Λαχταριστή τάρτα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη!

Το φυστικοβούτυρο, που λες, το γνώρισα πρώτη φορά πριν 8 χρόνια περίπου. Για να πω την αλήθεια, ενώ είχα μεγάλη χαρά που θα το δοκίμαζα, επηρεασμένος από όλες τις αμερικάνικες ταινίες και τα peanutbutter sandwich που άκουγα, δε μου είχε αρέσει καθόλου! Δεν ξέρω γιατί. Αυτό βέβαια άλλαξε λίγα χρόνια μετά (γύρω στο 2016), όταν πήρα πάλι την γενναία απόφαση να δοκιμάσω φυστικοβούτυρο. Δεν μπορώ πραγματικά να το εξηγήσω αλλά το λάτρεψα! Μη με ρωτήσεις πως και γιατί, ειλικρινά δεν ξέρω. Ίσως τελικά η πρώτη δοκιμή να ήταν μια κακή στιγμή και τίποτα άλλο, γιατί το φυστικοβούτυρο έγινε ξεκάθαρα αγάπη μεγάλη και εμμονή μιας και δε λείπει ποτέ από το σπίτι μου.

Πάμε όμως και στο σήμερα… Πρόσφατα είχα τη χαρά να δοκιμάσω το φυστικοβούτυρο από τη Sisinni και πραγματικά ενθουσιάστηκα! Έχει 95% περιεκτικότητα σε φυστίκια, μοναδική υφή και υπέροχη γεύση! Δοκίμασε το και είμαι σίγουρος πως κι εσύ θα ενθουσιαστείς! Εντωμεταξύ αυτό το υπέροχο φυστικοβούτυρο αποτελεί και το βασικό συστατικό της σημερινής μας συνταγής, η οποία όπως έχεις διαβάσει ήδη στον τίτλο είναι τάρτα φυστικοβούτυρου. Ταυτόχρονα θα χρησιμοποιήσουμε σαν τόπινγκ και την υπέροχη και πεντανόστιμη σοκολάτα υγείας sisinni που, μεταξύ μας, είναι από τις πιο νόστιμες κουβερτούρες που έχω δοκιμάσει ποτέ μου!

Για ακόμα περισσότερα προϊόντα sisinni ακολούθησε τους στο Instagram

Θα προσπαθήσω λοιπόν να σου περιγράψω το συγκεκριμένο γλυκάκι με μια λέξη: Ωχαμάντιγλυκάραείναιαυτή;! Ότι και να σου πω είναι πραγματικά λίγο και θα πρέπει να το δοκιμάσεις για να καταλάβεις τι εννοώ. Κρατσανιστή βάση από αλεύρι αμυγδάλου, λαχταριστή και βελούδινη γέμιση και αφράτη σαντιγί! Ένας συνδυασμός στον οποίο κανείς δεν μπορεί να πει όχι! Και το καλύτερο; Το σημερινό γλυκό μπορείς να το απολαύσεις ακόμα κι εσύ που αποφεύγεις τη γλουτένη! Ω ναι! Η βάση έχει μόνο αλεύρι αμυγδάλου και άμυλο ταπιόκας! Επίσης το γλυκό σε γενικές γραμμές δεν έχει ούτε ζάχαρη! Ή μάλλον για να είμαι πιο ακριβής η βάση έχει σιρόπι αγαύης κα η γέμιση έχει ζάχαρη καρύδας. Μόνο η σαντιγί έχει άχνη ζάχαρη που όμως μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι αγαύης ή στέβια. Η σημερινή μας συνταγή:

• είναι βίγκαν
• είναι χωρίς γλουτένη
• μπορεί να γίνει χωρίς ζάχαρη
• είναι πολύ εύκολη
• είναι τέλεια!

Η εκτέλεση της συνταγής είναι πολύ εύκολη και απλή και γίνεται μάλιστα και σχετικά γρήγορα. Σε ένα μπολ θα προσθέσεις όλα τα υλικά της βάσης εκτός από το φυτικό γάλα. Θα τα ανακατέψεις και θα αρχίσεις να προσθέτεις σιγά σιγά το γάλα. Μην το προσθέσεις όλο με τη μία. Το γάλα που θα βάλεις εξαρτάται καθαρά από την υγρασία που θα έχει το αλεύρι σου. Οπότε μπορεί να χρειαστεί λιγότερο απ’ όσο αναφέρω. Όταν θα έχεις μια μαλακή ζύμη που πλάθεται σημαίνει πως είναι εντάξει, οπότε την ανοίγεις με τον πλάστη και τη μεταφέρεις στην ταρτιέρα σου. Βάζεις τη βάση να ψηθεί, αφού τρυπήσεις όλη την επιφάνεια της με ένα πιρούνι για να μη σου φουσκώσει.

Ανακάλυψε την Rito's Food και στο Facebook

Όταν θα είναι έτοιμη η βάση την αφήνεις να κρυώσεις καλά και ξεκινάς τη γέμιση. Εδώ τα πράγματα είναι ακόμα πιο εύκολα. Προσθέτεις το φυστικοβούτυρο Sisinni, το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη καρύδας σε ένα μπολ και τα χτυπάς μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα. Κάτι που πρέπει να προσέξεις είναι το γάλα καρύδας που θα πάρεις να έχει πάνω από 60% περιεκτικότητα σε καρύδα. Το ίδιο ισχύει και για τη σαντιγί που θα δούμε πιο κάτω. Όταν θα έχει κρυώσει η βάση σου, αδειάζεις το μείγμα στην ταρτιέρα και τη μεταφέρεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες (ή όλη τη νύχτα) ώστε να σταθεροποιηθεί η γέμιση. Μη σε τρομάξει που θα είναι υγρή στην αρχή! Τέλος το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να ετοιμάσεις τη σαντιγί σου. Από μια κονσέρβα γάλα καρύδας που έχει μείνει 2 μέρες στο ψυγείο παίρνεις μόνο την κρέμα που έχει διαχωριστεί από το νερό. Τη βάζεις σε ένα μπολ με άχνη ζάχαρη ή σιρόπι αγαύης και τη χτυπάς μέχρι να αφρατέψει. Αυτό ήταν! Βάζεις τη σαντιγί πάνω από την κρέμα φυστικοβούτυρου, προσθέτεις τριμμένη κουβερτούρα Sisinni και έτοιμο το γλυκάκι σου! Ξέρω πως ίσως σου φαίνεται λίγο μπελαλίδικο γλυκό αλλά πίστεψε με όλη η διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος δεν είναι πάνω από 30 λεπτά (αν αφαιρέσουμε το χρόνο αναμονής). Οπότε δοκίμασε το και είμαι σίγουρος πως θα ενθουσιαστείς! Πάμε να δούμε αναλυτικά τη συνταγή!

Σε περίπτωση που κάνεις την τέλεια αυτή τάρτα φυστικοβούτυρου μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Λαχταριστή τάρτα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη!

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΓλυκόCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 2/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

25

minutes

Μαγείρεμα

15

minutes

Υπέροχη και λαχταριστή τάρτα φυστικοβούτυρου με τέλεια βάση χωρίς γλουτένη και βελούδινη γέμιση!

Υλικα

• Για τη βάση

• 2 κούπες + 2 κ.σ. αλεύρι αμυγδάλου (230 γρ.)

• 1/2 κούπα + 1 κ.σ. άμυλο ταπιόκας (75 γρ.)

• 50 γρ φυτικό γάλα (σόγιας ή αμυγδάλου)

• 2 3/4 κ.σ. λάδι καρύδας (40 γρ)

• 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• Για τη γέμιση

• 1 κονσέρβα γάλα καρύδας (400 ml)

• 3/4 της κούπας φυστικοβούτυρο Sisinni

• 3/4 της κούπας ζάχαρη καρύδας

• Μία πρέζα αλάτι

• Για τη σαντιγί

• 1 κονσέρβα γάλα καρύδας (να έχει μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 μέρες)

• 50 γρ άχνη ζάχαρη

• 40 γρ κουβερτούρα Sisinni

Εκτελση

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά της βάσης εκτός από το φυτικό γάλα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα. Όταν θα έχουμε μια μαλακή ζύμη που πλάθεται σταματάμε με το γάλα. ζυμώνουμε 3 λεπτά και μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω σε ένα αντικολλητικό χαρτί και την ανοίγουμε με έναν πλάστη μέχρι να είναι μεγαλύτερη από την ταρτιέρα μας.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C. Ελαφρώς λαδώνουμε την ταρτιέρα με λάδι καρύδας και μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα μας. Αφήνουμε το φύλλο να κάτσει στο κέντρο. Αν κοπεί δεν πειράζει. Ξανά κολλάμε το φύλλο αφού κάτσει στη φόρμα. Με τα δάχτυλα μας πιέζουμε τις άκρες του φύλλου για να σχηματίσουμε τη μπορντούρα. Με ένα πιρούνι τρυπάμε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.
• Για τη γέμιση
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη καρύδας και να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα στην ταρτιέρα και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ώστε να σταθεροποιηθεί.
• Για τη σαντιγί
• Από την κονσέρβα που έχει μείνει στο ψυγείο τουλάχιστον 2 μέρες παίρνουμε μόνο την κρέμα που έχει διαχωριστεί από το νερό και τη βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με την άχνη ζάχαρη. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Απλώνουμε τη σαντιγί κυκλικά στο κέντρο της τάρτας. Τέλος τρίβουμε από πάνω την κουβερτούρα και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 – 45 λεπτά.

Σημειωσεισ

• Αντί για άχνη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγο σιρόπι αγαύης απλά θα πρέπει να μπει λιγότερο (περίπου 30 γρ.)
• Φροντίζουμε να έχουμε πάντα 1 – 2 κονσέρβες γάλα καρύδας ώστε να έχουμε ανά πάσα στιγμή διαθέσιμη μια για σαντιγί!
• Σε περίπτωση που δε σε απασχολεί το θέμα της γλουτένης μπορείς να ακολουθήσεις τη συνταγή για τη βάση της μηλόπιτας (ΕΔΩ).
• Άλλες παρόμοιες συνταγές που μπορεί να σου αρέσουν είναι: η τάρτα κολοκύθας, η lemon pie, η αλμυρή τάρτα σκόρδου

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!