Αν θέλεις να απολαύσεις ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα χορταστικό και γεμάτο γεύση, αυτό το vegan γιουβέτσι με το φυτόπουλο από Ovegan269 είναι η τέλεια επιλογή! Το κριθαράκι μένει σπυρωτό, είναι μαγειρεμένο μέσα σε αρωματική και πλούσια κόκκινη σάλτσα η οποία αγκαλιάζει τα φιλετάκια σόγιας και η γεύση θα σε κάνει να το ξαναφτιάξεις ξανά και ξανά. Δεν έχεις να στερηθείς τίποτα από το παραδοσιακό γιουβέτσι, μόνο που εδώ τα υλικά είναι φυτικά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Όταν η γεύση είναι τόσο πλούσια και η υφή τόσο ικανοποιητική, είναι αδύνατο να μην το ερωτευτείς!
Το vegan γιουβέτσι:
- είναι αρωματικό
- είναι εύκολο
- είναι πεντανόστιμο
- το κριθάρακι παραμένει σπυρωτό
- τα φιλετάκια σόγιας έχουν την τέλεια υφή και γεύση
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Σπυρωτό γιουβέτσι, κοκκινιστό με φιλετάκια σόγιας
Course: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 3/55
15
minutes1
hourΈνα βίγκαν γιουβέτσι που συνδυάζει τέλειο σπυρωτό κριθαράκι, πλούσια κοκκινιστή σάλτσα με φιλετάκια σόγιας δημιουργώντας ένα γεύμα γεμάτο γεύση και αρώματα!
Υλικά
3 + 3 κ.σ. ελαιόλαδο
300 γρ. Φυτόπουλο ovegan269
1/2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο ή μπάρμπεκιου
1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο σε κυβάκια
1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 γεμάτη κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
150 ml λευκό κρασί
400 ml τριμμένη ντομάτα
600 ml ζωμός λαχανικών
300 γρ. κριθαράκι
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο. Κόβουμε το φυτόπουλο σε μεγάλες μπουκιές. Μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε μέσα το φυτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών, το σκόρδο σε σκόνη, την γλυκιά και την καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το καρότο και το πράσο και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε μέσα και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Συνεχίζουμε με το φύλλο δάφνης και τον πελτέ ντομάτας τον οποίο τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε 3 – 4 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα και το ζωμό λαχανικών. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 10 – 15 λεπτά.
- Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε διαρκώς να λαδωθεί καλά και να αρχίσει ελαφρώς να χρυσαφίζει. Αυτό θα βοηθήσει να μείνει το κριθαράκι μας σπυρωτό.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175C. Σε ένα σκεύος για το φούρνο (περίπου 18 x 30) βάζουμε το κριθαράκι. Προσθέτουμε τη σάλτσα με το φυτόπουλο, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Αν θέλουμε στο τέλος φέρνουμε τα φιλετάκια προς τα πάνω και βάζουμε και λίγο το γκριλ για να πάρουν παραπάνω χρώμα.
Σημειώσεις
- Μπορούμε λίγο πριν το τέλος να προσθέσουμε και plant based παρμεζάνα από πάνω.
