Αφράτα Βίγκαν Τυροψωμάκια

Έχω μια αγάπη στη ζύμες. Πως να το κάνουμε; Μπορείς να κάνεις υπέροχες και πεντανόστιμες παρασκευές με λίγο αλεύρι και νερό. Εξάλλου έχουμε κάνει αρκετές συνταγές μέχρι σήμερα με ζύμες. Από πολύ εύκολες και απλές, μέχρι λίγο πιο σύνθετες. Όλες όμως βατές και απ’ ότι έχω δει τις έχεις εντάξει στην καθημερινότητα σου! Κάποιες από αυτές είναι:

• Οι πολύ εύκολες τορτίγιες που γίνονται σε 30 λεπτά
• Τα πιο αφράτα τσουρέκια έβερ!
• Τα ψωμάκια για μπέργκερ
• Το εύκολο χωριάτικο φύλλο για πίτες

Κάπως έτσι που λες ερχόμαστε στη σημερινή συνταγή η οποία βγήκε λίγο – πολύ τυχαία. Για άλλο πήγαινα και άλλου κατέληξα. Ωστόσο το λάθος αυτό είχε σαν αποτέλεσμα να δημιουργηθεί το πιο αφράτο, νόστιμο και τέλειο τυρόψωμο που έχω φάει ποτέ μου! Να φανταστείς πως την πρώτη φορά που το έκανα βγήκα να κεράσω τη γειτονιά γιατί δεν πίστευα το πόσο ωραίο είχε γίνει! Σαν διαδικασία είναι αρκετά απλό. Έχει βέβαια 1 – 2 σημεία τα οποία θα πρέπει να προσέξεις αλλά γενικά θα σου φανεί παιχνιδάκι! Η συνταγή μας σήμερα:

• είναι βίγκαν
• είναι πεντανόστιμη
• θα αρέσει σε όλους
• είναι αρκετά απλή
• συνοδεύει μοναδικά όλα τα γεύματα αλλά τρώγεται και μόνη της!

Τα τυροψωμάκια

Ειλικρινά δεν έχω να πω πολλά για τα συγκεκριμένα τυροψωμάκια! Είναι απίστευτα αφράτα και μαλακά (σαν συννεφάκια), τέρμα νόστιμα και όποιος και να τα έχει δοκιμάσει τα λάτρεψε! Συνήθως τα κάνω είτε Κυριακή πρωί γιατί μου αρέσει να τα έχω καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας ή όταν έχω κόσμο για φαγητό. Για να είμαι ειλικρινής συνήθως τα μισά τα τρώω όσο τα ψήνω! Δοκίμασε να προσθέσεις και ρίγανη η θυμάρι σε κάποια ή ακόμα και σκόρδο. θα πάθεις πλάκα!
_”΄εδψ

Πως θα κάνουμε τα τυροψωμάκια

Στην αρχή θα ανακατέψεις τη μαγιά σου με το γάλα αμυγδάλου και τη ζάχαρη. Τα αφήνεις στην άκρη ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Βάζεις το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατεύεις. Μόλις φουσκώσει η μαγιά θα την προσθέσεις στο αλεύρι και θα ανακατέψεις πολύ καλά μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη. Αλευρώνεις μια καθαρή επιφάνεια και μεταφέρεις εκεί το ζυμάρι. Ζυμώνεις για 6 με 7 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο ακόμα αλεύρι. Αλευρώνεις καλά το μπολ που ήταν το ζυμάρι και το μεταφέρεις ξανά εκεί. Το σκεπάζεις και το αφήνεις κάπου ζεστά για 90 λεπτά να φουσκώσει.

Όταν διπλασιαστεί σε όγκο τρίβεις το βίγκαν λευκό τυράκι σου. Θέλεις ένα τυράκι σκληρό σχετικά που να μην λιώνει όταν ζεσταίνεται. Κάποια γίνονται λάδι όταν ζεσταθούν και δε θέλουμε κάτι τέτοιο. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί στη ζύμη και ζυμώνουμε για άλλα 2 λεπτά ώστε να απλωθεί παντού. Σε αυτή τη φάση προσθέτουμε και τα μυρωδικά αν θέλουμε. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ή 12 κομμάτια. Ανάλογα πόσο μεγάλα τα θέλουμε και τα σκεπάζουμε με μια νωπή πετσέτα. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε ένα κ.γ. λάδι καρύδας. Με έναν πλάστη ανοίγουμε ένα – ένα τα μπαλάκια σε μικρούς δίσκους 12 με 22 εκ. ανάλογα πόσο μεγάλα είναι. Κάθε φορά που ανοίγουμε ένα το βάζουμε στο τηγάνι και το ψήνουμε για 1 με 2 λεπτά από την κάθε μεριά. Κατά διαστήματα, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο λάδι καρύδας. Τα διατηρούμε σε αεροστεγές σκεύος για λίγε μέρες (αν μείνουνε!).

Σε περίπτωση που κάνεις τα τέλεια αυτά τυρόψωμα να μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Αφράτα Βίγκαν Τυροψωμάκια

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Ζύμες, ΣυνοδευτικόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

12

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

10

minutes

Αφράτα, μαλακά και νόστιμα τυροψωμάκια που γίνονται εύκολα και όλοι αγαπάνε!

Υλικα

• 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κ.γ. αλάτι

• 300 ml γάλα αμυγδάλου

• 1 ¼ κ.γ. ζάχαρη

• 1 φακελάκι μαγιά (9 γρ.)

• 200 γρ. βίγαν λευκό τυρί

Εκτελεση

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου και το ζεσταίνουμε ελαφρώς. Θέλουμε να είναι χλιαρό στο άγγιγμα. Βάζουμε μέσα τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να φουσκώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
• Αδειάζουμε μέσα το γάλα αμυγδάλου με τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια και μεταφέρουμε εκεί πάνω τη ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα χέρια μας (περίπου 6 – 7 λεπτά). Αν χρειαστεί αλευρώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας και προσθέτουμε και λίγο ακόμα αλεύρι στη ζύμη. Μεταφέρουμε το ζύμη σε ένα μεγάλο αλευρωμένο μπολ, σκεπάζουμε και το αφήνουμε κάπου ζεστά για 60 με 90 λεπτά ώστε να φουσκώσει και να γίνει τουλάχιστον διπλάσιο.
• Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στη ζύμη. Κάνουμε μερικά διπλώματα ώστε να μοιραστεί παντού το τυρί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια και τα σκεπάζουμε με μια νωπή πετσέτα. Βάζουμε ένα τηγάνι πάνω σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και ελαφρώς το λαδώνουμε με λάδι καρύδας. Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με έναν πλάστη ένα – ένα τα ζυμαράκια περίπου 12 εκ. και τα ψήνουμε στο τηγάνι για 1 με 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Σημειωσεισ

• Μπορούμε να προσθέσουμε στη ζύμη και ρίγανη ή θυμάρι, όπως επίσης και σκόρδο.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!