Τα γεμιστά κρεμμύδια της Μαρίας

Τα γεμιστά κρεμμύδια είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συναντάμε σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, και σήμερα θα κάνουμε μια ξεχωριστή εκδοχή που έφτασε στην κουζίνα μου από τα βόρεια. Η φίλη μου η Μαρία μου έκανε πολύ συχνά αυτή τη συνταγή, την οποία προσάρμοσα σε μια δική μου εκδοχή με βιολογικό ρύζι καρολίνα από την Όλα Bio. Η μαγεία αυτής της συνταγής κρύβεται στο συνδυασμό των γλυκών κρεμμυδιών με τη γέμιση από το αρωματικό ρύζι, που αγκαλιάζεται από φρέσκα μυρωδικά και λουσμένο σε μια πλούσια κόκκινη σάλτσα. Τα κρεμμύδια μαγειρεύονται αργά στο φούρνο, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να δέσουν μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα σας εντυπωσιάσει με την απλότητα και τη νοστιμιά του.

Τα γεμιστά κρεμμύδια:

• είναι παραδοσιακή συνταγή σε vegan εκδοχή
• είναι πεντανόστιμα
• είναι απίστευτα αρωματικά
• είναι ιδανικά για οικογενειακό τραπέζι

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Τα γεμιστά κρεμμύδια της Μαρίας

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 3/5

Μερίδες

5

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

1

hour 

15

minutes

Calories

300

kcal

Γεμιστά κρεμμύδια με αρωματικό ρύζι και μυρωδικά, λουσμένα σε βελούδινη κόκκινη σάλτσα. Μια παραδοσιακή συνταγή από τα βόρεια σε vegan εκδοχή!

Υλικά

• 8 λευκά κρεμμύδια

• 3 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για το τελικό ψήσιμο

• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 1 καρότο τριμμένο

• 2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα Ola Bio (ΕΔΩ)

• 1/2 ματσάκι δυόσμος

• 1/2 ματσάκι άνηθος

• 1- 2 κούπες νερό

• Αλάτι

• Πιπέρι

• 400 ml σάλτσα ντομάτας

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 1 πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κάνουμε ένα κόψιμο / χαρακιά κάθετα στη μία πλευρά μέχρι την καρδιά του κρεμμυδιού. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε ένα- ένα τα στρώματα των κρεμμυδιών.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το καρότο μέχρι να μαραθούν. Ξεπλένουμε καλά το ρύζι Καρολίνα Όλα Bio κάτω από τρεχούμενο νερό και το βάζουμε κι αυτό στο τηγάνι. Το φέρνουμε μερικές γύρες να λαδωθεί καλά, προσθέτουμε νερό, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Μόλις σκάσει το ρύζι και τραβήξει όλο το νερό, σβήνουμε τη φωτιά.
• Παίρνουμε μία κουταλιά της σούπας από το μείγμα και ένα “στρώμα “φύλλο” από τα κρεμμύδια. Βάζουμε μία κουταλιά, τυλίγουμε και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Συνεχίζουμε με όλα τα κρεμμύδια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και μισή κούπα νερό. Περιχύνουμε τα κρεμμύδια με τη σάλτσα και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Σημιεώσεις

• Στη γέμιση μπορείς να προσθέσεις και κιμά σόγιας αν θέλεις.