Καλώς ήρθες και πάλι στο blog μου! Δε σου κρύβω πως περίμενα πως και πως για να σου δείξω αυτή τη συνταγή! Ήταν ίσως από τις συνταγές που πραγματικά αγάπησα καθώς έκανα τις δοκιμές μου μέσα στο καλοκαίρι. Είχα δοκιμάσει αρκετές φορές στο παρελθόν να κάνω black forest, με όχι και πολύ μεγάλη επιτυχία. Η αλήθεια είναι πως ποτέ μου δεν συμπαθούσα ιδιαίτερα τις τούρτες. Η black forest ήταν όμως πάντα από τις αγαπημένες μου, και πραγματικά ήθελα να κάνω μια.
Έτσι μέσα στο καλοκαίρι στρώθηκα και άρχισα τα πειράματα. Κάποια στιγμή, που λες, μετά από αρκετές προσπάθειες, τα κατάφερα! Πυροτεχνήματα, βεγγαλικά, χαμός σου λέω!!! Το θέμα είναι όμως, πως έπρεπε να δοκιμαστεί. Και μάλιστα ήθελα να δοκιμαστεί σε αρκετό κόσμο. Οπότε ποια θα ήταν η καλύτερη ευκαιρία; Μα τα γενέθλια φυσικά! Όχι τα δικά μου – αργούν ακόμα – αλλά του φίλου μου του Βασίλη! Το αποτέλεσμα; 100% επιτυχία! Αφράτη, γευστική, σοκολατένια, κερασένια, πεντανόστιμη! Όλοι ξετρελάθηκαν (κι εδώ να σημειώσω πως πέραν του Βασίλη, κάνεις άλλος δεν ήταν βίγκαν!).
Ένα από τα σημαντικά στοιχεία αυτής της τούρτας είναι η ευκολία της. Πραγματικά θα σου φανεί παιχνιδάκι! Στην ουσία δεν έχει κάτι ιδιαίτερο. Θα χρειαστεί (όπως και με το μπανόφι) να βάλεις δυο κονσέρβες κρέμα καρύδας στο ψυγείο 4 μέρες νωρίτερα ώστε να στερεοποιηθεί η κρέμα. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι πολύ απλή και γρήγορη!
Πάμε τώρα να δούμε πως θα κάνουμε την πιο τέλεια βίγκαν black forest!
Λαχταριστή Black Forest
Course: ΕπιδόρπιοCuisine: Αμερικάνικη, ΕυρωπαϊκήDifficulty: 3/58
servings30
minutes1
hourΑφράτη, γευστική, σοκολατένια, κερασένια, πεντανόστιμη black forest!
ΥΛΙΚΑ
- Υλικά για το παντεσπάνι
175 γρ αλέυρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. σόδα φαγητού
50 γρ κακάο σε σκόνη
220 γρ ζάχαρη καρύδας
1 πρέζα αλάτι
275 ml ζεστό νερό
60 ml ηλιέλαιο
2 κ.γ. μηλόξυδο
1 κ.σ. κονιάκ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Υλικά για την κρέμα
2 κονσέρβες γάλα καρύδας* (Να μείνουν στο ψυγείο για 4 μέρες)
60 γρ άχνη ζάχαρη
- Υπόλοιπα υλικά
1/2 κονσέρβα σως από βύσσινα (topping για cheesecake)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για το παντεσπάνι
- Σε ένα μπωλ προσθέτουμε όλα τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε. Σε ένα δεύτερο μπωλ προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το υγρό μείγμα μέσα στο στεγνό και χτυπάμε με ένα μίξερ για 3 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε μια φόρμα (17 εκ.)* με αποσπώμενο πάτο, αδειάζουμε μέσα το μείγμα, και ψήνουμε για περίπου 55 – 60 λεπτά. Μετά από 55 λεπτά βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα περίπου στο κέντρο από το παντεσπάνι. Η οδοντογλυφίδα θα πρέπει να βγει στεγνή. Αν κολλάει μείγμα επάνω, το αφήνουμε άλλα 5 λεπτά, και ξαναδοκιμάζουμε.
- Για τη σαντιγί
- Αφού βγει το παντεσπάνι από το φούρνο το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Σε ένα μπωλ προσθέτουμε το γάλα καρύδας (προσέχουμε να πάρουμε μόνο το στερεό μέρος απο την κονσέρβα), και την άχνη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια αφράτη σαντιγί. Βάζουμε το μπωλ στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Το στήσιμο της τούρτας
- Παίρνουμε το παντεσπάνι (ΠΡΟΣΟΧΗ: το παντεσπάνι πρέπει να έχει κρυώσει τελείως. Ιδανικά το έχουμε κάνει από την προηγούμενη μέρα και το έχουμε αφήσει στο ψυγείο*), και το κόβουμε σε 3 δίσκους. Πρώτα κόβουμε από πάνω ένα κομμάτι ώστε να γίνει επίπεδο, και στη συνέχεια χαράζουμε γύρω-γύρω το παντεσπάνι, ασκώντας και λίγη πίεση, και στη συνέχεια το κόβουμε. Θέλουμε 3 δίσκους ίδιου πάχους (στο περίπου!)
- Βγάζουμε τη σαντιγί από το ψυγείο και απλώνουμε μια παχιά στρώση (περίπου 1 εκ) πάνω στη βάση από το παντεσπάνι μας. Από άνω προσθέτουμε 4-5 κ.σ. σως βύσσινου. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο δίσκο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία (σαντιγί – σως βύσσινου). Καπακώνουμε με τον τελευταίο δίσκο και τον γαρνίρουμε με σαντιγί και σως βύσσινου. Αν θέλουμε γαρνίρουμε με την υπόλοιπη σαντιγί περιμετρικά την τούρτα ώστε να δείξει ακόμα πιο πλούσια!
- Διατηρείται στο ψυγείο για 4 -5 μέρες
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Σε περίπτωση που δεν έχουμε φόρμα 17 εκατοστών μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μεγαλύτερη και αντί να κόψουμε το παντεσπάνι σε 3 δίσκους θα το κόψουμε σε 2.
- Μεγάλη προσοχή όταν ξεκινήσουμε να κόβουμε το παντεσπάνι και να στήνουμε την τούρτα. Πρέπει να είναι κρύο. Σε περίπτωση που δεν είναι κρύο και δε θα κοπεί σωστά, και η σαντιγί που θα βάλουμε θα αρχίσει να λιώνει! Οπότε το παντεσπάνι, καλύτερα να γίνει μια μέρα πριν και να μείνει στο ψυγείο.
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις απο κάτω το σχόλιο σου!
Καλά μαγειρέματα!
Φαίνεται τέλεια εύκολη! Θα την βάλω στο πρόγραμμα.
Γιατι θέλει 4 μέρες η κρέμα στο ψυγείο;
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Διότι μέσα στο ψυγείο θα γίνει διαχωρισμός ανάμεσα στην κρέμα και στο νερό, και στη συγκεκριμένη συνταγή θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο την κρέμα! Ελπίζω να σου αρέσει! Θα χαρώ να ακούσω εντυπώσεις! 😊
Μια μέρα δεν αρκεί; για τον διορισμό;
Πολλοί προτείνουν μια μέρα. Από προσωπική πείρα θεωρώ πως μια μέρα δεν είναι αρκετή. Από 3 μέρες κ πάνω είναι καλύτερα.
Οκ ευχαριστω!
Θα πάρω την κρεμα αύριο κ θα περιμένω καρτερικα να περάσουν οι μέρες. Θα επανέλθω με εντυπώσεις
Να’σαι καλά! 😊
Γεια σου Κωνσταντινε! Εχω μια κρεμα καρυδας και ενα γαλα καρυδας σε κονσερβα. Πειραζει που δεν ειναι και τα δυο γαλα;
Καλημέρα! Δυστυχώς πειράζει γιατί η κρέμα καρύδας έχει πυκτικα και δεν μπορεί να γίνει διαχωρισμός ανάμεσα στο νερό κ την κρέμα καρύδας.
ευχαριστω πολυ…αναμονη τοτε μεχρι της αγορας αλλης κονσερβας!
ευχαριστω πολυ…αναμονη τοτε μεχρι την αγορα αλλης κονσερβας!
Κωνσταντίνε όταν λες σως βύσσινου;; έχω τη γνωστή κομπόστα βύσσινο κύκνος, την κάνω όπως κάνεις τη σως φράουλας;;
Επίσης στο βίντεο λες κρέμα καρύδας, στη συνταγή λες γάλα καρύδας κονσέρβα, η κρέμα ισχύει έτσι;;
Ισχύει το γάλα καρύδας. Έχω αφήσει κ στο βίντεο ένα σχόλιο όπου εξηγώ γιατί έγινε η αλλαγή. Η γνωστή κομπόστα ναι. Τσεκάρεις συστατικά πάντα. Την κάνεις σύμφωνα με τη σως φράουλας.
Σας ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή! Την έκανα μια φορά και ετοιμάζομαι για την δεύτερη. Υπέροχη γεύση ( και όχι μόνο για τις περιόδους νηστείας! ) Κανείς δεν πίστευε ότι είναι vegan μέχρι να τους στείλω την συνταγή!