Έφτασε επιτέλους και αυτή η περίοδος του χρόνου όπου κάνουμε τσουρέκια δίχως αύριο! Στο Beets me έχουμε κάνει αρκετά τσουρέκια μέχρι σήμερα ωστόσο το σημερινό είναι πολύ ξεχωριστό και το αγαπάμε ιδιαίτερα μιας και είναι με γέμιση crunchy φυστικοβούτυρου από την Gymbeam το οποίο είναι 100% καρπός και μαρμελάδα μύρτιλο που έρχεται και δένει μοναδικά με το φυστικοβούτυρο! Αφράτο, μαστιχωτό και μαλακό, το τέλειο τσουρέκι όπως το έχεις αγαπήσει με μια άκρως λαχταριστή γέμιση! Εντάξει, θα είμαι απόλυτα ειλικρινής και θα πω πως τα τσουρέκια δεν είναι και ότι πιο εύκολο αλλά σίγουρα το αποτέλεσμα σε ανταμείβει και αν έχεις κατά νου πως το μεγαλύτερο μέρος είναι αναμονή σίγουρα δε θα σου φανεί κάτι φοβερό! Οπότε ξεκίνα!
Το γεμιστό τσουρέκι:
- είναι αφράτο
- είναι μαλακό και μαστιχωτό
- είναι πεντανόστιμο
- είναι αρωματικό
- έχει υπέροχη γέμιση
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Αφράτο τσουρέκι με γέμιση φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα από μύρτιλα
Course: ΓλυκόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 4/54
servings30
minutes40
minutesΑφράτο, μαστιχωτό και μαλακό, το τέλειο τσουρέκι όπως το έχεις αγαπήσει με μια άκρως λαχταριστή γέμιση!
Υλικά
- Για το προζύμη
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
140 ml χλιαρό φυτικό γάλα
1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη
- Για τη ζύμη
120 ml ηλιέλαιο
190 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
200 ml γάλα αμυγδάλου (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κ.γ. μαχλέπι
1/2 κ.γ. κακουλέ
2 βανίλιες
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Μια πρέζα αλάτι
720 γρ αλεύρι για τσουρέκια
- Για τη γέμιση
1/2 κούπα crunchy φυστικοβούτυρο GymBEAM (ΕΔΩ)
4 κ.σ. μαρμελάδα από μύρτιλα ή άλλα κόκκινα φρούτα
- Επιπλέον υλικά
1/4 της κούπας γάλα σόγιας
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης
Εκτέλεση
- Για το προζύμι
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε την ξερή μαγιά, το χλιαρό γάλα, και στη συνέχεια το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί καλά το αλεύρι στο γάλα. Ρίχνουμε από πάνω τη ζάχαρη και αφήνουμε το μπολ στην άκρη 10 λεπτά για να φουσκώσει το προζύμι μας.
- Για τη ζύμη
- Σε ένα δεύτερα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το προζύμι και μετά από πάνω το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ξεκινάμε σιγά σιγά το ζύμωμα. ΠΡΟΣΟΧΗ: Η ζύμη θα κολλάει πολύ στα χέρια. Έτσι πρέπει να είναι. Θα χρειαστεί λίγο λίγο να βρέχουμε τα χέρια μας με ηλιέλαιο ώστε να μπορέσουμε να ζυμώσουμε το μείγμα.
- Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια και μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη. Ζυμώνουμε για 20 λεπτά. Όσο πιο πολύ ζυμώνουμε τόσο περισσότερο θα αναπτυχθεί η γλουτένη ώστε να βγει το τσουρέκι μας μαστιχωτό. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, το σκεπάζουμε και το μεταφέρουμε κάπου ζεστά για 2 ώρες ώστε να φουσκώσει και να γίνει τουλάχιστον διπλάσια.
- Μετά από δύο ώρες βάζουμε τη ζύμη σε μια καθαρή αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε ελαφρά για 1 λεπτό. Την κόβουμε σε δύο ίσα μέρη. Το κάθε κομμάτι το ανοίγουμε με έναν πλάστη περίπου 15 x 40 εκ. και το γεμίζουμε με 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο και από πάνω απλώνουμε μια κ.σ. μαρμελάδα. Τυλίγουμε παράλληλα στο μήκος σε ρολό και στριφογυρίζουμε τα δυο κομμάτια μεταξύ τους σαν σπιράλ. Γυρνάμε την άκρη προς τα κάτω να κολλήσει.
- Στρώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί με αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε εκεί τις πλεξούδες. Σκεπάζουμε το πυρέξ και το μεταφέρουμε κάπου ζεστά για 30 λεπτά ώστε να φουσκώσει η ζύμη μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ανακατεύουμε το γάλα σόγιας με το σιρόπι αγαύης και αλείφουμε τα τσουρέκια. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
Σημειώσεις
- Το μυστικό στα τσουρέκια είναι το καλό ζύμωμα. Θέλουν τουλάχιστον 15 με 20 λεπτά ζύμωμα με διπλώματα ώστε να αναπτυχθεί η γλουτένη και να γίνει αφράτο και μαστιχωτό το τσουρέκι μας.
