Κρεμώδης κοπανιστή απο κάσιους

Νόστιμη και κρεμώδης κοπανιστή από κάσιους και αμύγδαλα με τη γλύκα της κόκκινης πιπεριάς! Πικάντικη και τόσο τυρένια που θα τη λατρέψεις! 

Νομίζω σου το έχω ξαναπεί ότι τα καυτερά ανέκαθεν ήταν μεγάλη μου αδυναμία (Να μη βάλω 2-3 «τσούσκες» μέσα στη φασολάδα, να κάψει λίγο το μέσα μου, να το ευχαριστηθώ! Να μην ψήσω κάνα δυο καυτερές πιπεριές για μεζέ στο τραπέζι! Δε γίνεται!) Ταυτόχρονα έχω και μεγάλη αγάπη στο να κάνω βίγκαν τυριά! Εν τω μεταξύ έχω μια φίλη, την Ευαγγελία, με την οποία μοιραζόμαστε την αγάπη μας για τα καυτερά και τα τυριά. Όταν συναντιόμαστε οι συγκεκριμένες μερίδες πολλαπλασιάζονται στο τραπέζι (δεν μας προλαβαίνουν!)!

Τις προάλλες λοιπόν μου θύμισε (για πολλοστή φορά τον τελευταίο καιρό, ντροπή μου, ένα άλειμμα κοπανιστής που μου είχε ζητήσει από καιρό να της κάνω. Κι εκείνη, που λες, εργασιομανής και μανούλα και προσπαθεί να τα προλάβει όλα θέλει να έχει πάντα στο ψυγείο της δυο τρεις εύκολες αλοιφές (ναι, ναι, μη γελάς, έτσι τις λέμε αυτού του είδους τις σαλάτες εμείς οι βόρειοι) για να μπορεί να κάνει ένα σαντουιτσάκι στα γρήγορα ή να μπορεί να συνοδεύσει με κάτι το μεσημεριανό της.  Κι επειδή δεν έπαιρνε άλλη αναβολή, στρώθηκα και έκανα την πιο νόστιμη και εύκολη κοπανιστή που έχεις φάει ποτέ σου. Και εσύ και εκείνη!

Έχω να σου πω πως από τότε που την έκανα δεν την χορταίνει, ούτε και ΄γω φυσικά. Υπάρχει μόνιμα στο ψυγείο και μόλις δει ότι τελειώνει να σου ξαναστρώνεται και την ξανακάνει (δικά της λόγια). Είναι που λες πεντανόστιμη, γίνεται σε ελάχιστο χρόνο, με την ιδανική υφή, και μια γλυκιά αψάδα, ότι πρέπει αν είσαι λάτρης των καυτερών όπως εμείς. Φτιαγμένη από κάσιους και αμύγδαλα (η νοστιμιά που λέγαμε), κόκκινη πιπεριά φλωρίνης, και φυσικά την απαραίτητη καυτερή πιπεριά για να ολοκληρωθεί το θεσπέσιο αποτέλεσμα! Κάτσε λοιπόν να σου δώσω και ‘σένα τη συνταγή.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα! 

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Κρεμώδης κοπανιστή απο κάσιους

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Συνοδυετικό, Ντιπ, ΣαλάτεςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

10

Προετοιμασία

10

minutes

Νόστιμη και κρεμώδης κοπανιστή από κάσιους και αμύγδαλα με τη γλύκα της κόκκινης πιπεριάς! Πικάντικη και τόσο τυρένια που θα τη λατρέψεις! 

Υλικα

• 120 γρ. κάσιους μουλιασμένα αποβραδίς

• 60 γρ. αμύγδαλα μουλιασμένα αποβραδίς

• 1 πιπεριά φλωρίνης

• 1/2 καυτερή πιπεριά

• 1 σκελίδα σκόρδου

• 3 κ.σ. χυμό λεμονιού

• 2 – 3 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. μηλόξυδο

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 – 2 κ.σ. νερό

• Λίγο λευκό πιπέρι

Εκτελεση

• Σουρώνουμε τα κάσιους και τα αμύγδαλά. Βάζουμε τα αμύγδαλα για 5 λεπτά σε βραστό νερό ώστε να φουσκώσει η φλούδα τους και να αφαιρείται εύκολα. Ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα.
• Προσθέτουμε μαζί με όλα τα υλικά εκτός από το νερό σε ένα μπλέντερ ή μούλτι. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο άλειμμα. Προσθέτουμε αν χρειαστεί μια – μία κουταλιά το νερό μέχρι να έρθει στην πυκνότητα που θέλουμε. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση αν χρειαστεί.

Σημειωσεισ

• Αντί για καυτερή πιπεριά μπορούμε να προσθέσουμε και μπούκοβο
• Μπορούμε να βάλουμε όση καυτερή πιπεριά και σκόρδο θέλουμε.