Τάρτα με Μοσχολέμονα

Γεια σου και πάλι! Καλως ήρθες άλλη μια Τρίτη στην κουζίνα μου! Ελπίζω να είσαι καλά. Που λες, τον προηγούμενο μήνα είχα κάνει μια πουτίνγκα με σπόρους τσία και παγωτό σπιρουλίνας (τη συνταγή θα τη βρεις ΕΔΩ). Αρκετοί από εσάς μου ζητήσατε να ξανακάνω μια συνταγή με σπιρουλίνα, οπότε θεώρησα πως είχε έρθει η στιγμή της. Όπως σου είχα πει και την προηγούμενη φορά προσωπικά προτιμώ την Spirulina Supreme (δες ΕΔΩ) γιατί είναι Ελληνική – παράγεται στις Σέρρες με φυσικές διαδικασίες, ξηραίνεται επίσης με φυσικό τρόπο ώστε να διατηρεί αναλλοίωτα όλα τα θρεπτικά συστατικά της – με λίγα λόγια είναι ωμή. Και επίσης μπορείς να την προσθέσεις σε πολλές διαφορετικές δημιουργίες σου χωρίς να αλλοιώσει τη γεύση τους (είναι η μόνη σπιρουλίνα που μπορώ να φάω σκέτη!).

Σε περίπτωση που δεν γνωρίζεις τίποτα για τη σπιρουλίνα θα σου πω απλά πως είναι μια πλούσια πηγή από βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Ε, και Κ, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρος, χαλκός μαγγάνιο, σελήνιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρος, Επίσης είναι και μια καλή πηγή αμινοξέων. Θα σου πρότεινα να τη δοκιμάσεις και να νιώσεις μόνος σου τη διαφορά!

Για σήμερα σκέφτηκα να κάνω κάτι, ναι μεν, αρκετά κλασικό στη βίγκαν κουζίνα, αλλά με μια επιπλέον δική μου πινελιά. Θες να το πεις cheesecake με λάιμ; Θες να το πεις raw key lime pie; Τάρτα με μοσχολέμονα; Όπως και να το πεις θα πέσεις μέσα! Αλλά τι σημασία έχουν οι ταμπέλες και τα ονόματα; Αυτό που έχει σημασία είναι η γεύση και η απόλαυση, και αυτά είναι δεδομένα! Επίσης, όπως θα διαπιστώσεις είναι ένα εξαιρετικά εύκολο γλυκάκι. Δεν έχει κάτι ιδιαίτερα δύσκολο. Δυο παρασκευές είναι όλο κι όλο, όπου το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να χτυπήσεις τα υλικά της κάθε παρασκευής σε ένα μπλέντερ. Τόσο απλό!

Το συγκεκριμένο γλυκάκι μπορεί να μπει είτε στο ψυγείο, είτε στην κατάψυξη. Η προσωπική μου άποψη είναι πως ιδανικά διατηρείτε στην κατάψυξη και απλά όταν θέλεις να το σερβίρεις το βγάζεις το βγάζεις, το αφήνεις να κάτσει 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια κόβεις το κομμάτι σου και σερβίρεις! Η βάση είναι απο τις πολύ αγαπημένες μου, με αλεύρι αμυγδάλου, χουρμάδες και κακάο. Και η κρέμα με κάσιους, χυμό από λάιμ, γάλα καρύδας και σπιρουλίνα. Σου υπόσχομαι πως η σπιρουλίνα δε θα υπερκαλύψει τη γεύση της τάρτας, απλά θα μας δώσει τα θρεπτικά της συστατικά μαζί με ένα όμορφο χρώμα!

Βάλε ποδιά και πάμε!

Τάρτα με Μοσχολέμονα

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΕπιδόρπιοCuisine: Αμερικανική, ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

30

minutes

Αναμονή

120

minutes

Ένα απίστευτα εύκολο γλυκάκι! Γευστικό, αρωματικό και πολύ υγιεινό! Τάρτα με μοσχολέμονα!

υλικα

• Για τη βάση

• 6 βασιλικούς χουρμάδες

• 2 1/2 κούπες (250 γρ) αλεύρι αμυγδάλου*

• 2 κ.σ. κακάο σκόνη

• 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 6 κ.σ. λάδι καρύδας

• Για την κρέμα

• 2 κούπες κάσιους ωμά (μουλιασμένα αποβραδίς)

• 1/2 κούπα λάδι καρύδας

• 1/2 κούπα κρέμα καρύδας

• 1/4 της κούπας + 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• Ξύσμα από 2 λάιμ

• Το χυμό από 3 λάιμ

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 1/2 – 1 κ.γ. σπιρουλίνα

• Για τη γαρνιτούρα

• 4 -5 φέτες από λάιμ

• 2 κ.σ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα

εκτελεση

• Για τη βάση
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μούλτι (αν χρειαστεί τα χωρίζουμε στη μέση και τα κάνουμε σε δύο δόσεις) και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπόμενη βάση (18 εκ.) και το στρώνουμε με τα χέρια μας στον πάτο και στα τοιχώματα. Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα ποτήρι με φαρδύ πάτο ώστε να στρωθεί πιο ομοιόμορφα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
• Για την κρέμα
• Μουλιάζουμε τα κάσιους αποβραδίς. Την επόμενη μέρα τα σουρώνουμε καλά και τα προσθέτουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Αν χρειαστεί με μια σπάτουλα σπρώχνουμε το μείγμα προς τα κάτω ώστε να χτυπηθεί καλύτερα. Αυτή η διαδικασία ίσως πάρει από 6 έως 8 λεπτά ανάλογα πόσο δυνατό είναι το μπλέντερ μας.
• Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και μεταφέρουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Γαρνίρουμε με φέτες από λάιμ και ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

σημειωσεις

• Αλεύρι αμυγδάλου θα βρεις σε κάποια μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς. Προσωπικά θα σου πρότεινα να πάρεις από καταστήματα ε ξηρούς καρπούς αν έχουν χύμα, μιας και μπορεί να το βρεις στο 1/4 της τιμής.
• Αν ξεχάσεις να βάλεις τα κάσιους να μουλιάσουν, μπορείς να τα βράσεις για 15 λεπτά.
• Ιδανική φόρμα για το συγκεκριμένο γλυκό είναι αυτή των 20 εκ. Αν όμως σου αρέσει να έχεις μια πιο παχιά στρώση απο κρέμα (όπως εμένα) χρησιμοποιείς μια πιο μικρή. Αντιστοίχως αν θέλεις μια πιο λεπτή στρώση κρέμα χρησιμοποιείς μια μεγαλύτερη. Σε κάθε περίπτωση μην χρησιμοποιήσεις μεγαλύτερη των 25 εκ γιατί θα απλωθεί πολύ.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!

Καλά μαγειρέματα!