Λευκή χυλωμένη φασολάδα με ταχινολέμονο

Η λευκή χυλωμένη φασολάδα με ταχινολέμονο είναι η τέλεια συνταγή για αυτές τις κρύες μέρες που θέλεις κάτι ζεστό και χορταστικό. Είναι ο απόλυτος συνδυασμός: πλούσια, κρεμώδης υφή από τα φασόλια, με την υπέροχη γεύση του ταχινιού και την αναζωογονητική φρεσκάδα του λεμονιού. Το ταχινολέμονο εκτός από τη μοναδική γεύση του, προσφέρει καλά λιπαρά, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, κάνοντάς τη συνταγή ακόμα πιο ολοκληρωμένη. Εύκολη στην παρασκευή, ιδανική για όλη την οικογένεια, για ένα θρεπτικό μεσημεριανό χωρίς πολλά έξοδα και κόπο. Δοκίμασέ τη και θα δεις πόσο γρήγορα θα γίνει η αγαπημένη σου winter comfort food!

Αυτή η φασολάδα:

• είναι χυλωμένη με πλούσια υφή για να σε χορτάσει
• έχει φυτική πρωτεΐνη από τα φασόλια, ιδανική για ελαφριά αλλά θρεπτικά γεύματα
• είναι εύκολη στην παρασκευή της
• είναι ιδανική για vegans και χορτοφάγους

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

#fasolada #healthycomfortfood #greekrecipes #tahini #lemondressing #plantbased #veganmeals #wintervibes #comfortfood #heartwarmingmeals #plantprotein #nourishyourbody

Λευκή χυλωμένη φασολάδα με ταχινολέμονο

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

1

hour 

30

minutes

Λευκή χυλωμένη φασολάδα με ταχινολέμονο. Πλούσια, κρεμώδης υφή από τα φασόλια, με την υπέροχη γεύση του ταχινιού και την αναζωογονητική φρεσκάδα του λεμονιού.

Υλικά

• 300 γρ. φασόλια

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 καρότα σε φέτες

• 1 δαφνόφυλλο

• 1/2 κούπα σελινόριζα σε κυβάκια

• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών

• 2 χούφτες σέλινο ψιλοκομμένο

• Μαϊντανός

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 2 κ.σ. BIO ταχίνι GYMBEAM (ΕΔΩ)

• Το χυμό από ένα λεμόνι

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε τα φασόλια αποβραδίς μαζί με ένα κ.γ. σόδα φαγητού. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν σε μπόλικα νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 με 60 λεπτά*. Μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τη σελινόριζα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το δαφνόφυλλο ανακατεύουμε και βάζουμε και το ζωμό με τα φασόλια. Προσθέτουμε το σέλινο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Τα αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα φασόλια.
• Προσθέτουμε τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μπολάκι βάζουμε το ταχίνι και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να δέσει. Προσθέτουμε σταδιακά από το ζωμό της φασολάδας στο μπολάκι ανακατεύοντας παράλληλα. Αδειάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και μόλις δέσει και χυλώσει σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε με μπούκοβο και ωμό ελαιόλαδο από πάνω.

Σημειώσεις

• Ο χρόνος που χρειάζονται τα φασόλια να βράσουν είναι συνήθως γύρω στα 45 λεπτά. Καμιά φορά μπορεί να χρειαστούν έως και μιάμιση ώρα. Αν δε βράζουν σημαίνει πως είναι παλιά μπαγιάτικη σοδιά ή είναι κακής ποιότητας.