Λεμονάτα ρεβίθια με ταχίνι και μυρωδικά

Τα όσπρια αποτελούν αγαπημένο υλικό στην κουζίνα μας και σίγουρα είναι από τις πιο θρεπτικές επιλογές στην καθημερινότητα μας. Οι δε επιλογές στο τι μπορείς να δημιουργήσεις ατελείωτες. Από κλασικά πιάτα μέχρι κιμά, κεφτεδάκια, λουκάνικα και φουρνιστά. Τα ρεβίθια μας σήμερα είναι από τα πιο εύκολα και απλά πιάτα που έχουμε κάνει. Χυλωμένα, με το λεμονάκι τους, μπόλικο σκόρδο και μαύρο πιπέρι και αρωματικό άνηθο. Το μυστικό για την υπέροχη γεύση τους ωστόσο βρίσκεται στο ταχίνι. Έρχεται και δένει τα ρεβίθια μου και τους χαρίζει την υπέροχη γεύση του που μαζί με το λεμόνι τα απογειώνει! Ένα πάναπλο φαγητό, με λίγα υλικά και οικονομικό που εύκολα μπορεί να ενταχθεί στο εβδομαδιαίο μενού.

Τα λεμονάτα ρεβίθια με ταχίνι:

• είναι πεντανόστιμα
• εύκολα
• από τη φύση τους plant based
• ετοιμάζονται γρήγορα
• είναι πλούσια σε πρωτεΐνη
• είναι γεμάτα άρωμα
• είναι οικονομικά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Λεμονάτα ρεβίθια με ταχίνι και μυρωδικά

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

45

minutes

Χυλωμένα ρεβίθια με ταχίνι, λεμόνι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αρωματικό άνηθο.

Υλικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 500 γρ. ρεβίθια βρασμένα (200 γρ. ξερά)

• 1 – 2 φύλλα δάφνης

• 500 ml. ζωμός λαχανικών

• 2 κ.σ. ταχίνι

• Το χυμό από ένα λεμόνι

• Μισό ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το σκόρδο και το φέρνουμε δύο γύρες.
• Προσθέτουμε τα ρεβίθια, τη δάφνη ανακατεύουμε και στη συνέχεια το ζωμό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Σε ένα μπολάκι βάζουμε το ταχίνι και το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύουμε καλά. Σταδιακά προσθέτουμε στο μπολάκι από το ζωμό μέχρι να αραιώσουμε το μείγμα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα στο μείγμα με το ταχίνι ενώ παράλληλα ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια τον άνηθο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να χυλώσουν τα ρεβίθια.

Σημειώσεις

• Αν χρησιμοποιήσουμε ξερά ρεβίθια τα μουλιάζουμε αποβραδίς
• Αν θέλεις να κάνεις τα ρεβίθια λίγο πικάντικα μπορείς να σοτάρεις μαζί με το σκόρδο και λίγο μπούκοβο.