Καλημέρα και πάλι! Άλλο ένα σ/κ πέρασε, άλλη μια εβδομάδα ξεκίνησε, και φτάσαμε κιόλας στην Τρίτη! Αν με παρακολουθεις στο FB θα πρόσεξες και το πραγματικά υπέροχο διήμερο που πέρασα στην Κατερίνη. Μιλήσαμε, μαγειρέψαμε, γελάσαμε…όλα ήταν υπέροχα! Αν θέλεις να δεις φώτο ρίξε μια ματιά ΕΔΩ.
Τι σου έχω όμως για σήμερα; Μα ζαχαρούχο γάλα φυσικά! Πρόσεξε να δεις τι έγινε. Καιρό τώρα προσπαθούσα να αναπαράγω μια πολύ αγαπημένη μου συνταγή. Δυστυχώς η συνταγή αυτή είχε ζαχαρούχο γάλα. Προσπάθησα με πολλούς τρόπους να το αντικαταστήσω αλλά πάντα κάτι έλειπε, κάτι σα να άλλαζε, κάτι τέλος πάντων δεν μου κόλλαγε. Ώσπου κάποια στιγμή, λέω…αντί να κάθομαι και να ψάχνω πως να αντικαταστήσω το ζαχαρούχο γάλα, γιατί δεν κάνω απλά βίγκαν ζαχαρούχο γάλα; Πόσο δύσκολο μπορεί να είναι;! Και όπως καταλαβαίνεις έκανα. Και όντως, δεν ήταν δύσκολο!
2 απλά υλικά και 30 λεπτά. Τόσο χρειάστηκα για να έχω στα χέρια μου αυτό το τόσο νόστιμο και πολύτιμο (για τη συνταγή μου) συστατικό! Η υφή του, παχύρρευστη, σχεδόν ίδια με το ζωικό, η γεύση γλυκιά με μια νότα καρύδας (είναι τέλεια!), και τέλος η συμπεριφορά του στις συνταγές, ακριβώς αυτό που χρειαζόμουν! Να σημειώσω πως σε περίπτωση που ψάχνεις κάτι υγιεινό σε αυτή τη συνταγή λυπάμαι αλλά δεν…μιλάμε για full fat γάλα καρύδας και ζάχαρη. Υπάρχουν άλλες συνταγές που είναι πολύ πιο υγιεινές!
Βουρ στην κουζίνα!
Εύκολο ζαχαρούχο γάλα!
Course: ΕπιδόρπιοCuisine: Ευρωπαϊκή, ΑμερικάνικηDifficulty: 1/520
servings30
minutesΠανεύκολο ζαχαρούχο γάλα με γάλα καρύδας. 2 απλά υλικά και 30 λεπτά! Αυτά μόνο χρειάζεσαι!
ΥΛΙΚΑ
1 κονσέρβα γάλα καρύδας
1/3 της κούπας ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι προσθέτουμε το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη. Το βάζουμε πάνω από μέτρια φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
- Κάθε 2-3 ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης ώστε να μην κολλήσει. Μόλις μειωθεί το υγρό στα μισά (200ml) -περίπου 30 με 40 λεπτά – είναι έτοιμο.
- Αδειάζουμε το γάλα σε ένα βάζο. Μόλις κρυώσει το μεταφέρουμε στο ψυγείο. Αφού κρυώσει καλά θα αποκτήσει και αυτή την γνωστή παχύρρευστη υφή.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Μπορεί να γίνει και με άλλα φυτικά γάλατα, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αυξηθεί η ζάχαρη στη μια κούπα.
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!
Καλά μαγειρέματα!
Αντί για κανονική ζάχαρη, πχ ζάχαρηυ καρύδας?
Δυστυχώς δεν το έχω δοκιμάσει με άλλη ζάχαρη. Έχω σκοπό κάποια στιγμή στο μέλλον να το δοκιμάσω. Πιστεύω πως ενδεχομένως θα χρειαστεί έναν πηκτικο παράγοντα. Παρόλα αυτά αν το δοκιμάσεις θα χαρώ να μάθω πως πήγε!
Εάν το φτιάξω με γάλα σόγιας, στο μισό λίτρο γάλα πόση ζάχαρη πρέπει να χρησιμοποιήσω? Και στο μισό λίτρο θα μου δώσει 200 γραμμάρια? Ευχαριστώ εκ των προτέρων!
Το καλά σόγιας δεν ειναι παχυρευστο όπως το γάλα καρύδας σε κονσέρβα οπιτε αυτόματα αλλάζουν όλες οι αναλογίες. Θα χρειαστεί σίγουρα περισσότερη ζάχαρη. Δε γνωρίζω πόσο διότι δεν το έχω δοκιμάσει.
Οταν με το καλό κρυώσει υπάρχει ενδεχόμενο να μας δινει ζαχαρούχο για 400μλ? η πρεπει να βαλω 2 κονσερβες γαλα καρυδας λες?
Θα πρέπει δυστυχώς να μπουν 2 κονσέρβες. Η μία δίνει περίπου 200ml.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε με άλλο γάλα (πχ αμυγδάλου) και απλά να προσθέσουμε περισσότερη ζάχαρη;
Καλημέρα! Ναι φυσικά και μπορεί να γίνει και με άλλο γάλα, απλά θα χρειαστεί περισσότερη ζάχαρη όπως είπατε.
μπορει να αποθηκευτει για μελλοντικη χρήση?
Θα μπορούσε να μπει στην κατάψυξη για 2-3 μήνες. Διαφορετικά περίπου 10 – 15 μέρες στο ψυγείο.
Καλησπέρα, πιστεύεις οτι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί όπως το ζωικό ζαχαρούχο για την παρασκευή καραμέλας για μπανοφι;
Καλημέρα! Θα μπορούσε να γίνει ναι, απλά θέλει αρκετή προσοχή στο να μην καεί.
Καλησπέρα ευχαριστούμε για μια ακόμα φορά. Σε παρακαλώ μπορείς να μου πεις σε γραμμάρια την ζάχαρη;
Να’σαι καλά! Είναι περίπου 230 γρ.