίγανη

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 200 γρ χούμους (ΕΔΩ)

• 3 – 4 κ.σ. διατροφική μαγιά

• Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200C. Σε ένα πυρέξ βάζουμε τα ντοματίνια, τις σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες ολόλκληρες, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, τη ρίγανη, το βασιλικό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Κάνουμε στο κέντρο ένα κενό και βάζουμε το χούμους. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα τα ντοματίνια.
• Βάζουμε τα ζυμαριά μας να βράσουν και κρατάμε και ένα ποτήρι από το νερό τους. Όταν είναι έτοιμα λιώνουμε τα ντοματίνια και τις σκελίδες σκόρδου με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τη διατροφική μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα ριγακτόνι και ανακατεύουμε ξανά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε στην άκρη. Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό από πάνω.

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε και μπούκοβο αν το θέλουμε λίγο καυτερό.