Ένα από τα πιο αγαπημένα κλασικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας σε plant-based εκδοχή που θα σας καταπλήξει! Πλούσια γεύση, αρωματικά μπαχαρικά και το κόκκινο κρασί δίνουν μια μοναδική νότα σε αυτό το comfort food.
Vegan κοκκινιστός κόκορας κρασάτος
Course: ΚυρίωςCuisine: Ελληνική5
15
35
minutesΤο απόλυτο ελληνικό comfort food στην plant based εκδοχή του! Εύκολο, αρωματικό και νόστιμο!
Υλικά
1 συσκευασία φυτόπουλο oVegan269
1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 κ.σ. plant-based βούτυρο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
1/4 κ.γ. μπαχάρι
1/4 κ.γ. γαρίφαλο
1/4 κ.γ. μοσχοκάριδο
1/4 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
3/4 κούπας κόκκινο ξηρό κρασί
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες σε κυβάκια
Λίγο νερό
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 πακέτο ζυμαρικά τριπητά Νο5
Plant-based παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
- Σε πιάτο βάζουμε το αλεύρι. Κόβουμε το φυτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια, το βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το plant-based βούτυρο σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περνάμε το φυτόπουλο από το αλεύρι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με μια πρέζα αλάτι. Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και να βγάλουν τα αρώματά τους. Επιστρέφουμε το φυτόπουλο στην κατσαρόλα, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τον τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί η αλκοόλη για 3-4 λεπτά. Βάζουμε τη ζάχαρη, την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο νερό.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εν τω μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με λίγη σάλτσα. Σερβίρουμε με το κοκκινιστό φυτόπουλο από πάνω και τριμμένη παρμεζάνα.
Σημειώσεις
- Χρησιμοποίησε τα ζυμαρικά της αρεσκείας σου
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ (ανά μερίδα):
• Θερμίδες: ~420 kcal
• Πρωτεΐνη: 18g
• Υδατάνθρακες: 52g
• Φυτικές ίνες: 4g
• Λιπαρά: 12g
