Αφράτα ψωμάκια μπάπκα με μαύρη σοκολάτα

Τι σου έχω για σήμερα; Έξτρα συνταγή για σήμερα! Με λίγα λόγια 3 συνταγές μέσα σε αυτή βδομάδα απλά και μόνο επειδή είχα μεγάλο ενθουσιασμό με τη συγκεκριμένη και δεν ήθελα να την κρατήσω για αργότερα. Πριν από περίπου ενάμιση μήνα η φίλη του Beets me Αναστασία μου έστειλε ένα μήνυμα στο Instagra και μου ζήτησε συνταγή για μπάπκα. Η αρχική μου αντίδραση ήταν να γουρλώσω το μάτια μιας και πραγματικά δεν κατάλαβα τι ήθελε να πει! Δεν είχα ακούσει ποτέ αυτή τη λέξη και δεν είχα ιδέα τι ήταν. Για κάποιο λόγο θεώρησα πως πρόκειται για κάποιο Ρώσικο φαγητό. Πόσο λάθος έκανα… Φυσικά έψαξα απευθείας να δω τι είναι το αυτό το μπάπκα και τότε γούρλωσα τα μάτια ακόμη πιο πολύ! Γιατί το μπάπκα που λες, είναι ένα γλυκό ψωμί με γέμιση σοκολάτας σε στρώσεις. Όπως καταλαβαίνεις είπα στην Αναστασία πως δεν έχω συνταγή για μπάπκα, αλλά θα αποκτήσω! Και έτσι φτάνουμε στο σήμερα! Μπάπκα λοιπόν!

Σοκολατένια Μπάπκα

Αφράτο και λαχταριστό γλυκό ψωμί, στριφτό με γέμιση σοκολάτας σε στρώσεις. Μπορεί να γίνει είτε σε φόρμα, είτε ατομικά ψωμάκια. Προσωπικά προτιμώ τα ατομικά και αυτά θα σου δείξω σήμερα! Δε φαντάζεσαι νοστιμιά! Σκέψου μια μαλακή ζύμη με στρώσεις σοκολάτας που κόβεις με τα χέρια σου τη μια πλευρά, πασαλείβεσαι και απολαμβάνεις! Και φυσικά για να γινεί ακόμα καλύτερο θα το γεμίσουμε με το αγαπημένο μου άλειμμα. Το οποίο δεν είναι άλλο από την bitter vegan κρέμα σοκολάτας sisinni της λατρεμένης Rito’s Food! Υπέροχη βελούδινη υφή, γεμάτη γεύση bitter σοκολάτας και αυτό ακριβώς που χρειάζεσαι για να απογειώσεις τις συνταγές σου ή πιο συγκεκριμένα τα μπάπκα σου! Δοκίμασε την και θα με θυμηθείς, ειλικρινά! Η συνταγή μας σήμερα:

• είναι βίγκαν
• είναι σοκολατένια
• είναι τέλεια για όλες τις ώρες
• είναι πεντανόστιμη!

Ανακάλυψε την Rito’s Food στο Facebook ΕΔΩ

Εντωμεταξύ ρίξε μια ματιά στις υπόλοιπες λαχταριστές συνταγές που κάναμε με sisinni: Κρέπες με σοκολάτα και φουντούκια, Τάρτα φυστικοβούτυρο χωρίς γλουτένη.

Πως θα κάνεις τα πιο τέλεια μπάπκα!

Θα ακολουθήσουμε σχεδόν την ίδια διαδικασία με τα υπέροχα και λαχταριστά τσουρέκια που κάναμε πέρσι. Θα ετοιμάσουμε τη ζύμη μας και θα ζυμώσουμε για 10 λεπτά. Θα την αφήσουμε να φουσκώσει για 60 με 90 λεπτά και στη συνέχεια θα τη χωρίσουμε 4 ίσα μέρη, Ανοίγουμε τη ζύμη μέχρι να έχει περίπου 1 εκ. πάχος και απλώνουμε πάνω 1 – 2 κ.σ. bitter vegan άλειμμα σοκολάτας. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό δημιουργώντας ένα κορδόνι. Κόβουμε το κορδόνι παράλληλα χωρίζοντας το στη μέση αφήνοντας όμως τη μια πλευρά κολλημένη. Τυλίγουμε τα δύο κομμάτια μεταξύ τους και δημιουργούμε ένα σαλιγκάρι. Κάνουμε ένα ακόμα φούσκωμα και ψήνουμε! Αυτό που πρέπει να προσέξεις είναι να ζυμώσεις τουλάχιστον 10 λεπτά με διπλώματα. Ανοίγεις δηλαδή τη ζύμη και διπλώνεις προς τα μέσα. Ανοίγεις ξανά και διπλώνεις. Επίσης όταν απλώσεις τη σοκολάτα να αφήσεις ένα κενό γύρω γύρω ώστε να μπορέσει η ζύμη να κολλήσει.

Αυτά τα νόστιμα και λαχταριστά και για σήμερα, ελπίζω να λατρέψεις τη συνταγή γιατί πραγματικά είναι μπουκιά και συχώριο! Πάμε τώρα στην κουζίνα να δημιουργήσουμε!

Ακολούθησε τη Rito's Food στο Istagram ΕΔΩ 

Σε περίπτωση που κάνεις τα αφράτα και σοκολατένια αυτά ψωμάκια μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Μπάπκα με μαύρη σοκολάτα

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Γλυκό, ΠρωινόCuisine: Πολωνική, ΙσραηλινήDifficulty: 3/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

25

minutes

Μαγείρεμα

15

minutes

Αναμονή

100

minutes

Υπέροχα, αφράτα και μαλακά σοκολατένια ψωμάκια μπάπκα!

Υλικα

• 2/3 της κούπας (150 ml) γάλα σόγιας+ επιπλέον για να αλείψουμε τα ψωμάκια.

• 9 γρ μαγιά (ένα φακελάκι)

• 1/4 της κούπας + 1 κ.σ. ζάχαρη καρύδας

• 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 70 γρ βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη

• 8 κ.σ. bitter vegan κρέμα σοκολάτας

Εκτελεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα σόγιας με την μαγιά. Προσθέτουμε μέσα τη μια κ.σ. ζάχαρη καρύδας ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύουμε.
• Λιώνουμε ελαφρώς το βούτυρο. Αδειάζουμε το γάλα με τη μαγιά στο αλεύρι και προσθέτουμε και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και όταν έχουμε μια ζύμη τη μεταφέρουμε σε μια καθαρή και αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 10 λεπτά κάνοντας διπλώματα. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη διπλώνουμε ξανά προς τα μέσα. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει για 60 με 90 λεπτά.
• Αφού φουσκώσει και διπλασιαστεί σε μέγεθος χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε με ένα πλάστη το κάθε κομμάτι περίπου 30 εκ. Απλώνουμε μέσα 1 – 2 κ.σ. bitter vegan κρέμα σοκολάτας, αφήνοντας γύρω – γύρω τουλάχιστον 2 εκ. κενό. Τυλίγουμε την παράλληλα τη ζύμη δημιουργώντας ένα χοντρό κορδόνι. Κόβουμε το κορδόνι παράλληλα στο μήκος αφήνοντας τη μία άκρη κολλημένη. Στριφογυρίζουμε τα δύο κομμάτια και τυλίγουμε σε σχήμα σαλιγκαριού. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με όλα τα κομμάτια.
• Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί και το μεταφέρουμε στο φούρνο μόνο με αναμμένο το φως για 20 λεπτά. Αλείφουμε τα ψωμάκια με γάλα σόγιας και ανάβουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά από τη στιγμή που θα πιάσει θερμοκρασία ή μέχρι να ροδίσουν.

Σημειωσεις

• Ζυμώνουμε τουλάχιστον για 10 λεπτά ώστε να αναπτυχθεί η γλουτένη και να αποκτήσουν και ωραία υφή!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!