Βίγκαν / Νηστίσιμο Παγωτό Σοκολάτας (χωρίς παγωτομηχανή)

Καλημέρα ή και καλησπέρα! Ελπίζω να είσαι πολύ πολύ καλά! Εγώ αυτές τις μέρες προσπαθώ να ολοκληρώσω ένα πρότζεκτ που ετοιμάζω, μου έχουν μείνει κάποιες λεπτομέρειες – λεπτομέρειες σύντομα! Οπότε γενικά τρέχω και δεν μπορώ να πω ότι έχω χρόνο για οτιδήποτε άλλο. Ωστόσο νιώθω μεγάλη χαρά με αυτό που ετοιμάζω και ανυπομονώ να το ανακοινώσω! Πάμε όμως τώρα στα δικά μας τα ωραία! Τι σου έχω εγώ για σήμερα! Μια συνταγή που μου ζήτησες πολλές φορές και ήρθε επιτέλους η ώρα της! Λαχταριστό, κρεμώδες παγωτό σοκολάτας χωρίς παγωτομηχανή! Η συνταγή πατάει πάνω πάνω στο παγωτό βανίλιας που είχαμε κάνει πέρσι (ΕΔΩ), μόνο που αυτό, για να είμαι ειλικρινής, είναι πολύ πολύ καλύτερο! Το γεγονός ότι γίνεται χωρίς παγωτομηχανή δεν του στερεί απολύτως τίποτα σε υφή και φυσικά το κάνει εύκολο ακόμα για εσένα που δεν έχεις!

Παγωτό σοκολάτας

Υπέροχο, πεντανόστιμο με σοκολατένια γεύση που γεμίζει το στόμα σου. Θα το αγαπήσεις! Στην τελική καλοκαίρι έχουμε οπότε επιβάλλεται να έχεις ένα ωραίο παγωτάκι έτοιμο στην κατάψυξη! Προσωπικά μου αρέσει τόσο πολύ που δεν χρειάζεται να βάλω καν σε μπολάκι. Όπως είναι παίρνω ολόκληρο το σκεύος μπροστά μου και το τρώω βλέποντας μια ωραία ταινία! Εντωμεταξύ να σου πω ότι προσθέτω μέσα και σταγόνες σοκολάτας, οπότε σε κάθε μπουκιά έχεις και αυτό το τέλειο σοκολατένιο κρατς κρατς που τόσο αγαπώ! Ωστόσο πέρα από την γεύση δε γίνεται να μη σχολιάσω την υφή. Υπέροχη, βελούδινη να λιώνει στο στόμα. Ο συνδυασμός των υλικών απλά δημιουργεί το τέλειο αποτέλεσμα! Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι πριν το σερβίρεις να το βγάλεις για 15 λεπτά από την κατάψυξη ώστε να μαλακώσει λίγο. Το παγωτό μας:

• είναι βίγκαν / νηστίσιμο
• είναι εύκολο
• είναι χωρίς γλουτένη
• δεν χρειάζεται παγωτομηχανή
• είναι πεντανόστιμο
• έχει τέλεια υφή

Πως θα κάνουμε το παγωτό σοκολάτας

Το παγωτάκι μας είναι είναι πάρα πολύ εύκολο ωστόσο για πετύχουμε την τέλεια υφή θέλει λίγο χρόνο – βέβαια ο χρόνος είναι απλά αναμονή, δεν κάνουμε κάτι. Ακριβώς όπως και στο παγωτό βανίλιας (ΕΔΩ) θα χρησιμοποιήσουμε ζαχαρούχο γάλα καρύδας (ΕΔΩ) και γάλα καρύδας σε κονσέρβα. Θα βάλουμε το γάλα καρύδας στο ψυγείο όπου και θα μείνει για 2 μέρες για να γίνει ο διαχωρισμός της κρέμας από το νερό. Θα προσθέσεις λοιπόν σε ένα μπολ όλα τα υλικά σου. Προαιρετικά μπορείς να προσθέσεις λίγο κονιάκ (βοηθάει να μην κρυσταλλώσει το μείγμα) και γόμα ξανθάνης. Η γόμα ξανθάνης είναι φυσικό πηκτικό και συνήθως τη βρίσκουμε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Θα βοηθήσει να βγει το παγωτό μας πιο μαστιχωτό και με πιο δεμένη υφή. Ωστόσο δεν είναι απαραίτητο να μπει. Και χωρίς αυτήν θα βγει πολύ ωραίο!

Αφού λοιπόν προσθέσουμε όλα τα υλικά στο μπολ μας τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Μεταφέρουμε το μπολ στην κατάψυξη όπου το αφήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το χτυπάμε ξανά να αφρατέψει. Το βάζουμε πίσω στην κατάψυξη και μετά από μία ώρα το βγάζουμε ξανά και το χτυπάμε. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον 3 φορές. Ιδανικά 4 – 5. Όσο πιο πολλές φορές χτυπήσουμε το παγωτό τόσο πιο αφράτο θα γίνει. Διατηρείς το παγωτό στην κατάψυξη κατά προτίμηση σε αεροστεγές σκεύος. Πριν σερβίρεις το αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για 10 – 15 επτά ώστε να μαλακώσει.

Σε περίπτωση που κάνεις το σοκολατένιο αυτό παγωτό μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Βίγκαν / Νηστίσιμο Παγωτό Σοκολάτας (χωρίς παγωτομηχανή)

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΓλυκόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

10

Προετοιμασία

10

minutes

Αναμονή

3

hours

Καλοκαίρι χωρίς παγωτό δεν γίνεται! Κι ακόμα περισσότερο αν μιλάμε για παγωτό σοκολάτας! Υπέροχο, βελούδινο και κρεμώδες σοκολατένιο παγωτό που θα λατρέψεις!

Υλικα

• 1 κούπα κάσιους (μουλιασμένα αποβραδίς)

• 1/4 της κούπας γάλα αμυγδάλου

• 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 2 κονσέρβες γάλα καρύδας να μείνουν στο ψυγείο τουλάχιστον 2 μέρες

• 1 δόση (200 ml) ζαχαρούχο γάλα (ΕΔΩ)

• 1/3 της κούπας άχνη ζάχαρη ή και περισσότερο

• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 1/3 της κούπας κακάο σκόνη

• 1/4 της κούπας σταγόνες κουβερτούρας

• 1 κ.σ. κονιάκ

• 1/4 κ.γ. γόμα ξανθάνης*

Εκτελεση

• Σε ένα μούλτι προσθέτουμε τα μουλιασμένα κάσιους, το γάλα αμυγδάλου και το σιρόπι αγαύης. τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Κατά διαστήματα σταματάμε και σπρώχνουμε, με μια σπάτουλα, προς τα κάτω τα κάσιους που έχουν κολλήσει στα πλαϊνά.
• Βγάζουμε τις δύο κονσέρβες γάλα καρύδας από το ψυγείο και με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά την κρέμα καρύδας που έχει διαχωριστεί από τα υγρά και την προσθέτουμε σε ένα μπολ. Αδειάζουμε στο μπολ το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα κάσιους, την άχνη ζάχαρη, το κακάο, και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γλύκα αν το θέλουμε. Μεταφέρουμε το μπολ στην κατάψυξη για 1 ώρα και 30 λεπτά.
• Βγάζουμε το μπολ από την κατάψυξη και χτυπάμε το μείγμα καλά μέχρι να αφρατέψει. Μεταφέρουμε πάλι στην κατάψυξη. Μετά από μία ώρα επαναλαμβάνουμε ξανά. Συνεχίζουμε με αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον 3 φορές. Ιδανικά 5. Κάθε μια ώρα βγάζουμε το μπολ από την κατάψυξη και χτυπάμε το μείγμα. Όσες περισσότερες φορές χτυπηθεί τόσο πιο αφράτο και κρεμώδες θα γίνει το παγωτό μας. Αφού τελειώσουμε με το χτύπημα αδειάζουμε το παγωτό στο σκεύος που θέλουμε ή το αφήνουμε στο μπολ που το έχουμε.
• Πριν σερβίρουμε βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη για 10 – 15 λεπτά ώστε να μαλακώσει.

σημειωσεισ

• Αντί για κονιάκ μπορούμε να βάλουμε και βότκα ή και να μη βάλουμε αλκοόλ. Ωστόσο το αλκοόλ βοηθάει στο να μην κρυσταλλώσει το παγωτό μας.
• Η γόμα ξανθάνης δεν είναι απαραίτητη αλλά θα δώσει καλύτερη υφή στο παγωτό.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια, μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου!

Καλά μαγειρέματα!