Δροσερή, καλοκαιρινή σαλάτα με καρπούζι και λάιμ

Οι ζέστες έχουν πιάσει για τα καλά και πολύ συχνά βαριέμαι να μαγειρέψω. Ενίοτε δεν έχω και το κουράγιο. Αυτές λοιπόν τις μέρες συνταγές όπως η σημερινή σώζουν την κατάσταση! Εύκολη, με ελάχιστα υλικά, δροσερή και πεντανόστιμη! Συνταγή φόρος τιμής στο κλασικό καρπούζι με φέτα αλλά με ένα πιο σύγχρονο βίγκαν twist! Το καρπούζι δένει υπέροχα με την αψάδα του κόκκινου κρεμμυδιού και το λάιμ, το αγγούρι μαζί με τον δυόσμο δίνουν έξτρα δροσιά και η αλμύρα από το GreenVie Greek style έρχεται και απογειώνει το πιάτο. Μια σαλάτα όνειρο για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού ή για αυτές τις βραδινές μπαλκονάδες που θέλεις κάτι να κολατσίσεις!

Η σαλάτα με καρπούζι και λάιμ:

• είναι καλοκαιρινή
• είναι vegan / plant based
• είναι εύκολη
• έχει ελάχιστα υλικά
• γίνεται γρήγορα
• είναι πεντανόστιμη

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Δροσερή, καλοκαιρινή σαλάτα με καρπούζι και λάιμ

Recipe by KonstantinosCourse: ΣαλάταCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

10

minutes

Υλικά

• 4 – 5 φέτες καρπούζι

• 1 κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες

• Αλάτι

• Το χυμό και το ξύσμα από ένα λάιμ

• 1/2 αγγούρι σε φέτες

• 1/4 της κούπας δυόσμος ψιλοκομμένος

• 80 γρ. GreenVie Greek style

• Ελαιόλαδο

Directions

• Κόβουμε το καρπούζι σε κυβάκια. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και το χυμό από μισό λάιμ. Τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το καρπούζι, το αγγούρι και το δυόσμο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι με το λάιμ, το ξύσμα και το χυμό από το υπόλοιπο λάιμ. Θρυμματίζουμε από πάνω το Greek style της GreenVie, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε τα υλικά και σερβίρουμε

Σημειώσεις

• Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις κι μια μικρή καυτερή πιπεριά.