Ναι, το παραδέχομαι, αγαπώ το τζανκφουντ. Εξάλλου το έχω πει πολλές φορές! Δεν είναι δα και κανένα συγκλονιστικό νέο! Όπως έχω αναφέρει και στο παρελθόν ήμουν από αυτούς που ζούσαν με γύρο, μπέργκερ και πίτσα. Για την ακρίβεια ένα από τα πολύ αγαπημένα μου πιάτα για ντελίβερι ήταν η σκεπαστή! Τι είναι η σκεπαστή; Ο παράδεισος σε πιάτο θα έλεγα εγώ. Πίτα πάνω, πίτα κάτω και στη μέση, γύρος, σως, τυριά, και ότι άλλο αγαπάς!
Εδώ φυσικά θα δούμε τη βίγκαν εκδοχή της σκεπαστής η οποία δεν έχει να ζηλέψει απολύτως τίποτα από τη μη βίγκαν. Αντιθέτως! Όταν έρχονται φίλοι στο σπίτι μου για ταινία, συνήθως για εμένα κάνω ένα μπολ (λεκάνη) με ζυμαρικά (ε, αφού ξέρεις τώρα, τα αγαπώ!) και για αυτούς κάνω σκεπαστή! Να σημειώσω πως τη σκεπαστή τη ζητάνε οι φίλοι, οι οποίοι μάλιστα δεν είναι βίγκαν! Οπότε καταλαβαίνεις… Χαμός θα γίνει!
Οι συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει είτε με γύρο μανιταριών (δες ΕΔΩ), είτε με γύρο σόγιας. Αυτή τη φορά είπα να σου δείξω πως κάνω τον γύρο σόγιας. Σε γενικές γραμμές η διαδικασία δεν αλλάζει πολύ από το γύρο μανιταριών και θα έλεγα πως είναι εξίσου νόστιμοι και οι δύο. Προσωπικά, και καθαρά λόγο υφής προτιμώ αυτόν της σόγιας. Αλλά γούστα είναι αυτά! Μαζί με το γύρο θα δούμε και μια αγαπημένη μου σως η οποία θα συνοδεύσει την σκεπαστή. Η σως είναι πολύ εύκολη και έχει σαν βάση την τέλεια μαγιονέζα που είχαμε κάνει σχεδόν ένα χρόνο πριν (ΕΔΩ). Τη συγκεκριμένη σως μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις και σε μπεργκερ μιας και ταιριάζει τέλεια!
Την σκεπαστή θα την ολοκληρώσουμε μαζί με iceberg, κόκκινο κρεμμύδι, δροσερό μαϊντανό και cheddar της violife, το οποίο το πήρα σε κομμάτι και απλά το έτριψα. Θα διαπιστώσεις πως ταιριάζει τέλεια στο συγκεκριμένο πιάτο! Σε γενικές γραμμές μπορείς να προσθέσεις ότι θέλεις εσύ, δεν υπάρχει κανένας περιορισμός. Φαντασία και όρεξη να έχεις!
Πάρε χαρτί και μολύβι, σημείωσε τα υλικά και πάμε!
Σκεπαστή με γύρο σόγιας
Course: Κυρίως Πιάτα, Σάλτσες και ΝτιπςCuisine: Ελληνική, ΑμερικάνικηDifficulty: 2/54
10
minutes20
minutes20
minutesΥπέροχη και λαχταριστή σκεπαστή με γύρο σόγιας και μια πεντανόστιμη σως!
Υλικα
- Για το γύρο
120 γρ φιλετάκια σόγιας
3 + 2 κ.σ. σησαμέλαιο
1 πρέζα + 3/4 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο ή γύρο*
3/4 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1/2 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη
Μια πρέζα πάπρικα καπνιστή
1/4 κούπας νερό
- Για τη σως
1/2 κούπα μαγιονέζα
1 κ.σ. + 1 κ.γ. κέτσαπ
1 κ.γ. μουστάρδα
1/2 κ.γ. μηλόξυδο
1/2 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη
1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1/4 κ.γ. αλάτι
- Υπόλοιπα υλικά
4 πίτες
1 κρεμμύδι κόκκινο σε ροδέλες
1/2 κούπα μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 χούφτες iceberg ψιλοκομμένο
80 γρ Violife cheddar τριμμένο
4 – 5 κ.σ. κέτσαπ
Εκτελεση
- Για το γύρο
- Βράζουμε νερό και βάζουμε μέσα τα φιλετάκια σόγιας να μουλιάσουν για 20 -25 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε 3 κ.σ. σησαμέλαιο. Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε τη σόγια. Πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε. Σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα (περίπου 10 λεπτά) και ανά διαστήματα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τις άλλες δυο κ.σ. σησαμέλαιο.
- Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Μόλις η σόγια έχει ξεροψηθεί προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το νερό να εξατμιστεί καλά. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι ή τα μπαχαρικά αν χρειαστεί. Ψήνουμε τη σόγια για άλλα 5 λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Για τη σως
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
- Ετοιμάζουμε την σκεπαστή
- Ζεσταίνουμε τις πίτες. Τοποθετούμε μια πίτα σαν βάση. Προσθέτουμε 3 κ.σ. από τη σως στη βάση. Από πάνω βάζουμε το iceberg και στη συνέχεια τον γύρο σόγιας, το κρεμμύδι με τον μαϊντανό, το τριμμένο cheddar και τέλος την κέτσαπ. Καπακώνουμε με τη δεύτερη πίτα και κόβουμε σταυρωτά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τς υπόλοιπες πίτες.
Σημειωσεισ
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι μείγμα μπαχαρικών θέλουμε εμείς. Είτε για γύρο, κοτόπουλο ή μπάρμπεκιου.
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω ένα σχόλιο!
Κωνσταντίνε σουπερ η συνταγή φαίνεται και σε ευχαριστούμε και πάλι. Αποριούλα, για ποιον λόγο μπαίνει το σησαμέλαιο εδώ? άντι καποιου άλλου λαδιού και αν φυσικα μπορουμε να βαλουμε και ελαιολαδο αντι του σησαμέλαιου εκτος και αν προσδιδει κατι στην γευση. τα φώτα σου 🙂
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Φυσικά και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι λάδι θέλουμε, απλά επειδή το σησαμέλαιο έχει μια πολλή χαρακτηριστικη γεύση θεωρώ πως ταιριάζει πολύ, σε αντίθεση με την πιο βαριά γεύση του ελαιόλαδου. Αλλά κ πάλι είναι θέμα γούστου!
ΚΩΝΣΤΑΝΤΊΝΕ, ΤΕΛΕΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ.!.!.!
ΘΑ ΜΠΟΡΟΥΣΑΜΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΉΣΟΥΜΕ
ΚΑΙ ΚΥΠΡΙΑΚΉ ΠΙΤΑ, ΥΠΟΘΕΤΩ, ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΝ
ΓΕΜΊΣΟΥΜΕ ΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΠΡΟΤΕΊΝΕΙΣ.
ΠΟΙΑ Η ΓΝΩΜΗ ΣΟΥ.?
Ευχαριστώ πάρα πολύ! Ναι φυσικά! Θα γίνει εξίσου ωραία!
Βρήκα τη συνταγή και τον έκανα τις προάλλες, και μετά άλλες 3 φορές σε 5 μέρες! Δεν υπάρχει λέμε. Άπαιχτη συνταγή.
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Να’σαι καλά! 😊
Γρήγορη, εύκολη και υπέροχη συνταγή! Την έκανα σήμερα, έφαγαν χορτοφάγοι και μη και ξετρελάθηκαν! Ευχαριστούμε πολύ Κωνσταντίνε!!!
Εγώ ευχαριστώ! Δεν ξέρεις πόση χαρά μου δίνει που σου άρεσε! Κ ακόμα περισσότερο που άρεσε κ σε μη χορτοφάγους! Να’σαι καλά!
Με γύρο σογθας σε κυβακια γίνεται;
Με γύρο σογιας σε κυβακια γίνεται;
Γίνεται ναι, είναι το ίδιο ακριβώς υλικό οπότε δεν υπάρχει κάποια διαφορά στη χρήση του.