3 φυτικά γάλατα για όλα τα γούστα!

Πριν λίγες μέρες μιλώντας με ένα φίλο, μου παραπονιέται οτι τόσο καιρό δεν έχω ανεβάσει συνταγή για φυτικό γάλα. Τον κοίταξα όλο απορία στην αρχή και πριν προλάβω να απαντήσω συμπληρώνει και λέει “εκτός από το γάλα αμυγδάλου” (ΕΔΩ). Εκείνη τη στιγμή κολλάω και συνειδητοποιώ πως όντως δεν έχω ανεβάσει άλλη συνταγή για φυτικό γάλα πέρα από το γάλα αμυγδάλου που είχα ανεβάσει πριν από ενάμιση χρόνο. Και φυσικά αυτό έπρεπε να αλλάξει! Οπότε για σήμερα είπα να σου παρουσιάσω όχι μια, όχι δύο, αλλά 3 συνταγές για φυτικό γάλα – ρόφημα!

Γενικά αγαπώ την ποικιλία. Και επειδή καταναλώνω μεγάλες ποσότητες σε φυτικό γάλα, είτε σκέτο, είτε για γλυκά, είτε για μαγειρική φροντίζω να έχω πάντα μια σχετική ποικιλία στο σπίτι. Τα πιο αγαπημένα μου είναι το γάλα σόγιας και το γάλα αμυγδάλου (για μαγειρική και ζαχαροπλαστική αντίστοιχα), το γάλα κάσιους το οποίο το λατρεύω με μπισκότα ή κέικ, το γάλα καρύδας επειδή γίνεται σε ελάχιστο χρόνο και είναι απίστευτα νόστιμο ακόμα και μόνο του, και φυσικά το σοκολατένιο γάλα φουντουκιού το οποίο είναι σα να πίνεις πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα (δες εντωμεταξύ ΕΔΩ για συνταγή)! Θα τα αγαπήσεις!

Για ποιο λόγο τώρα να προτιμήσεις το σπιτικό φυτικό γάλα; Για πολλούς! Ας ξεκινήσουμε με το πιο προφανές. Είναι πολύ πιο υγιεινό! Ξέρεις πολύ καλά τι βάζεις μέσα, ενώ μεταξύ μας τώρα, σε αυτά του εμπορίου παίζει να έχεις και κάποιες άγνωστες λέξεις ανάμεσα στα συστατικά! Μπορείς να το προσαμμώσεις πολύ εύκολα στα δικά σου θέλω. Μην φοβηθείς να παίξεις με υλικά. Δοκίμασε ότι τραβάει η ψυχή σου και φέρε το ρόφημα στα μέτρα σου! Είναι οικονομικό! Εδώ δεν υπάρχει σύγκριση! Το να κάνεις το δικό σου φυτικό γάλα είναι τσάμπα μπροστά στο έτοιμο. Είναι εύκολο στο να γίνει! Πραγματικά η διαδικασία είναι πολύ εύκολη και το μόνο χρειάζεται είναι λίγη οργάνωση. Άσε που έχει και πλάκα να κάνεις το δικό σου γάλα! Σε έπεισα; Το ελπίζω! Οι σημερινές λοιπόν συνταγές:

• είναι βίγκαν
• είναι εύκολες
• προσαρμόζονται στις γεύσεις του καθενός
• είναι οικονομικές σε σχέση με τα ροφήματα του εμπορίου
• είναι πολύ πιο υγιεινές
• είναι χωρίς γλουτένη

Για τη διαδικασία θα χρειαστείς ένα μπλέντερ και ένα τυρόπανο ή τουλπάνι για να στραγγίξεις το γάλα σου. Αποβραδίς θα φροντίσεις να μουλιάσεις τα κάσιους και τα φουντούκια. Για το γάλα καρύδας θα χρησιμοποιήσουμε ινδοκάρυδο και δε χρειάζεται μούλιασμα. Στη συνέχεια θα χτυπήσουμε στο μπλέντερ τα κάσιους με νερό και θα προσθέσουμε το γλυκαντικό της αρεσκείας μας. Το γάλα κάσιους δεν χρειάζεται στράγγισμα οπότε θα είναι έτοιμο προς κατανάλωση! Το γάλα φουντουκιού επίσης θα το χτυπήσουμε με νερό (αν θέλουμε μπορούμε πρώτα να ψήσουμε λίγο τα φουντούκια για να ενισχύσουμε τη γεύση τους). Προσθέτουμε στο μπλέντερ και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Μετά το χτύπημα στραγγίζουμε το γάλα με ένα τουλπάνι και απολαμβάνουμε! Για το γάλα καρύδας χτυπάμε το ινδοκάρυδο με ζεστό νερό και στη συνέχεια το στραγγίζουμε. Τόσο εύκολα και απλά! Καλό είναι να αποθηκεύσεις τα ροφήματα σου σε γυάλινο βάζο ή μπουκάλι και να τα καταναλώσεις εντός 3 ημερών. Πάμε να δούμε τις συνταγές αναλυτικά!

Σε περίπτωση που κάνεις αυτά τα υπέροχα φυτικά γάλατα μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

3 φυτικά γάλατα για όλα τα γούστα!

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Πρωϊνό, ΓλυκάCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μέριδες

4

Προετοιμασία

10

minutes

Εύκολα και λαχταριστά φυτικά ροφήματα σε 3 διαφορετικές εκδοχές!

Υλικα

• Γάλα κάσιους

• 1 κούπα κάσιους ωμά

• 3 κούπες νερό

• 1/2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Μια πρέζα αλάτι

• Γάλα καρύδας

• 1 κούπα ινδοκάρυδο

• 3 κούπες ζεστό νερό

• 1 κ.γ. ζάαρη καρύδας

• Σοκολατούχο γάλα φουντουκιού

• 1 κούπα φουντούκια ωμά

• 3 κούπες νερό

• 3 βασιλικούς χουρμάδες

• 2 κ.γ. κακάο

• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Μια πρέζα αλάτι

Εκτελεση

• Γάλα κάσιους
• Μουλιάζουμε τα κάσιους για 6 ώρες ή αποβραδίς
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε για 40 δευτερόλεπτα ή μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο, στο ψυγείο για 3 μέρες.
• Γάλα καρύδας
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε για 40 δευτερόλεπτα.
• Στραγγίζουμε το μείγμα μας χρησιμοποιώντας ένα τουλπάνι ή τυρόπανο. Αποθηκεύουμε το γάλα μας σε ένα γυάλινο βάζο, στο ψυγείο για 3 μέρες.
• Σοκολατούχο γάλα φουντουκιού
• Μουλιάζουμε τα φουντούκια αποβραδίς.
• Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 15 λεπτά.
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε για ένα λεπτό περίπου ή μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Στραγγίζουμε το μείγμα μας χρησιμοποιώντας ένα τουλπάνι ή τυρόπανο. Αποθηκεύουμε το γάλα μας σε ένα γυάλινο βάζο, στο ψυγείο για 3 μέρες.

Σημειωσεισ

• Αν θέλουμε το σοκολατούχο γάλα να αποκτήσει ακόμα πιο έντονη γεύση φουντουκιού μπορούμε πριν βάλουμε τα φουντούκια να μουλιάσουν να τα ψήσουμε στο φούρνο στους 170 για περίπου 10 – 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα φουντούκια βάζοντας τα στο κέντρο μιας πετσέτας. Κλείνουμε την πετσέτα διπλώνοντας όλες τις πλευρές προς τα μέσα, σαν να δημιουργούμε ένα φάκελο και με τα χέρια μας τρίβουμε τα φουντούκια πάνω από την πετσέτα. Ανοίγουμε και αφαιρούμε τις φλούδες. Στη συνέχεια αφού κρυώσουν τα βάζουμε να μουλιάσουν.
• Ανάλογα με το αν θέλουμε τα ροφήματα πιο αραιά ή πιο γεμάτα βάζουμε περισσότερο ή λιγότερο νερό.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!