Αφράτες, μαλακές στο κόψιμο, με ελαφρώς “καμένες” φουσκάλες και σερβίρονται ζεστές. Οι πιο τέλειες πιτούλες νάαν που θα δοκιμάσεις!
Αφράτες, νόστιμες και μπορούν να συνοδεύσουν σχεδόν όλα σου τα γεύματα. Δε να ετοιμάσεις το κάρυ με ρεβίθια επιβάλλεται να τις κάνεις! Οι Ινδικές αυτές πίτες είναι το, ας πούμε, ψωμί των Ινδών. Σε κάποιες περιοχές φτιάχνεται με γιαούρτι, σε άλλες με γάλα, ενώ σε άλλες με νερό. Ψήνεται σε ταντούρι (παραδοσιακός φούρνος) κολλώντας τη ζύμη στα τοιχώματα του φούρνου. Είναι αφράτες, μαλακές στο κόψιμο, με ελαφρώς “καμένες” φουσκάλες και σερβίρνται ζεστές. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι θυμίζουν λίγο τις δικές μας πίτες σε μια πιο λεπτή εκδοχή και ελαφρώς πιο μαλακές.
Η εκδοχή που θα κάνουμε εδώ είναι με νερό διότι δυστυχώς τα φυτικά γιαούρτια έχουν αρκετά διαφορετική σύσταση από εταιρεία σε εταιρεία και από παρτίδα σε παρτίδα με αποτέλεσμα να μην έχουμε ένα σταθερό αποτέλεσμα. Από την άλλη το φυτικό γάλα δεν προσδίδει κάτι στη συγκεκριμένη συνταγή οπότε το νερό θα κάνει μια χαρά δουλειά και θα μας δώσει το αποτέλεσμα ακριβώς που θέλουμε.
Οι πίτες νάαν:
- είναι vegan / plant based
- είναι αρκετά εύκολες
- ταιριάζουν με τα πάντα
- έχουν και gluten free εκδοχή (δες ΕΔΩ)
- είναι αφράτες και μαλακές
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Οι πιο αφράτες και μαλακές πίτες νάαν
Course: Ζύμες, Ψωμί, ΣυνοδευτικόCuisine: ΙνδικήDifficulty: 2/58
20
minutes20
minutes90
minutesΑφράτες, μαλακές στο κόψιμο, με ελαφρώς “καμένες” φουσκάλες και σερβίρονται ζεστές. Οι πιο τέλειες πιτούλες νάαν που θα δοκιμάσεις!
Υλικα
2/3 της κούπας (περίπου 160 ml) νερό χλιαρό στο άγγιγμα
2 κ.γ. ζάχαρη
1 1/2 κ.γ. μαγιά
2 κούπες (280 γρ.) αλεύρι
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
2 – 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος ή κόλιανδρος
3 – 4 κ.σ. βίγκαν βούτυρο λιωμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Εκτελεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη 15 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
- Αδειάζουμε το νερό με τη μαγιά στο αλεύρι, προσθέτουμε και το λάδι και αρχικά ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια, λαδώνουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε για 6 με 7 λεπτά μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη και ελαστική ζύμη. Στην αρχή η ζύμη μπορεί να κολλάει, λαδώνουμε τα χέρια μας όσες φορές χρειαστεί για να ζυμώσουμε. Σχηματίζουμε μια μπάλα και τη βάζουμε στο μπολ. Το σκεπάζουμε και το μεταφέρουμε κάπου ζεστά για 60 με 90 λεπτά ώστε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.
- Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη πιέζοντας την στο κέντρο και την αδειάζουμε σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε για ένα λεπτό και σχηματίζουμε μια μπάλα. Κόβουμε τη μπάλα σε 8 ίσες μερίδες. Με κάθε μερίδα σχηματίζουμε ένα μπαλάκι και τα σκεπάζουμε στο τέλος με μια πετσέτα για 15 λεπτά ώστε να ξεκουραστεί η ζύμη.
- Ζεσταίνουμε καλά (τουλάχιστον 3 – 4 λεπτά) ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά. Με ένα πλάστη ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε οβάλ σχήμα. Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό ή κόλιανδρο και τον πιέζουμε να κολλήσει πάνω στην επιφάνεια. Αν θέλουμε ελαφρώς βουτυρώνουμε την επιφάνεια και μεταφέρουμε στο τηγάνι. Ψήνουμε για 1 – 2 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η ζύμη και να πάρει λίγο χρώμα. Γυρνάμε από την άλλη και ψήνουμε για άλλο ένα λεπτό. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουμε με όλη τη ζύμη.
- Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το σκόρδο και βουτυρώνουμε όλες τις πίτες από τη μια πλευρά. Πασπαλίζουμε επιπλέον μαϊντανό ή κόλιανδρο και απολαμβάνουμε!
Σημειωσεισ
- Δεν είναι υποχρεωτικό το τελευταίο βουτύρωμα ωστόσο θα δώσει πολύ ωραία γεύση.
- Μπορούμε πασπαλίζουμε στο τέλος και λίγο αλάτι από πάνω
Nutrition Facts
8 servings per container
- Amount Per ServingCalories134
- % Daily Value *
- Total Fat
1.7g
3%
- Saturated Fat 1.5g 8%
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 147mg 7%
- Total Carbohydrate
26.5g
9%
- Dietary Fiber 0.6g 3%
- Sugars 1g
- Protein 3.5g 8%
- Iron 9%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
1 thought on “Οι πιο αφράτες και μαλακές πίτες νάαν”