Οι μελιτζάνες ξεκάθαρα αποτελούν τον άρχοντα του καλοκαιριού, μιας και κυριαρχούν στα περισσότερα καλοκαιρινά πιάτα. Και όπως μαρτυράει και ο τίτλος της συνταγής σήμερα θα ασχοληθούμε με ένα φαγητό το οποίο έχει σαν βάση τη μελιτζάνα και αποτελεί πολύ αγαπημένο πιάτο πολλών. Μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά σόγιας.

Για σήμερα έχουμε αγαπημένους κολοκυθοκεφτέδες. Ένα πιάτο που απολαμβάνω πάντα ως μεζεδάκι, μαζί με άλλες λιχουδιές, τα μεσημέρια του καλοκαιριού με μια μπυρίτσα ή λίγο τσίπουρο. Τραγανοί απ’έξω, ζουμεροί από μέσα, και μία έκρηξη γεύσεων από τον άνηθο, το δυόσμο και τον μαϊντανό. Σου λέω θα τους λατρέψεις!

Μπορώ να ζήσω με ζυμαρικά! Φυσικά η αγάπη μου αυτή δεν περιορίζεται στα κλασικά ζυμαρικά. Όχι. Αγαπώ εξίσου και τα ζυμαρικά από άλλες χώρες, κουζίνες και κουλτούρες. Όπως ας πούμε τα noodles. Τα αγαπώ όλα ανεξαιρέτως! Έχω όμως μια μεγάλη αδυναμία στα udon (γιούντον) noodles. Τα udon noodles είναι Γιαπωνέζικα ζυμαρικά αρκετά πιο χοντρά από τα κλασικά noodles και έχουν μια υπέροχη μασουλιστή υφή.

Μια συνταγή που μου ζήτησες πολλές φορές και τελικά ήρθε η ώρα της! Υπέροχα σμυρνέικα σουτζουκάκια φακής! Μετά από πολλές δοκιμές και πειράματα κατέληξα στη δική μου εκδοχή για τα πιο νόστιμα σουτζουκάκια τα οποία έχουν έντονες γεύσεις και αρώματα και που όλοι θα αγαπήσουν!

Καλώς ήρθες και πάλι στην κουζίνα μου! Σήμερα που λες, θα συνδυάσουμε δύο λατρεμένες μου συνταγές με ένα αγαπημένο υλικό. Γλυκοπατάτες γεμιστές με τον υπέροχο κιμά φακής που είχαμε κάνει πριν μερικές εβδομάδες και το γουακαμόλε που είδαμε την προηγούμενη εβδομάδα! Η γλύκα της γλυκοπατάτας μαζί με τις πικάντικες νότες του κιμά και το δροσερό γυακαμόλε παντρεύονται ιδανικά σε αυτό το εύκολο και αρκετά γρήγορο πιάτο!

Ήρθε και η μεγάλη εβδομάδα, χωρίς βέβαια να υπάρχει κάτι που να τη θυμίζει. Αυτό βέβαια δε σημαίνει πως θα σε άφηνα χωρίς καινούργια συνταγή. Για την ακρίβεια σου ετοίμασα μια υπέροχη, λαχταριστή και εορταστική συνταγή για το Πασχαλινό τραπέζι! Ένα διαφορετικό εξοχικό!

Ο πιο υπέροχος, γευστικός και λαχταριστός κιμάς φακής που έχεις δοκιμάσει! Τέλεια υφή που σε καμιά περίπτωση δεν θυμίζει φακές. όπως συμβαίνει με τις περισσότερες συνταγές για κιμά φακής. Δοκίμασε τον και δε θα χάσεις!

Το buddha bowl είναι ένα πολύ εύκολο, απλό και οικονομικό πιάτο το οποίο φτιάχνεται από ότι έχουμε στο ψυγείο μας. Αποτελείται από 5 ομάδες τροφίμων: λαχανικά, δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και πρωτεΐνη. Είναι λοιπόν ένα θρεπτικό και ισορροπημένο γεύμα που μπορείς να το απολαμβάνεις όλο το χρόνο δημιουργώντας κάθε φορά και ένα διαφορετικό πιάτο!

Για σήμερα σου έχω ένα ξεχωριστό πιάτο που δοκίμασα πρώτη φορά πέρσι το καλοκαίρι όταν πήγα στην αγαπημένη μου Κολωνία της Γερμανίας. Σνίτσελ σελινόριζας με μίσο σως. Ένα πιάτο που όταν το δοκίμασα ή πρώτη μου σκέψη ήταν να το κάνω κι εγώ! Το σνίτσελ σελινόρυζας σε αντίθεση με αυτό που φαντάζεσαι δεν έχει έντονη γεύση σέλινου και μπορεί να αποκτήσει και υπέροχη τρυφερή υφή!

Πεντανόστιμα θαλασσινά φιλέτα από τόφου που θα τα κάνεις ξανά και ξανά, και μια υπέροχη και βελούδινη σκορδαλιά που θα σε ξετρελάνει! Η 25η Μαρτίου δεν ήταν ποτέ πιο νόστιμη!