Εύκολη λαγάνα απο σπίτι!

Λαγάνα από τα χεράκια σου, παραδοσιακή, εύκολη και πεντανόστιμη, τραγανή απ’ έξω, αφράτη και μαλακή από μέσα, για μια αξέχαστη Καθαρά Δευτέρα

Κοιτούσα που λες το ημερολόγιο μου τις προάλλες και παρατήρησα ότι η φετινή χρονιά είναι γεμάτη τριήμερα κι αργίες. Με το φόρτο εργασίας τον τελευταίο καιρό έχασα τελείως τις μέρες (βοηθάει λίγο και η ηλικία σ’ αυτό!). Είδα λοιπόν ότι πλησιάζει το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας και καταχάρηκα (θα σου πω παρακάτω γι’ αυτό) και εννοείται φυσικά δεν θα μπορούσα να μην ετοιμάσω κι εγώ ο κατιτίς μου το παραδοσιακό! Και τι πιο παραδοσιακό από τη λαγάνα; Που λες, (για να επανέλθω σ’ αυτό που ήθελα να σου πω παραπάνω) από την αρχή της φετινής χρονιάς δεν έχω ξεκουραστεί καθόλου, γεμάτη η βδομάδα από συνταγές, βίντεο, μίτινγκς (ναι μη γελάς έχω κι απ΄ αυτά!), σεμινάρια, κυριολεκτικά τρέχω και δε φτάνω (φωτιά στα μπατζάκια μου ένα πράμα), αυτό το τριήμερο, θα (μου) πατήσω πόδι και θα ξεκουραστώ (κοντεύω να κλατάρω! Και μετά ποιον θα ΄χεις εσύ να σου δίνει τόσο νόστιμες βίγκαν συνταγές?).

Θα είναι λοιπόν το πρώτο τριήμερο της φετινής χρονιάς που θα καθίσω και το ονειρεύομαι από τώρα. Και εννοείται βέβαια πως την Καθαρά Δευτέρα θα οργανώσω μια ωραία μέρα στην εξοχή (το καλύτερό μου!). Θα σηκωθώ πρωί πρωί, θα ετοιμάσω τα καλούδια μου, χούμους, ντολμαδάκια γιαλαντζί, πατατοσαλάτα με μπόλικο φρέσκο κρεμμυδάκι, ψητές πιπεριές μπακάλικες, τον ταραμά αλλιώς, τα θαλασσινά πλευρώτους και φυσικά την εκλεκτή της ημέρας που έχει και την τιμητική της, την παραδοσιακή μας λαγάνα (όπως καταλαβαίνεις θα καλοφάμε και πάλι!) και θα ξεχυθώ στους αγρούς και στα λαγκάδια να απολαύσω τη μέρα (εύχομαι κι εσύ θα κάνεις το ίδιο!). Καθαρά Δευτέρα χωρίς λαγάνα και χαρταετό στην εξοχή δεν νοείται!

Για αυτό κι εγώ σου έχω έτοιμη την πιο εύκολη και νόστιμη σπιτική λαγάνα που έχεις φάει ποτέ! Τραγανή με το απαραίτητο χρωματάκι εξωτερικά και πασπαλισμένη με μπόλικο σουσάμι (λατρεία!!) και από μέσα μυρωδάτη και μαλακή. Θα την κάνεις με τα χεράκια σου και σου υπόσχομαι ότι δεν πρόκειται να μείνει σουσαμάκι (σε μας πάντως εδώ δεν έμεινε τίποτα!). Το καλύτερο βέβαια είναι το γεγονός ότι με εξαίρεση τα φουσκώματα δε θα χρειαστεί να ασχοληθείς πάνω από 15 άντε 20 λεπτά! Η λαγάνα μας:

• είναι βίγκαν / νηστίσιμη (προφανώς)
• τραγανή
• νόστιμη
• μαλακή και αφράτη μέσα
• πολύ εύκολη

Γι’ αυτό μη χάνεις στιγμή! Τσέκαρε από κάτω να δεις αν έχει όλα τα υλικά, διάβασε όλη τη συνταγή μια φορά και ξεκίνα τα μαγειρέματα!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα! 

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Άλλες συνταγές για την Καθαρά Δευτέρα που μπορεί να σου αρέσουν:

• Ο ταραμάς αλλιώς…
• Πλευρώτους με άρωμα θάλασσας
• Εύκολοι γίγαντες
• Υπέροχη πατατοσαλάτα
• Ρώσικη σαλάτα, αλλά βίγκαν
• Μυρωδάτα σαρμαδάκια

Εύκολη λαγάνα απο σπίτι!

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Ζύμες, ΨωμίCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

6

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Αναμονή

130

minutes

Λαγάνα από τα χεράκια σου, παραδοσιακή, εύκολη και πεντανόστιμη, τραγανή απ’ έξω, αφράτη και μαλακή από μέσα, για μια αξέχαστη Καθαρά Δευτέρα

Υλικα

• 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κ.γ. αλάτι

• 280 ml νερό (χλιαρό στο άγγιγμα)

• 2 φακελάκια μαγιά (18 γρ.)

• Μια καλή πρέζα + 1 κ.γ. ζάχαρη

• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο

• Μπόλικο σουσάμι

• 1 /4 της κούπας νερο

Εκτελεση

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Κάνουμε μια μικρή γούρνα στη μέση και αδειάζουμε μέσα το νερό. Προσθέτουμε τη μαγιά και την πρεζα ζάχαρης και ελαφρώς ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 5 -7 λεπτά στην άκρη ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και με κυκλικές κινήσεις ανακατεύουμε και σπρώχνουμε το αλεύρι προς το κέντρο μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Σε μια καθαρή επιφάνεια ζυμώνουμε για 6 με 7 λεπτά. Σχηματίζουμε μια μπάλα και τη βάζουμε πίσω στο μπολ. Σκεπάζουμε κα μεταφέρουμε κάπου ζεστά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 90 λεπτά).
• Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη. Με τα χέρια μας την ανοίγουμε να απλώσει σα να είναι βάση πίτσας δημιουργώντας ένα μεγάλο οβάλ ή ορθογώνιο σχήμα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε ξανά κάπου ζεστά για να ξεκουραστεί και να κάνει ένα δεύτερο φούσκωμα για 40 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200ºC. Ανακατεύουμε το νερό με το 1 κ.γ. ζάχαρη. Αλείφουμε από πάνω τη λαγάνα και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Με τις άκρες των δαχτύλων μας πιέζουμε σε όλη την επιφάνεια της λαγάνα δημιουργώντας βαθουλώματα μέχρι κάτω. Ραντίζουμε με λίγο ακόμα ζαχαρόνερο και μεταφέρουμε στο φούρνο όπου ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος ραντίζουμε με λίγο ακόμα νερό για έξτρα τραγανότατα.

Recipe Video

Σημειωσεις

• Για να βγει τραγανή η λαγάνα μας πέρα από τα βαθουλώματα μπορούμε να τρυπήσουμε την επιφάνεια της με μαχαίρι ή πιρούνι, όπως επίσης και να κάνουμε ένα καλό ράντισμα λίγο πριν το τέλος.