Δεν είναι μυστικό ότι το καλοκαίρι δεν το αγαπώ πολύ. Δεν αντέχω τη ζέστη βρε παιδί μου! Το χειμώνα θα βάλεις κάτι παραπάνω και θα την παλέψεις, το καλοκαίρι όμως; Θα βγάλεις την πέτσα σου; Προφανώς και όχι… Ωστόσο υπάρχει κάτι που λατρεύω τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα φαγητά! Επειδή γενικά δεν τρώω εκτός εποχής λαχανικά και φρούτα πως και περιμένω κάθε φορά να φάω μουσακά, γεμιστά κολοκυθάκια κτλ. Οπότε για σήμερα σου μάζεψα 10 + 1 από τις πιο αγαπημένες μου καλοκαιρινές συνταγές για να κάνεις ξανά και ξανά!
1. Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί αμυγδάλου
Ρολάκια από μελιτζάνα γεμισμένα με υπέροχο τυρί αμυγδάλου ψημένα στο φούρνο σε σάλτσα ντομάτας μαζί με βίγκαν κίτρινο τυρί. Ένα πιάτο που έχει ξεκάθαρα θα αρώματα του καλοκαιριού και σίγουρα θα λατρέψεις! Τέλειο για κυρίως ή σαν συνοδευτικό ή μεζεδάκι για τσιπουράκια στο μπαλκόνι! (Συνταγή ΕΔΩ)
2. Βίγαν / νηστίσιμη μπατζίνα με κολοκυθάκια
Η μπατζίνα με κολοκυθάκια είναι από αυτές τις συνταγές που αν θα κάνεις μια φορά θα κάνεις ξανά και ξανά χωρίς να τη βαρεθείς ποτέ σου! Πεντανόστιμη, αρωματική, χορταστική και πάρα πολύ εύκολη! Ιδανική για meal prep για για να παίρνεις μα΄ζι σου στη δουλειά, στην παραλία, στην εκδρομή. Δοκίμασε την και σου υπόσχομαι πως δε θα χάσεις! (Συνταγή ΕΔΩ)
3. Ρεβίθια με μελιτζάνες στο φούρνο
Ένα φαγητό που μας έρχεται από τα Σέρρας και θα κλέψει την καρδιά! Ρεβίθια κοκκινιστά με μελιτζάνες ψημένα στην εντέλεια στο φούρνο μέχρι να μελώσουν και πασπαλισμένα με βίγκαν λευκό τυράκι και μπόλικο μαϊντανό! Εδώ μιλάμε για μπουκιά και παράδεισο! Από αυτά τα φαγητά που θα ετοιμάσεις και όλοι μα όλοι θα σου ζητάνε τη συνταγή! (Συνταγή ΕΔΩ)
4. Οι τέλειοι ντοματοκεφτέδες
Αγαπώ τους κεφτέδες και το έχω δείξει. Κεφτέδες σε όλες τους τις μορφές. Για κάποιο λόγο εντωμεταξύ τους έχω συνδέσει με τους καλοκαιρινούς μήνες. Θες τα καλοκαίρια στο χωριό με τους κεφτέδες της γιαγιάς, θες τα ζεστά μεσημέρια στο πατρικό μου; Καλοκαίρι για εμένα σημαίνει κεφτέδες! Και φυσικά μα τέτοια συνταγή είναι και οι ντοματοκεφτέδες. Σούπερ λαχταριστή με όλο τη γεύση του καλοκαιριού κλεισμένη μέσα τους! (Συνταγή ΕΔΩ)
5. Βίγκαν στραπατσάδα (Καγιανάς)
Αν πριν δέκα χρόνια μου έλεγες ότι θα ξαναφάω ως βίγκαν στραπατσάδα θα σου έλεγα πως έχεις χάσει το μυαλό σου. Κι όμως! Λίγα χρόνια πριν κατάφερα και έφαγα ξανά στραπατσάδα και ήταν όλα αυτά που θυμόμουν και αγαπούσα! Ένα φαγητό που κάναμε συχνά στο σπίτι μου, ειδικά τις μέρες που γυρνούσαμε από ένα μπάνιο στη θάλασσα! Ετοιμάσου λοιπόν γιατί θα συ ξυπνήσει αναμνήσεις! (Συνταγή ΕΔΩ)
6. Η φακοσαλάτα που θα αγαπήσεις το καλοκαίρι!
Είναι χορταστική, είναι πεντανόστιμη, είναι θρεπτική και γίνεται σε ελάχιστα λεπτά! Αυτή η φακοσαλάτα με τα μεσογειακά αρώματα και γεύσεις θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο για αυτό το καλοκαίρι! Τέλεια για meal prep και για να παίρνεις μαζί σου στη δουλειά. Μην τσιγκουνευτείς τα μυρωδικά! Βάλε μπόλικα! (Συνταγή ΕΔΩ)
7. Μελιτζανοκεφτέδες τρομεροί!
Η μελιτζάνα ξεκάθαρα έχει την τιμητική της το καλοκαίρι μιας και ταιριάζει σχεδόν παντού! Στη συγκεκριμένη βέβαια συνταγή έχει το βασικό ρόλο μιας και μιλάμε για μελιτζανοκεφτέδες! Υπέροχοι, ζουμεροί μέσα, τραγανοί απ’ έξω και τόσο μα τόσο νόστιμοι! Μαζί με τους κολοκυθοκεφτέδες και τους ντοματοκεφτέδες θα έλεγα πως είναι τα απόλυτα μεζεδάκια του καλοκαιριού! (Συνταγή ΕΔΩ)
8. Η καλοκαιρινή, αλμυρή galette που θα σου κλέψει την καρδιά!
Τραγανή και θρυμματιστή βάση. Λαχταριστή γέμιση από βίγκαν κρέμα τυριού. Υπέροχη γεύση από καλοκαιρινά λαχανικά! Ένα πιάτο που θα σε κάνει να παραμιλάς και να μην μπορείς να ησυχάσεις αν δεν το φας όλο! Κι άντε μετά να κάνεις δεύτερη δόση! Πεντανόστιμη, πιο εύκολη απ’ όσο φαντάζεσαι, γεμάτη γεύση και πλούσιο άρωμα! Αυτή η galette θα γίνει αγαπημένη! (Συνταγή ΕΔΩ)
9. Γεμιστά κολοκυθάκια
Τα γεμιστά κολοκυθάκια θα έλεγα πως είναι ένα από τα πιο λατρεμένα μου φαγητά! Μπορώ να τα κάνω συνέχεια για ένα καλοκαίρι και να μην τα βαρεθώ ποτέ! Υπέροχη και αρωματική γέμιση από ρύζι και κιμά σόγιας, μαζί με τα απαραίτητα μυρωδικά και μια τέλεια λεμονάτη σως που απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα! Ετοίμασε μπόλικα γιατί δε θα σου φτάσουν! (Συνταγή ΕΔΩ)
10. Πεντανόστιμο και λαχταριστό Ρατατούι
Θα είμαι απόλυτα ειλικρινής μαζί σου και θα σου πω ότι μέχρι που είδα την ταινία της Pixar δεν είχα ιδέα τι φαγητό είναι το ρατατούι. Το είχα ακουστά αλλά δεν είχα καμία εικόνα για το πως μπορεί να είναι ή από τι φτιάχνεται. Μάλιστα για κάποιο λόγο νόμιζα πως είναι κάτι που κατά πάσα πιθανότητα δεν τρώγεται! Προς μεγάλη μου έκπληξη λοιπόν, μετά την ταινία, ανακάλυψα πως όχι μόνο τρώγεται, όχι μόνο είναι πάρα πολύ νόστιμο! Καλοκαιρινά λαχανικά ψημένα σε κόκκινη σάλτσα και ο απαραίτητος βασιλικός για να δώσεις υπέροχο άρωμα! Συνταγή ΕΔΩ)
+1. Λαχταριστός βίγκαν μουσακάς
Δεν είναι απλά μια συνταγή. Δεν είναι απλά ένα φαγητό. Δεν είναι μόνο μια λέξη. Είναι όλο το ελληνικό καλοκαίρι σε ένα πιάτο! Είναι μια διεθνής λέξη που κάνει το σαλάκι του τουρίστα να τρέξει! ΜΟΥΖΑΚΑ! Ω, ναι…αγαπημένος κλασικός ελληνικός μουσακάς! Ξεκάθαρά ο βασιλιάς του καλοκαιριού! Με τις πατατούλες του, τις μελιτζάνες του, τον υπέροχο κιμά και την κρεμώδη μπεσαμέλ! Ότι και να σου πω εγώ θα είναι λίγο, οπότε θα πρέπει απλά να δοκιμάσεις! (Συνταγή ΕΔΩ)
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις κάποια συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
