Γίγαντες με πορτοκάλι και σιρόπι αγαύης

Φανταστικοί γίγαντες στο φούρνο με πορτοκάλι και σιρόπι αγαύης σε μία συνταγή που θα σου μείνει αξέχαστη με τη γλύκα και το άρωμά της!

Καλημέρα φωτεινή και ηλιόλουστη! Δεν ξέρω που σε βρίσκω και σε τι στιγμή σε πετυχαίνω αλλά για ‘μένα είναι ένα ηλιόλουστο χειμωνιάτικο πρωινό (απ’ αυτά που μου αρέσουν), έχω δίπλα μου τον καφέ μου και παρέα τα αγόρια μου (Μο και Ταζ) γράφω τη νέα συνταγή που δοκίμασα τις προάλλες και κυριολεκτικά «τα ‘σπασε!!» (μέχρι και ο Ταζ συμφώνησε, που όπως καταλαβαίνεις έχωσε πάλι τη μουσούδα του στο πιάτο μου να δοκιμάσει τι έκανα). Αυτές τις τελευταίες μέρες, που λες, με τον υπέροχο χειμωνιάτικο ήλιο (με δόντια, εννοείται) με έχει πιάσει μια τρελή όρεξη για γίγαντες. Είπα που λες να πειραματιστώ σε μια νέα συνταγή και να τους προσθέσω λίγη γλύκα και λίγο έξτρα άρωμα.

Οι γίγαντες όπως καταλαβαίνεις δεν λείπουν ποτέ από το σπίτι, ούτε από τα ντουλάπια μου αλλά ούτε και από το εβδομαδιαίο πρόγραμμα του χειμώνα και επειδή βαριέμαι τα ίδια και τα ίδια πιάτα είπα να αναβαθμίσω ένα κατά τα άλλα φανταστικό ολ τάιμ κλάσικ πιάτο που λατρεύω να τρώω. Πήρα λοιπόν τα πορτοκάλια, που είναι και η εποχή τους και είναι γλυκά (μέλι τα άτιμα, δεν χορταίνεις να τα τρως) και ζουμερά και το σιρόπι αγαύης από κοντά και ξεκίνησα να μαγειρεύω το φαγάκι μου. Ε λοιπόν, δεν μπορείς να φανταστείς τι ΦΑΓΗΤΑΡΑ βγήκε! Οι γίγαντες που από μόνοι τους είναι ίσως τα νοστιμότερα και τα πιο χορταστικά φασόλια (λόγω του μεγέθους και της πλούσιας σάρκας τους) ήρθαν και μέλωσαν από το πορτοκάλι και το σιρόπι και έγιναν «λουκούμι» και δημιούργησαν μια ελαφριά ραφινάτη κρούστα στην επιφάνεια του ταψιού και μοσχομύρισε όλο το σπίτι αρώματα. Το κρεμμύδι, το καρότο και η κόκκινη πιπεριά, που φυσικά δεν θα μπορούσαν να λείπουν από την συγκεκριμένη συνταγή και που έχουν κι αυτά από μόνα τους όταν μαγειρεύονται τη δική τους γλύκα ήρθαν και έδεσαν αρμονικά μεταξύ τους απογειώνοντας το πιάτο και κάνοντας κάθε μπουκιά μεθυστική! Η συνταγή μας σήμερα:

• είναι βίγκαν / νηστίσιμη
• είναι πεντανόστιμη
• είναι ξεχωριστή!
• θα σε ενθουσιάσει με την ξεχωριστή της γεύση και το άρωμα της!
• είναι τέλεια για τη σαρακοστή

Όπως καταλαβαίνεις το φαγητό μου άντεξε μετά βίας για μεσημεριανό, το μισό έφυγε πριν καν το σερβίρω, κατά τη διάρκεια της φωτογράφισης (μπαίναμε, βγαίναμε στην κουζίνα έλειπαν και δυο κουταλιές, μύρισε όλο το κτίριο). Δοκίμασε το και είμαι σίγουρος ότι θα το βάλεις στο κυριακάτικο τραπέζι σου και θα καταπλήξεις τα πλήθη με την απλότητα των υλικών του, τη γλύκα και το άρωμά του. Είναι η πιο αναπάντεχη «γκουρμεδιά» με την πιο συνηθισμένη εμφάνιση! Κι επειδή αρκετά σου άνοιξα την όρεξη με την περιγραφή, πάρε μολύβι και χαρτί να γράψεις λεπτομέρειες για τη σημερινή μας συνταγή που είναι ένα όνειρο.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα! 

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Δες ΕΔΩ μια ακόμα υπέροχη συνταγή για γίγαντες που έχουμε κάνει!

Γίγαντες με πορτοκάλι και σιρόπι αγαύης

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

1

hour 

40

minutes

Φανταστικοί γίγαντες στο φούρνο με πορτοκάλι και σιρόπι αγαύης σε μία συνταγή που θα σου μείνει αξέχαστη με τη γλύκα και το άρωμά της!

Υλικα

• 250 γρ. γίγαντες

• 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες

• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

• 1 καρότο χοντροκομμένο

• 4 σκελίδες σκόρδο

• 2 δαφνόφυλλα

• Το χυμό από ένα πορτοκάλι και τη φλούδα του

• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 400 ml ντομάτα κονκασέ

• 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 1/3 της κούπας + ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου

• 1/3 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

Εκτελεση

• Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια σε νερό. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε τα βράσουν. Όταν είναι έτοιμα κρατάμε 500 ml από το νερό τους.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC. Σε ένα σκεύος φούρνου βάζουμε το κρεμμύδι, το καρότο, την πιπεριά, τα φασόλια, τα δαφνόφυλλα, τη φλούδα από το πορτοκάλι και το χυμό του. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, το κονκασέ και το σιρόπι αγαύης, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μια κούπα από το νερό που κρατήσαμε και μπόλικο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Τσακίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις προσθέτουμε όπως είναι στο σκεύος. Σκεπάζουμε και μεταφέρουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
• Αφού περάσουν τα 20 λεπτά ξεσκεπάζουμε το σκεύος. Προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικου και τον άνηθο και ανακατεύουμε. Ραντίζουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά και να μελώσει το φαγητό (περίπου άλλα 20 λεπτά)

Σημειωσεισ

• Προσοχή στις ποσότητες του πορτοκαλιού, της αγαύης και της κρέμας βαλσάμικου. Εύκολα μπορεί να μας βγει πικρό και πολύ γλυκό το φαγητό.