Vegan Recipes Made Easy

Λουκάνικα Ρεβιθιών (χωρίς γλουτένη)

Λουκάνικα Ρεβιθιών (χωρίς γλουτένη)

Καλημέρα! Πως είσαι σήμερα; Εγώ είμαι πολύ χαρούμενος και την επόμενη εβδομάδα αν όλα πάνε καλά θα σου έχω μια μικρή έκπληξη! Μείνε στην παρέα μας γιατί σύντομα θα γίνουν περισσότερες αποκαλύψεις! Πάμε όμως τώρα στη σημερινή συνταγή. Τι σου έχω εγώ? Μια λαχταριστή gluten free συνταγή! Υπέροχα λουκάνικα ρεβιθιών! Μέχρι στιγμής σου έχω δείξει μια συνταγή για σκορδάτα λουκάνικα με γλουτένη σίτου, και μια συνταγή για πικάντικα λουκάνικα βρώμης (επίσης χωρίς γλουτένη).

Και κάπως έτσι ήρθε η ώρα για μια ακόμα συνταγή για λουκάνικα. Αυτή τη φορά θα χρησιμοποιήσουμε ρεβίθια. Τη συγκεκριμένη συνταγή ξεκίνησα να τη δουλεύω πέρσι την άνοιξη. Για κάποιο λόγο δεν μου έβγαινε όπως ήθελα. Η γεύση ήταν καλή, αλλά η υφή όχι και τόσο. Οπότε συνέχισα να το δουλεύω, ώσπου κάποια στιγμή απλά βαρέθηκα και παράτησα την προσπάθεια. Εντωμεταξύ τον προηγούμενο μήνα βρήκα τις σημειώσεις μου από πέρσι για τη συγκεκριμένη συνταγή, και λέω “δεν ξαναδοκιμάζω;” Έκανα μερικές αλλαγές, πρόσθεσα κάποια επιπλέον υλικά και τσουπ! Να το, το αποτέλεσμα! Υπέροχα λουκάνικα από ρεβίθια

loukanika-revithion

Η γεύση τους, όπως θα διαπιστώσεις, είναι ελαφρώς πικάντικη, σκορδάτη και ταιριάζει με τα πάντα! Η υφή δεμένη και σχετικά σφιχτή. Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε στα συγκεκριμένα λουκάνικα είναι αρκετά απλά. Η βάση είναι ρεβίθια, άμυλο πατάτας, και βρώμη. Λίγο πελτέ τομάτας για το χρώμα. Σκόρδο, κρεμμύδι, σόγια σως και υγρό καπνό για τη γεύση! Η διαδικασία γενικά είναι πάρα πολύ εύκολη και απλή και γίνονται σε λίγο σχετικά χρόνο.

Μπορείς να τα κάνεις στη σχάρα, στο τηγάνι, στο φούρνο. Με πατάτες, τηγανιτά, χοτ ντογκ ή ακόμα και σπετσοφάι. Είναι απλά τέλεια! Ανάλογα με τα γούστα σου μπορείς να αλλάξεις και τα μπαχαρικά. Όπως λένε και στις Αμέρικες ‘you can’t go wrong with these ones!’ Μια δοκιμή θα σε πείσει! Πάμε να μαγειρέψουμε!

loukanika-revithion
loukanika-revithion

Λουκάνικα Ρεβυθιών (χωρίς γλουτένη)

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: Ευρωπαική, ΕλληνικήDifficulty: 3/5
Μερίδες

5

Προετοιμασία

30

minutes
Μαγείρεμα

20

minutes

Τέλεια και πολύ εύκολα λουκάνικα από ρεβίθια τα οποία μπορούν να γίνουν και χωρίς γλουτένη.

υλικα

  • 240 γρ ρεβίθια βρασμένα (περίπου 110 γρ ξερά)

  • 70 γρ άμυλο πατάτας

  • 45 γρ βρώμη περασμένη από το μπλέντερ

  • 25 γρ νερό

  • 1 κ.σ. σόγια σως

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 1 κ.σ. πελτέ τομάτας

  • 1/2 κ.γ. υγρός καπνός

  • 1 1/2 κ.σ. βεγκέτα

  • 1 κ.σ. σκόρδο σκόνη

  • 1 κ.σ. κρεμμύδι σκόνη

  • 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

  • 1/2 κ.γ. ρίγανη

  • 1/3 κ.γ. κύμινο

  • 1/2 κ.γ. μπούκοβο

  • 1 πρέζα αλάτι

  • Μαύρο πιπέρι

εκτελεση

  • Προσθέτουμε τα ρεβίθια σε ένα μπλέντερ μαζί με το άμυλο πατάτας και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα σχετικά ομοιόμορφο μείγμα. Το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά. Σχηματίζουμε μια μπάλα και μεταφέρουμε το μπολ με τη μπάλα στο ψυγείο για 20 λεπτά.loukanika-revithion
  • Κόβουμε αντικολλητικό χαρτί σε μέγεθος περίπου 19 χ 21. Χωρίζουμε το μείγμα σε 10 ίσα μέρη. Παίρνουμε ένα κομμάτι από το μείγμα στα χέρια μας, σχηματίζουμε ένα λουκάνικο και το τοποθετούμε στο κέντρο της λαδόκολλας (παράλληλα στο μήκος). Το τυλίγουμε και στρίβουμε τις άκρες. Το τελικό αποτέλεσμα να θυμίζει καραμέλα! Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

    loukanika-revithionloukanika-revithion
  • Μαγειρεύουμε τα τυλιγμένα λουκάνικα στον ατμό για 20 λεπτά. ΠΡΟΣΟΧΗ: Τα μαγειρεύουμε σε μια στρώση. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε στην άκρη και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για να σφίξουν κι άλλο. Στη συνέχεια μπορούμε είτε να τα μαγειρέψουμε όπως εμείς θέλουμε είτε να μπουν στην κατάψυξη. Διατηρούνται στο ψυγείο για 5 μέρες.

σημειωσεις

  • Τη βρώμη όταν την περάσουμε από μπλέντερ φροντίζουμε να μην γίνει σκόνη. Θέλουμε να έχει λίγο σώμα.
  • Τα μπαχαρικά μπορούμε να τα προσαρμόσουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
  • Για να είναι gluten free η συνταγή μας φροντίζουμε η βρώμη που θα πάρουμε να είναι χωρίς γλουτένη.
  • Σε περίπτωση που δεν βρεις βεγκέτα αντικαθιστάς με μείγμα για κοτόπουλο και προσθέτεις και 1/2 κ.γ. αλάτι επιπλέον αλάτι. Δοκιμάζεις και προσαρμόζεις.
loukanika-revithion

loukanika-revithion

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγιρέματα!

my-signature



43 thoughts on “Λουκάνικα Ρεβιθιών (χωρίς γλουτένη)”

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

error: Content is protected !!