Μαλακά και αφράτα plant based pizza rolls

ΕκτΕλεση

• Σε ένα σκεύος προσθέτουμε το χλιαρό φυτικό γάλα τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το γάλα και το φυτικό βούτυρο στο αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη. Στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 2 – 3 λεπτά. Στην αρχή η ζύμη θα κολλάει στα χέρια μας αλλά σιγά σιγά θα δέσει και θα σταματήσει να κολλάει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι για να διευκολύνουμε τη διαδικασία.
• Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια και μεταφέρουμε εκεί πάνω τη ζύμη μας. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά περίπου. Μεταφέρουμε ξανά το ζυμάρι μας στο μπολ και σκεπάζουμε με μια μεμβράνη, βάζουμε το μπολ σε ένα ζεστό μέρος για 60 με 90 για να φουσκώσει και να διπλασιαστεί το ζυμάρι.
• Όσο φουσκώνει η ζύμη μας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα κατσαρολάκι πάνω από μέτρια φωτιά προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνουμε κι άλλο τη φωτιά. Ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.
• Όταν θα έχει διπλασιαστεί το ζυμάρι, ελαφρώς αλευρώνουμε μια επιφάνεια και ανοίγουμε με ένα πλάστη τη ζύμη και σχηματίζουμε στο περίπου ένα ορθογώνιο. Η ζύμη θέλουμε ν α έχει περίπου 1 εκ πάχος. Απλώνουμε σε όλη τη ζύμη την σάλτσα. Πασπαλίζουμε από πάνω το Greenvie Mozzarella flavored Grated, το Greenvie Pizza flavored Grated και τον βασιλικό. Ξεκινώντας από τη μια άκρη τυλίγουμε σιγά – σιγά τη ζύμη, τοποθετώντας την ανοιχτή πλευρά από κάτω. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε κομμάτια των 5 εκατοστών. Θα βγουν περίπου 10 ρολάκια.
• Στρώνουμε ένα πυρεξ περ. 25 x 17 εκ. ή ένα ταψάκι 20 x 20 εκ με αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε μέσα τα ρολάκια και αφήνουμε μεταξύ τους κενά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος σκεπάζουμε το ταψί με μια μεμβράνη και το αφήνουμε κάπου ζεστά να φουσκώσει. Μόλις ζεσταθεί καλά ο φούρνος μεταφέρουμε μέσα το ταψί και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.