Τέλειο Βίγκαν Μακ εν Τσιζ Φούρνου!

Καλώς ήρθες για ακόμα μια Παρασκευή στη βίγκαν κουζίνα μου! Ελπίζω να είσαι καλά! Εγώ είμαι κάτι παραπάνω από καλά μιας και σου έχω για σήμερα μια πολύ πολύ αγαπημένη μου συνταγή! Φυσικά μιλάω για ζυμαρικά! Το να σου πω ξανά πως αγαπώ τα ζυμαρικά το βρίσκω και λίγο περιττό! Σου το έχω δείξει με αρκετούς τρόπους, όπως ας πούμε:

• Τα χειροποίητα ζυμαρικά
• Το πιο τέλειο βίγκαν παστίτσιο
• Τις πένες με την σως πιπεριού!
• Τα ζυμαρικά με καπνιστό καρότο
• ή ακόμα και με τον πιο τέλειο κιμά φακής

Η σημερινή συνταγή όμως είναι ο ορισμός του comfort food για εμένα! Είναι ένα από τα πιάτα που ετοιμάζω όταν είναι να βάλω μια ταινία να δω ή όταν θέλω απλά ένα φαγάκι με το οποίο θα με φροντίσω (για να το πω απλά!). Πλούσια και τυρένια γεύση, βελούδινη υφή και γεμάτο αρώματα, αυτό το φαγητό θα το λατρέψεις! Έχει μια τέλεια σως από κάσιους, υπέροχα βίγκαν τυριά από την Greenvie και απο πάνω αρωματική φρυγανιά με θυμάρι και σκόρδο. Τα τυριά της Greenvie που χρησιμοποίησα στη συνταγή είναι αυτό για πίτσα και η τέλεια μοτσαρέλα τους. Και τα δύο λιώνουν πραγματικά υπέροχα και είναι ιδανικά για πίτσες (προφανώς), ογκρατέν, και φυσικά για μακ εν τσιζ! Δοκίμασε τα και δε θα χάσεις! Η συνταγή μας, λοιπόν:

• είναι βίγκαν
• μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη
• είναι απίστευτα λαχταριστή
• είναι εύκολη
• γίνεται γρήγορα
• είναι το απόλυτο κόμφορτ φουντ!

Βρες την Greenvie στο Instagram ΕΔΩ

Η διαδικασία όπως πάντα είναι αρκετά απλή. Πρώτα θα ετοιμάσουμε τη σως. Σε ένα μπλέντερ θα χτυπήσουμε τα κάσιους με όλα τα υλικά της σως – τα κάσιους τα μουλιάζουμε αποβραδίς για να μαλακώσουν. Σε περίπτωση που ξεχάσουμε να τα μουλιάσουμε (συμβαίνει), μπορούμε να τα βράσουμε για περίπου 10 με 15 λεπτά. Ετοιμάζουμε εντωμεταξύ και τα ζυμαρικά μας. Ότι θέλει ο καθένας. Εγώ προτιμώ τις βίδες γιατί μπλέκεται πιο ωραία η σως αναμεσά τους! Στη συνέχεια ετοιμάζουμε και τη φρυγανιά, η οποία θέλει απλά ένα ελαφρύ σοτάρισμα με τα μπαχαρικά της για να βγάλουν τα αρώματα τους. ΠΡΟΣΟΣΧΗ: Η φρυγανιά καίγεται πολύ εύκολα, οπότε ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα πυρέξ, κάνουμε ένα ανακάτεμα και πασπαλίζουμε απο πάνω τη φρυγανιά. Μεταφέρουμε στο φούρνο για 25 λεπτά και απλά περιμένουμε μέχρι να ψηθεί αυτό το ονειρεμένο φαγάκι! Αυτό ήταν λοιπόν και για σήμερα. Ελπίζω να σου αρέσει! Πάμε να μαγειρέψουμε τώρα!

Βρες την Greenvie στο Facebook ΕΔΩ

Σε περίπτωση που κάνεις το λαχταριστό αυτό μακ εντ τσιζ μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Τέλειο Βίγκαν Μακ εν Τσιζ Φούρνου!

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 2/5

Μερίδες

6

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

45

minutes

Το απόλυτο κόμφορτ φουντ! Υπέροχο, λαχταριστό και τυρένιο Βίγκαν μακ εν τσιζ φούρνου!

Υλικα

• 400 γρ βίδες ή άλλα ζυμαρικά

• 2 κούπες κάσιους (περίπου 300 γρ) – μουλιασμένα αποβραδίς

• 3 κούπες γάλα αμυγδάλου (χωρίς ζάχαρη)

• 1/3 της κούπας διατροφική μαγιά

• 2 κ.γ. αλάτι

• 1 + 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη

• 1/2 + 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 1/3 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

• 1 – 2 κ.γ. μουστάρδα

• 120 γρ κίτρινο βίγκαν τυρί για πίτσα Greenvie

• 120 γρ βίγκαν μοτσαρέλα Greenvie

• Μαύρο πιπέρι

• 2 κ.σ. βίγκαν βούτυρο (ΕΔΩ)

• 1/2 κούπα φρυγανιά

• 1 κ.γ. θυμάρι

Εκτελεση

• Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν. Προσοχή: Θέλουμε να είναι αλ ντεντε.
• Βάζουμε τα κάσιους σε ένα μπλέντερ, μαζί με το γάλα αμυγδάλου, την διατροφική μαγιά, το αλάτι, 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη, 1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη, 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά, την καπνιστή πάπρικα και τη μουστάρδα και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα!
• Σε ένα τηγάνι πάνω απο μέτρια φωτιά βάζουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει προσθέτουμε τη φρυγανιά, το θυμάρι, το 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη και το 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά. Σοτάρουμε μέχρι η φρυγανιά να πάρει χρώμα και τα μπαχαρικά να βγάλουν το άρωμα τους. Ανακατεύουμε διαρκώς γιατί εύκολα μπορεί να αρπάξει.
• Όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά μας τα βάζουμε σε ένα πυρέξ (27 x 19 εκ). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Προσθέτουμε τα βίγκαν τυριά, τη σως απο κάσιους και το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε απο πάνω τη φρυγανιά και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 25 λεπτά.

Σημειωσεισ

• Σε περίπτωση που θέλουμε το πιάτο να κάνουμε το πιάτο χωρίς γλουτένη, απλά αντικαθιστούμε τα ζυμαρικά και τη φρυγανιά με τα αντίστοιχα προϊόντα.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις απο κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!