Αρωματική Καρυδόπιτα με Επικάλυψη Σοκολάτας

Από την πρώτη χρόνια που ξεκίνησα το Beets me μου είχε καρφωθεί να κάνω και να ανεβάσω μια καρυδόπιτα. Είχα ήδη έτοιμη τη συνταγή από τότε αλλά για κάποιο λόγο δεν μπήκα ποτέ στη διαδικασία να την καθαρογράψω και να ανέβει. Πάντα ένιωθα πως δεν ήταν η κατάλληλη στιγμή. Τώρα θα μου πεις και με το δίκιο σου, υπάρχει κατάλληλη στιγμή για να ανεβάσεις καρυδόπιτα; Όχι είναι η απάντηση! Οπότε δεν έχω δικαιολογία. Να όμως που ήρθε η στιγμή να ανέβει και αυτή η συνταγή. Εύκολη, λαχταριστή και πεντανόστιμη, γεμάτη αρώματα από κανέλα και γαρίφαλο και με υπέροχη υφή. Μια συνταγή που θα αγαπήσεις ειδικά τους φθινοπωρινούς μήνες για τη ζεστασιά της και τα υπέροχα αρώματα της.

Η σοκολατένια καρυδόπιτα

Η καρυδόπιτα που θα κάνουμε σήμερα έχει που λες απίθανο άρωμα κανέλας και γαρίφαλου, ταυτόχρονα έχει τέλεια υφή και υπέροχη γεύση. Η γεύση προέρχεται εν μέρη και από τη ζάχαρη καρύδας που χρησιμοποίησα, η οποία έχει πολύ χαρακτηριστική γεύση και άρωμα και πάει απίστευτα πολύ στην καρυδόπιτα. Φυσικά άχαρη καρύδας έβαλα και στη ζύμη τις καρυδόπιτα αλλά και στο σιρόπι, το οποίο θα το ρουφήξει όλο η πίτα και θα γίνει μούρλια! Οπότε θα σου πρότεινα αν έχεις πρόσβαση σε ζάχαρη καρύδας να την χρησιμοποιήσεις. Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να σου πω ότι η καρυδόπιτα σου είναι μεν έτοιμη προς κατανάλωση και λαχταριστή αλλά θα γίνει ακόμα καλύτερη γιατί θα την καλύψουμε με σοκολάτα. Και όχι μια τυχαία σοκολάτα. Αλλά με το υπέροχο vegan spread σοκολάτας Sisinni της Ritos Food. Εντάξει, τ να λέμε τώρα; Βελούδινη υφή και γεύση στην πιο σοκολατένια βίγκαν εμπειρία – και χωρίς γλουτένη, να τα λέμε και αυτά! Να την τρως με το κουτάλι! Η καρυδόπιτα μας:

• είναι άκρως απολαυστική
• είναι πάρα πολύ εύκολη
• έχει απλά υλικά
• όλοι θα την αγαπήσουν
• είναι φουλ αρωματική
• είναι σοκολατένια

Ακολούθησε τη Rito’s Food στο Facebook ΕΔΩ

Πως θα κάνουμε την καρυδόπιτα

Η καρυδόπιτα αν και σιροπιαστή είναι πάρα πολύ εύκολη. Τόσο εύκολη που θα γίνει από τα αγαπημένα σου γλυκάκια φέτος το χειμώνα. Θα ξεκινήσεις με τη ζύμη σου και θα ετοιμάσεις πρώτα τα υγρά σου υλικά ανακατεύοντας τα όλα μαζί σε ένα μπολ. Εκεί μέσα θα προσθέσεις και τη ζάχαρη, αλλά και ξύσμα από ένα πορτοκάλι (το πορτοκάλι που θα μείνει στύψτο να το πιείς!). Κάνεις ένα καλό ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια σε ένα μπολ προσθέτεις όλα τα στεγνά σου υλικά και τα ανακατεύεις. Αδειάζεις τα στεγνά μέσα στα υγρά και κάνεις ένα πάρα πολύ καλό ανακάτεμα μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σπας τα καρύδια σου σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτεις και αυτά στο μείγμα. Κάνεις ένα καλό ανακάτεμα και λαδώνεις ελαφρώς ένα σκεύος για το φούρνο. Αδειάζεις μέσα το μείγμα και ψήνεις για περίπου 45 λεπτά. Όταν θα είναι έτοιμη θα κάνεις το σιρόπι σου. Προσθέτεις όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και τη βάζεις πάνω από μέτρια φωτιά. Ανακατεύεις μέχρι να λιώσε η ζάχαρη. Μόλις λιώσει σταματάς το ανακάτεμα. Αφήνεις το σιρόπι να βράσει για περίπου 4 λεπτά και σβήνεις τη φωτιά. Όπως είναι καυτό περιχύνεις την κρύα καρυδόπιτα και την αφήνεις στην άκρη να πιει όλο το σιρόπι. Μόλις κρυώσει απλώνεις από πάνω μια καλή ποσότητα βίγκαν κρέμας σοκολάτα Sisinni της Ritos Food και απολαμβάνεις! Εύκολο και απλό γλυκάκι που θα σε ενθουσιάσει! Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε!

Ακολούθησε τη Rito’s Food στο Instagram ΕΔΩ

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις απο κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την τέλεια καρυδόπιτα μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Άλλες αγαπημένες συνταγές και με τα καρποβούτυρα και τις πραλίνες Sisinni που έχουμε κάνει:

• τέλειες κρέπες με σοκολάτα
• η αγαπημένη μου τάρτα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένη
• υπέροχες μπάρες αμυγδάλου χωρίς γλουτένη
• λαχταριστά μπλόντις με ταχινόκρεμα
• παγωτό με καραμελωμένα αμύγδαλα

Αρωματική Καρυδόπιτα με Επικάλυψη Σοκολάτας

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΓλυκόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

15

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

50

minutes

Λαχταριστή καρυδόπιτα στην οποία κανείς δεν μπορεί να πει όχι με ζάχαρη καρύδας. Με υπέροχα φθινοπωρινά αρώματα κανέλας και γαρίφαλου,

Υλικα

• 1 κούπα φυτικό γάλα (χλιαρό)

• 3/4 της κούπας ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη

• 1/2 κούπα ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας (ή σως μήλου γα μια oil free εκδοχη)

• 1/4 της κούπας κονιάκ

• 1 κ.γ. σόδα φαγητού

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

• 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κ.γ. κανέλα

• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο

• 1 πρέζα αλάτι

• 1 κούπα κοπανισμένα καρύδια

• Για το σιρόπι

• 200 γρ. ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη

• 200 ml νερό

• 1 ξυλάκι κανέλας

• Για την επικάλυψη

• Vegan κρέμα σοκολάτας Sisinni

Εκτελεση

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το χλιαρό φυτικό γάλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και τα αδειάζουμε στο μπολ. Προσθέτουμε το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού και κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα.
• Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρίφαλο και το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Αδειάζουμε σε δόσεις το υγρό μείγμα μέσα στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε. Δεν το παρακάνουμε με το ανακάτεμα. Προσθέτουμε τα καρύδια και τα διπλώνουμε μέσα στο μείγμα με αργές κινήσεις.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Λαδώνουμε ένα σκεύος για το φούρνο και αδειάζουμε μέσα στο μείγμα μας. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Για να δούμε αν έγινε βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στην καρυδόπιτα και αν βγει στεγνή σημαίνει πως είναι έτοιμη.
• Για το σιρόπι
• Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά προσθέτουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση για 4 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Όταν είναι έτοιμη η καρυδόπιτα και αφού πέσει η θερμοκρασία της την κόβουμε σε 15 κομμάτια και την σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι. Την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει και να πιει όλο το σιρόπι και στη συνέχεια απλώνουμε από την βίγκαν κρέμα σοκολάτας Sisinni και απολαμβάνουμε!

Σημειωσεισ

• Το σιμιγδάλι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε εξολοκλήρου με αλεύρι. Ωστόσο η καρυδόπιτα θα αποκτήσει πολύ καλύτερη υφή αν μπει.