Πατάτες Φούρνου με Κάρυ (Οι πατάτες της Χριστίνας!)

Γεια σου και πάλι! Τι κάνεις; Ελπίζω να είσαι καλά; Όπως θα κατάλαβες σήμερα θα κάνουμε πατάτες! Αλλά τι πατάτες; Τις πατάτες της Χριστίνας φυσικά! Τώρα εσύ θα αναρωτιέσαι ποια είναι η Χριστίνα; Θα σου πω…

Σαν παιδί κι εγώ (ναι, τόσο πίσω θα πάμε!), αγαπούσα τις πατάτες! Η πατάτα η τηγανιτή ήταν φίλη μου! Αλλά και οι πατάτες φούρνου, και ο πουρές, δεν έκανα διακρίσεις εγώ! Ένα καλοκαίρι που λες, όπως πολλά καλοκαίρια, ήμουν στο χωριό μου, την ένδοξη Σαρακίνα (Γρεβενών), με τη γιαγιά μου και αν δε με απατάει η μνήμη μου ήταν και η αγαπημένη μου ξαδέρφη Αναστασία εκεί (αν το διαβάζεις αυτό επιβεβαίωσε σε παρακαλώ πολύ!). Για κάποιο λόγο, τον οποίο δε θυμάμαι, η γιαγιά μου βρέθηκε με δεκάδες κιλά πατάτας. Θα σου πω απλά πως επί 10 μέρες τρώγαμε πατάτες. Τηγανιτές, μπλουμ, βραστές, στο φούρνο, σε πίτα, γεμιστές, το πρωί, το μεσημέρι, το βράδυ, όλες τις ώρες και με όποιο πιθανό τρόπο μπορείς να φανταστείς! Όπως πολύ σωστά κατάλαβες, σιχάθηκα τις πατάτες. Επιστρέφοντας σπίτι μου δεν ήθελα να δω ξανά πατάτα. Χρειάστηκε να περάσει αρκετός καιρός για να αρχίσω πάλι να τις τρώω, αν και πάλι, η αγάπη μου για τις πατάτες είχε πια χαθεί.

Τα χρόνια περάσανε, και μια ωραία μέρα, στα γενέθλια μου, ήρθε στο σπίτι μου η φίλη μου η Χριστίνα. Περάσαμε όλη την ημέρα μαζί από το πρωί, και αφού φάγαμε το μεσημέρι, είδαμε και μια ταινία και κάποια στιγμή βράδιασε, ακούγεται η μαγική φράση “πεινάω…τι θα φάμε;”. Ποιος ρώτησε, δε θυμάμαι (μάλλον εγώ!), το θέμα είναι πως η Χριστίνα σηκώθηκε από τη θέση της, μπήκε στην κουζίνα και περίπου μία ώρα μετά, ανανέωσε την αγάπη μου για τις πατάτες! Τι έκανε; Κάτι πάρα πολύ απλό που όμως αγάπησα!

Οπότε σήμερα, θα σου δείξω αυτές τις τόσο ωραίες πατάτες! Στην ουσία, είναι πατάτες φούρνου με κάρυ τις οποίες θα συνοδεύσουμε με μια πανεύκολη και τέλεια σως γιαουρτιού! Για τη σως γιαουρτιού θα χρειαστείς, πέρα από γιαούρτι (δες ΕΔΩ πως μπορείς να κάνεις το δικό σου), και μαγιονέζα (ρίξε ΕΔΩ μια ματιά). Σε γενικές γραμμές δεν πείραξα πολύ την αρχική συνταγή, μια δυο πινελιές πρόσθεσα μόνο, οπότε τα εύσημα πάνε ξεκάθαρα στη Χριστίνα! Πάμε λοιπόν να δούμε τις λαχταριστές πατάτες της!

Πατάτες Φούρνου με Κάρυ

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΣυνοδευτικάCuisine: Ευρωπαϊκή, ΙνδικήDifficulty: 2/5

Servings

4

servings

Prep time

40

minutes

Cooking time

50

minutes

Τέλειες πατάτες φούρνου με κάρυ και μια δροσερή σως γιαουρτιού.

Υλικα

• Για τις πατάτες

• 4 – 5 μέτριες πατάτες

• 1 κρεμμύδι*

• 4 – 5 κ.σ. σησαμέλαιο

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 κ.σ. κάρυ

• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη

• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• Μαύρο πιπέρι

• 1/3 κούπας φρυγανιά τριμμένη

• Για τη σως

• 75 γρ. γιαούρτι σόγιας (στραγγιστό)

• 75 γρ βίγκαν μαγιονέζα

• 1 κ.γ. κάρυ

• 1 σκελίδα σκόρδο στην πρέσα

• 1/2 κ.γ. αλάτι

Εκτελεση

• Για τις πατάτες
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε λίγο πιο λεπτές από κυδωνάτες. Τις πλένουμε καλά και στη συνέχεια ανοίγουμε μια πετσέτα κουζίνας, στρώνουμε τις πατάτες στη μια πλευρά της πετσέτας και με την άλλη πλευρά σκεπάζουμε τις πατάτες. Πιέζουμε ελαφρά από πάνω, και τις αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά (θέλουμε οι πατάτες να στεγνώσουν καλά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C . Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Αφού στεγνώσουν καλά οι πατάτες τις μεταφέρουμε σε ένα μπωλ, μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σησαμέλαιο πρώτο και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
• Στρώνουμε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα και αδειάζουμε μέσα τις πατάτες. Ψήνουμε για περίπου 45 – 55 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
• Για τη σως
• Σε ένα μπωλ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Σημειωσεις

• Όταν θα έχουν γίνει οι πατάτες το κρεμμύδι θα έχει “αρπάξει” λίγο και το αφαιρούμε. Δίνει όμως ωραίο άρωμα στις πατάτες. Αν δε θέλουμε δεν το βάζουμε.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια άφησε μου ένα σχόλιο!

Καλά μαγειρέματα!