Σουβλάκια από τόφου με ροδάκινα και πιπεριές

Η σημερινή συνταγή είναι καλοκαιρινή, είναι εξωτική, είναι υπέροχα αρωματική και είναι πολύ διαφορετική απ’ ότι έχεις δοκιμάσει! Γιατί σήμερα κάνουμε τέλεια σουβλάκια απο τόφου μαριναρισμένο με ένα spicy μιξ μπαχαρικών , υπέργλυκα ροδάκινα απο τον ΑΣΕΠΟΠ ΝΑΟΥΣΑ, πιπεριές και κρεμμύδι. Το απόλυτο καλοκαιρινό σουβλάκι που θα λατρέψεις και θα ξεχωρίσει στα καλοκαιρινά μπάρμπεκιου με φίλους! Γίνεται γρήγορα και μπορεί να ετοιμαστεί και απο την προηγούμενη μέρα. Στήσε το τυλιχτό σου όπως εσύ αγαπάς και είμαι σίγουρος πως θα σε ενθουσιάσει!

Fun Fact: Τα ροδάκινα Vermina καλλιεργούνται στους πρόποδες του όρους «Βέρμιο», μια προστατευόμενη γεωγραφικά περιοχή της Νάουσας όπου το μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής, καθιέρωσε τα ροδάκινα που καλλιεργούνται ως Προϊόντα με Ονομασία Προέλευσης Νάουσας. Εντωμεταξύ το όνομα Vermina είναι εμπνευσμένο από τη σύζευξη των ονομάτων Βέρμιο και Νάουσα.

Η σουβλάκια από τόφου με ροδάκινα:

• είναι plant based / vegan
• είναι άκρως καλοκαιρινά
• είναι πολύ εύκολα
• είναι πεντανόστιμα
• είναι ελαφρώς πικάντικα και εξωτικά
• είναι τέλεια για bbq

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Σουβλάκια από τόφου με ροδάκινα και πιπεριές

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΤαϊλανδικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

10

minutes

Αναμονή

30

minutes

Καλοκαιρινή, εξωτική, υπέροχα αρωματική και πολύ διαφορετική απ’ ότι έχεις δοκιμάσει! Τέλεια σουβλάκια από τόφου με ροδάκινα και πιπεριές!

Υλικά

• 200 γρ.τόφου

• 2 ροδάκινα Vermina από τον ΑΣΕΠΟΠ Νάουσα

• 2 χρωματιστές πιπεριές

• ½ κρεμμύδι

• Μείγμα μπαχαρικών

• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

• ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή

• ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη

• ½ κ.γ. κυμινο

• ¼ κ.γ. τσίλι σε σκόνη

• Μαύρο πιπέρι

• Για την μαρινάδα

• 2 κ.σ. σόγια σως

• 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 1 κ.γ. σριράτσα

• Το χυμό και το ξύσμα από ένα λάιμ

• Υπόλοιπα υλικά

• 4 πίτες

• Πράσινη σαλάτα

• Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός

• Αλάτι

Εκτέλεση

• Στραγγίζουμε το τόφου από τα υγρά του και το σπάμε με τα χέρια σε μπουκιές. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε μπουκιές κι αυτά. Κόβουμε τις πιπεριές σε ακανόνιστα κομμάτια και το κρεμμύδι σε τέταρτα και στη μέση. 
  
• Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τα μπαχαρικά. Σε ένα δεύτερο μπολάκι ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας. Βάζουμε το κομμένο τόφου σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με την μαρινάδα. Προσθέτουμε 1 κ.γ. από το μιξ μπαχαρικών και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το τόφου στην άκρη για τουλάχιστον 30 λεπτά. 
• Περνάμε σε ξυλάκια για σουβλάκια τόφου, ροδάκινα, πιπεριές και κρεμμύδι και τα ψήνουμε σε γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Εναλλακτικά μπορούν να ψηθούν και στο φούρνο στους 190C για 25 λεπτά περίπου. Όσο τα ψήνουμε στο γκριλ τα αλείφουμε με όση μαρινάδα έμεινε. Σερβίρουμε σε πίτα με πράσινη σαλάτα, λίγο λάιμ από πάνω, ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και μια πρέζα αλάτι.

Σημειώσεις

• Αντί για τόφου μπόρεις να χρησιμοποιήσεις και σειτάν.