Μπατζίνα με βλήτα και αλεύρι σίκαλης

Καλοκαίρι χωρίς μπατζίνα δεν γίνεται! Και τελευταία έχω λατρέψει την μπατζίνα με βλήτα. Είναι εύκολη, νόστιμη, θρεπτική και γίνεται γρήγορα χωρίς να σε ταλαιπωρήσει! Με λίγα λόγια μιλάμε για μια τεμπέλικη πίτα. Χυλός κάτω, χυλός πάνω και στη μέση γλυκά βλήτα, με φρέσκο κρεμμυδάκι και μυρωδικά! Αντί για λευκό αλεύρι χρησιμοποιώ αλεύρι ολικής από σίκαλη και το βιολογικό ελαιόλαδο της Vanavita από την GymBeam. Η τέλεια καλοκαιρινή πίτα! Ότι πρέπει για το ταπεράκι της παραλίας ή της δουλειάς.

Η πίτα με βλήτα που θα κάνουμε σήμερα:

• είναι vegan / plant based
• είναι εύκολη
• δεν απαιτεί φύλλο
• είναι καλοκαιρινή
• είναι πεντανόστιμη
• γίνεται γρήγορα
• είναι αρωματική

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Μπατζίνα με βλήτα και αλεύρι σίκαλης

Recipe by KonstantinosCourse: Πίτες, Ζύμες, Συνοδευτικό, ΠρωινόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

20

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

55

minutes

Μια μπατζίνα με γλύκα βλήτα, φρέσκο κρεμμυδάκι και μυρωδικά! Μια τεμπέλικη πίτα με καλοκαιρινή άρωμα που θα γίνει η καλύτερη σου παρέα στην παραλία ή στη δουλειά!

Υλικά

• Για τη γέμιση

• 500 γρ βλήτα

• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια

• ½ ματσάκι άνηθος

• ½ ματσάκι μαϊντανός

• ½ ματσάκι δυόσμος

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• ⅓ της κούπας Βιολογικό ελαιόλαδο VANAVITA (ΕΔΩ)

• 2 κ.σ. σιμιγδάλι

• Για τη ζύμη

• 1 κούπα (170 γρ.) αλεύρι σίκαλης VANAVITA (ΕΔΩ)

• ½ κούπα καλαμποκάλευρο (65 γρ.

• ½ κούπα σιμιγδάλι (90 γρ.)

• 1 κ.γ. αλάτι

• 200 γρ. φυτικό γιαούρτι

• 2 κούπες νερό

Εκτέλεση

• Πλένουμε και στραγγίζουμε τα βλήτα και τα μυρωδικά. Τα ψιλοκόβουμε όλα και βάζουμε σε ένα μπολ τα βλήτα μαζί με αλάτι. Τα τρίβουμε και τα αφήνουμε να μαραθούν. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε αν χρειαστεί επιπλέον αλάτι
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα άλευρα, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το γιαούρτι και περίπου 1 κούπα και ¾ νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα χυλό. Αν θέλουμε να τον αραιώσουμε προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Λαδώνουμε ένα ταψί 40 cm (ή το στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί) και απλώνουμε τα ⅔ του χυλού. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση. Στον υπόλοιπο χυλό προσθέτουμε περίπου 1/3  της κούπας νερό, ανακατεύουμε και απλώνουμε το χυλό πάνω από τη γέμιση. Ραντίζουμε από πάνω με ελαιόλαδο και μεταφέρουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 55 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα.
• Όταν είναι έτοιμη την αφήνουμε 15 λεπτά να κρυώσει πριν την κόψουμε.

Σημειώσεις

• Αντί για βλήτα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι χόρτα θέλουμε