Χυλωμένο – λεμονάτο πρασόρυζο που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά

Αυτό το πρασόρυζο είναι υπέροχα χυλωμένο, μελωμένο, λεμονάτο και αρωματικό! Ένα φαγάκι που είναι εύκολο, απαιτεί απλά υλικά που όλοι έχουμε, είναι οικονομικό και ετοιμάζεται σε μισή ώρα. Τα πράσα καθώς μαγειρεύονται βγάζουν όλη τους τη γλύκα και σε συνδυασμό μαζί με το κρεμμύδι γίνονται λουκούμι! Το ρυζάκι μας έρχεται και χυλώνει και ο δυόσμος μαζί με τον άνηθο κάνουν το πρασόρυζο μας μοναδικά αρωματικό! Τελευταία πινελιά το ξύσμα και ο χυμός λεμονιού που απογειώνουν το φαγητό! Τώρα που τα πράσα είναι στα φόρτε τους ετοίμασε το και απόλαυσε ένα από τα πλέον αγαπημένα ελληνικά πιάτα!

Το πρασόρυζο:

• είναι μελωμένο
• είναι αρωματικό
• είναι πεντανόστιμο
• είναι vegan / plant based
• είναι πολύ έυκολο
• ετοιμάζεται γρήγορα
• είναι οικονομικό

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Χυλωμένο – λεμονάτο πρασόρυζο

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αυτό το πρασόρυζο είναι υπέροχα χυλωμένο, μελωμένο, λεμονάτο και αρωματικό! Ένα φαγάκι που είναι εύκολο, απαιτεί απλά υλικά που όλοι έχουμε, είναι οικονομικό και ετοιμάζεται σε μισή ώρα.

Υλικά

• 100 ml ελαιόλαδο

• 2 πράσα κομμένα σε φέτες

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

• 2 καρότα τριμμένα

• 150 γρ. ρύζι καρολίνα

• 150 ml λευκό κρασί

• 500 ml ζωμός λαχανικών

• 250 ml νερό

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 1 κ.σ. δυόσμος ξερός

• Το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού

• Μισό ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα πάνω απο μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει προσθέτουμε το πράσο, το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το καρότο μαζί με μια πρέζα αλάτι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν και να πάρουν χρώμα.
• Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κρασί. Τα αφήνουμε 5 λεπτά να εξατμιστεί η αλκοόλη και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, το νερό, λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι και το δυόσμο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
• Συνεχίζουμε το μαγείρεμα με ανοιχτή την κατσαρόλα ώστε να εξατμιστεί το πολύ νερό. Όταν είναι έτοιμο το ρύζι και ζουμερό το φαγητό μας σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό, το ξύσμα λεμονιού και το άνηθο. Βάζουμε και μια – δύο κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε το φαγητό για 10 λεπτά να κάτσει και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

• Αντί για άνηθο μπορούμε να προσθέσουμε μαϊντανό.