Noodles με Σως Φυστικοβούτυρου

Καλημέρα – Καλησπέρα! Ελπίζω να είσαι καλά! Για σήμερα σκέφτηκα να σε πάω ένα ταξιδάκι. Τι θα έλεγες να πάμε στην Ασία; Και συγκεκριμένα μέχρι την Ταϊλάνδη; Δεν ξέρω για εσένα αλλά εγώ αγαπώ πολύ την Ασιατική κουζίνα. Θεωρώ πως πραγματικά έχει υπέροχα πιάτα και σε γενικές γραμμές αρκετά πλούσια σε βίγκαν πιάτα! Επίσης μην ξεχνάμε πως και το τόφου έχει τις ρίζες του στην Ασία.

Για σήμερα λοιπόν θα δούμε πως μπορούμε να κάνουμε νούντλς με σως φυστικοβούτυρου και τόφου! Μια πολύ εύκολη συνταγή, η οποία μάλιστα γίνεται και σε λιγότερο από 30 λεπτά. Η διαδικασία είναι πάρα πολύ απλή! Στραγγίζουμε το τόφου μας και το κόβουμε σε κυβάκια. Το μαρινάρουμε σε σογια σως και το πασπαλίζουμε με νισεστέ. Στη συνέχεια το σοτάρουμε σε σησαμέλαιο μέχρι να πάρει χρώμα. Κόβουμε χρωματιστές πιπεριές και ένα κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε λίγο σησαμέλαιο, προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Εντωμεταξύ σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σως και ανακατεύουμε καλά. Ετοιμάζουμε και τα νούντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέτουμε το τόφου και τα νούντλς στις πιπεριές και περιχύνουμε με τη σως. Ανακατεύουμε και έτοιμο αυτό το υπέροχο φαγάκι που θα κλέψει καρδιές!

Η σως έχει κρεμώδη υφή, το τζίντζερ παντρεύεται ιδανικά με το φυστικοβούτρο και το λάιμ δημιουργώντας μια πικάντικη και ταυτόχρονα εξωτική γεύση που θα σε ενθουσιάσει! Δυστυχώς δεν μπορώ να το περιγράψω καλύτερα…θα πρέπει να το δοκιμάσεις! Και όταν το δοκιμάσεις θα περιμένω να μου πεις πως σου φάνηκε!

Άντε…πάμε στην κουζίνα!

Noodles με Σως Φυστικοβούτυρου

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: ΑσιατικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

3

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Υπέροχα νούντλς με τόφου και εξωτική σως φυστικοβούτυρου

υλικα

• Για το τόφου:

• 200 γρ τόφου

• 2 κ.σ. σόγια σως

• 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1 κ.σ. νερό

• 2 κ.σ. νισεστέ

• Σησαμέλαιο

• Για τη σως:

• 6 κ.σ. φυστικβούτυρο

• 3 κ.σ. σόγια σως

• 3 κ.σ. χυμό από λάιμ

• 1/2 κ.γ. μηλόξιδο

• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1 1/2 κ.γ. σριράτσα σως*

• 4 1/2 κ.γ. σιρόπι αγαύης

• 3 δάχτυλα τζιντζερ στον τρίφτη

• 4 κ.σ. νερό

• Υπόλοιπα υλικά:

• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

• 1 καρότο κομμένο σε λωρίδες

• 1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

• 3 μερίδες νούντλς ρυζιου*

• 1 κ.σ. σουσάμι

εκτελεση

• Για το τόφου
• Τυλίγουμε το τόφου σε μια πετσέτα και τοποθετούμε από πάνω
  ένα βάρος ώστε να στραγγίξει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κυβάκια.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη σόγια σως, το νερό και τη σκόνη
  σκόρδου και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα το τόφου και ανακατεύουμε να απορροφήσει όλα τα υγρά. Αν μείνουν υγρά τα κρατάμε στην άκρη για πιο μετά. Πασπαλίζουμε με το νισεστέ και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε λίγο σησαμέλαιο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα το τόφου και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
• Για τη σως
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
• Ετοιμάζουμε τα νούντλς
• Ετοιμάζουμε τα νούντλς σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας.
• Σε ένα αντικολλητικά τηγάνι προσθέτουμε λίγο σησαμέλαιο. Μόλις κάψει προσθέτουμε τις πιπεριές και το καρότο. Σοτάρουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε μέσα το τόφου και στη συνέχεια τα νούντλς. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη σως. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Στο τέλος πασπαλίζουμε με με σουσάμι.

σηειωσεισ

• Σε περίπτωση που δεν έχουμε σριράτσα μπορούμε να προσθέτουμε λίγο μπούκοβο (1/2 – 1 κ.γ.) στη σως
• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι άλλα νουντλς θέλουμε.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να μεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!

Καλά μαγειρέματα!